中国広東省、マカオ、香港が原産地の点心の一種であるもち米餃子（もちいちごくだん）。 香港や広東省の飲茶レストランではよく見かけます。
もち米餃子は、甘い餃子の皮に香ばしい具を包んで揚げた餃子で、アメリカでは点心レストランで見かけることもあるが、ベーカリーで見かけることが多い珍しい料理。 パリッとした甘い餃子の皮の最も重要な材料はもち米粉（甘米粉）で、これがモチモチとした食感を生み出している。 砂糖や山芋は、団子の皮に甘みをつけるために使われる。 餃子の外側のパリパリとした食感は、ごま団子によく似ている。餡は、干しエビや生エビ、シイタケ、豚ひき肉、ごま油、オイスターソース、ネギなどが一般的である。
| もち米団子 | |
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 Photo credit: 点心中央、中国系アメリカ人家族。 ウェス・ラデス |
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Traditional Chinese |
鹹水角 |
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簡体字中国語 |
咸水角 |
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漢語ピンイン xiánshu jǐ jiǎo or xian2 shui3 jiao3 |
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Cantonese Jyutping |
haam4 seoi2 gok3 |
別名
- hom sui gok
- gai leung（台山方言）。 3006>
- 咸水角の原産地と説明
- 咸水角のレシピ（Mama Cheung Youtube video）伝統中国語
- An Sarap recipe for pinyin]
- Glutinous Rice Dumpling image from Dim Sum Central, Wes Radezが運営するChinese American Familyの姉妹サイトです。 Website is linked.