Pierożki z ryżu glutinous jest odmianą dim sum, która pochodzi z prowincji Guangdong, Chiny, jak również z Macau i Hong Kongu. To jest wspólne, aby znaleźć w Hong Kongu i w prowincji Guangdong na dim sum restauracji. W Ameryce, jest to rzadkie danie, które czasami można znaleźć w restauracjach dim sum, ale częściej w piekarniach.
Glutinous ryż pierogów jest głęboko smażone pierogi, które ma słodkie pierogi wrapper i pikantne nadzienie. Najważniejszym składnikiem chrupiącej, słodkiej skórki pieroga jest mąka z ryżu glutinous (słodka mąka ryżowa), która tworzy jego chrupiącą teksturę. Cukier lub bataty są używane do słodzenia pierogów. Chrupiąca zewnętrzna warstwa pieroga jest bardzo podobna do kuli sezamowej (jian dui).Nadzienie jest powszechnie wykonane z suszonych lub świeżych krewetek, grzybów shiitake, mielonej wieprzowiny, oleju sezamowego, sosu ostrygowego i cebuli.
| Glutinous Rice Dumpling | |
|---|---|
 Photo credit: Dim Sum Central, Chinese American Family, Wes Radez |
|
|
Tradycyjny chiński |
鹹水角 |
|
Uproszczony język chiński |
咸水角 |
|
Hanyu Pinyin |
xiánshuǐ jiǎo lub xian2 shui3 jiao3 |
|
Kantońskie Jyutping |
haam4 seoi2 gok3 |
Inne nazwy
- hom sui gok
- gai leung (dialekt Taishan), lub gai loong (kurnik) są podobne, ale mają inne ciasto
- 咸水角 na Baidu dla miejsca pochodzenia i opisu
- ham sui gok przepis (Mama Cheung Youtube video) dla tradycyjnych chińskich
- An Sarap przepis na pinyin]
- Glutinous rice dumpling image from Dim Sum Central, siostrzanej strony Chinese American Family, prowadzonej przez Wesa Radeza. Website is linked.