These chai spice chocolate chip cookies are thick and chewy, and loaded up with dark chocolate and warm spices like cardamom, ginger, nutmeg, cinnamon, cloves and allspice.
During the cold fall and winter months one of my favourite treats is a chai latte. Jest takie ciepłe, słodkie i uwielbiam, jak pocieszające są przyprawy.
Próbowałam wymyślić zabawny sezonowy zwrot, aby umieścić go na klasycznych ciasteczkach czekoladowych i pewnego popołudnia, kiedy popijałam moją chai latte, dostałam zastrzyk inspiracji, na który czekałam. Połączenie ciemnej czekolady z ciepłymi przyprawami w maślanym cieście ciasteczkowym nie mogłoby być bardziej doskonałe. To wszystkie moje ulubione smaki w jednym miejscu!
Następnym razem, gdy najdzie cię ochota na ciasteczka z kawałkami czekolady, spróbuj zamiast nich tych ciasteczek z przyprawami chai.
Let’s Make Chai Spiced Chocolate Chip Cookies!
Czym jest przyprawa chai?
Chai dosłownie oznacza „herbatę”. Herbata z przyprawami, którą większość z nas zna jako „herbatę chai”, to tak naprawdę masala chai, a użyte przyprawy mogą się nieznacznie różnić. Oto mieszanka, której użyłam w tych ciasteczkach:
- Kardamon
- Cynamon
- Imbir
- Gałka muszkatołowa
- Ziele angielskie
- Gołąbki
Mój stosunek przypraw jest bardziej kardamonowy niż cynamonowy czy imbirowy, głównie dlatego, że w przeciwnym razie ciasteczka smakują zbytnio jak ciasteczka z melasy lub gingersnap. Po kilku próbach odkryłam też, że przyprawy działają najlepiej, gdy są bardziej subtelne i nie są tak przytłaczające. Ale nie mylcie subtelności ze słabością, te ciasteczka mają mnóstwo ciepłego korzennego smaku!
Jeszcze jedna szybka uwaga, aby zapobiec wszelkim nieporozumieniom. Te ciasteczka czekoladowe z przyprawami chai nie mają w sobie żadnej herbaty, są po prostu wypełnione tymi samymi przyprawami, które można znaleźć w herbacie masala chai.
Chocolate Chips vs Chocolate Chunks
I go back and forth on whether I prefer chocolate chips or chocolate chunks in my cookies. Lubię nieregularnej wielkości kawałki czekolady, które pochodzą z rozdrobnienia tabliczki czekolady – duże kawałki stają się kałużami czekolady w ciasteczku, podczas gdy małe kawałki rozpływają się w ciasteczku. Ale lubię też klasyczny wygląd i smak czekoladowych chipsów.
Porada, którą podniosłam z nowej książki kucharskiej mojej przyjaciółki Marii, to użycie obu! Te ciasteczka mają po filiżance wiórków czekoladowych i posiekanych kawałków czekolady. Użyłam całej gorzkiej czekolady, ale możesz ją wymieszać i użyć innej czekolady – półsłodkiej, mlecznej, a nawet białej.
How to Bake Perfect Cookies Every Time
- Aby uzyskać ciasteczka z chrupiącymi brzegami i miękkimi środkami, wyjmij je z piekarnika, gdy brzegi są lekko złotobrązowe, a wierzchy zaczynają się złocić. Ciasteczka wyjęte z piekarnika wcześniej będą miały lepkie środki, ciasteczka pozostawione minutę lub dwie dłużej będą chrupiące na całej powierzchni.
- Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw ciasteczka na blasze na kilka minut, gdzie będą się trochę bardziej przypiekać i ustawiać.
- Po 5 minutach, przenieś ciasteczka na stojak druciany, aby całkowicie ostygły lub podawaj, gdy są jeszcze trochę ciepłe (moje ulubione!)
More Cookie Recipes to Try
- Brown Butter Snickerdoodles
- Toasted Coconut, Pecan, and Dark Chocolate Cookies
- Caramel-Stuffed Chocolate Chip Cookies
- Chocolate Marshmallow Cookies
Narzędzia sklepowe do tego przepisu
Chai Spice Chocolate Chip Cookies
Print Recipe
Ingredients
- ¾ cup unsalted butter , zmiękczone do temperatury pokojowej (170 gramów)
- 1 filiżanka jasnego lub ciemnego brązowego cukru (210 gramów)
- ½ filiżanki granulowanego cukru (100 gramów)
- 2 duże jajka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 ½ filiżankimąka (300 gramów)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- ¼ łyżeczki mielonego imbiru
- ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 filiżanka półsłodkiejsłodkiej lub gorzkiej posiekanej czekolady (170 gramów)
- 1 filiżanka półsłodkich lub gorzkich wiórków czekoladowych (170 gramów)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 375°F i wyłożyć blachę papieru pergaminowego.
-
Z pomocą miksera elektrycznego, ubić masło z brązowym cukrem i cukrem granulowanym przez kilka minut, aż będzie blade i kremowe, zeskrobując miskę raz lub dwa razy.
-
Dodać jajka po jednym na raz, miksując po każdym. Dodaj wanilię i wymieszaj.
-
Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć.
-
Dodaj wiórki czekoladowe i posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się połączą i ciasto będzie jednolite.
-
Porcjuj ciasto na duże kółka (to jest miarka do ciastek, której używam) i uformuj w kulę. Umieść 6 kulek ciasta na blasze, w równych odstępach.
-
Piecz ciasteczka przez 10-12 minut, aż brzegi i wierzch staną się złotobrązowe.
-
Wyjmij z piekarnika, pozwól ciasteczkom odpocząć na blasze przez kilka minut, następnie przenieś je na stojak do całkowitego ostygnięcia. Powtórz z pozostałym ciastem.
-
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
- Czy wiesz jak prawidłowo odmierzać mąkę?
- Sprawdź, czy Twoje przyprawy nie straciły ważności! Przeterminowane przyprawy będą miały słabszy smak.
- Informacje o wartości odżywczej są szacunkowe.