Dessa chokladkakor med chai kryddor är tjocka och tuggiga och fyllda med mörk choklad och varma kryddor som kardemumma, ingefära, muskot, kanel, kryddnejlika och kryddpeppar.
Under de kalla höst- och vintermånaderna är en av mina favoritsaker en chai latte. Det är så varmt, sött och jag älskar hur tröstande kryddorna är.
Jag har försökt komma på en rolig säsongsbetonad twist på klassiska chokladkakor och en eftermiddag när jag smuttar på min chai latte fick jag den inspiration jag väntade på. Kombinationen av mörk choklad med varma kryddor i en smörig kakdeg kunde inte vara mer perfekt. Det är alla mina favoritsmaker på ett och samma ställe!
Nästa gång du blir sugen på chokladkakor, prova dessa chokladkakor med chai-kryddor istället.
Låt oss göra chokladkakor med chai-kryddor!
Vad är chai kryddning?
Chai betyder bokstavligen ”te”. Det kryddade te som de flesta av oss känner till som ”chai te” är egentligen masala chai och de kryddor som används kan variera något. Här är blandningen som jag använde i de här kakorna:
- Kardamom
- Kanel
- Ingelé
- Nötmjöl
- Pulver
- All krydda
- Niklor
Mitt förhållande mellan kryddorna är mer kardemumma-orienterat än kanel eller ingefära, mest för att kakorna annars smakar för mycket som melass- eller gingersnapskakor. Och efter några försök kom jag också fram till att kryddorna fungerar bäst när de är mer subtila och inte så överväldigande. Men förväxla inte subtilt med svagt, de här kakorna har gott om varm kryddad smak!
En snabb notering till, för att undvika förvirring. Dessa chai spice chocolate chip cookies har inget te i sig, de är helt enkelt fyllda med samma kryddor som du hittar i masala chai te.
Chocolate Chips vs Chocolate Chunks
Jag går fram och tillbaka på om jag föredrar chokladbitar eller chokladbitar i mina kakor. Jag gillar de oregelbundna chokladbitarna som uppstår när man hackar upp en chokladstång – de stora bitarna blir till chokladpölar i kakan medan de små bitarna smälter in i kakan. Men jag gillar också det klassiska utseendet och smaken av chokladbitar.
Ett tips jag plockade upp från min vän Marias nya kokbok är att använda båda! De här kakorna har en kopp vardera av chokladbitar och hackade chokladbitar. Jag använde all bittersöt choklad, men du kan blanda upp och använda annan choklad också – halvsöt, mjölk, till och med vit.
Hur man bakar perfekta kakor varje gång
- För att få kakor med krispiga kanter och tuggiga kärnor, ta ut kakorna ur ugnen när kanterna är lätt gyllenbruna och topparna precis börjar bli gyllenbruna. Kakor som dras ut ur ugnen tidigare kommer att ha kladdiga kärnor, kakor som lämnas i ugnen en minut eller två längre kommer att vara krispiga överallt.
- När du har dragit ut kakorna ur ugnen, låt kakorna ligga kvar på plåten i några minuter, där de kommer att baka lite mer och sätta sig.
- Efter 5 minuter, för över kakorna till ett galler för att svalna helt eller servera dem medan de fortfarande är lite varma (min favorit!)
Mer kakrecept att prova
- Brown Butter Snickerdoodles
- Rostad kokosnöt, pekannötter, och mörk chokladkakor
- Karamellfyllda chokladkakor
- Chokladmarshmallowkakor
Shoppa verktyg för detta recept
Chai Spice Chocolate Chip Cookies
Skriv ut receptet
Ingredienser
- ¾ kopp osaltat smör , mjukt till rumstemperatur (170 gram)
- 1 kopp packat ljust eller mörkt brunt socker (210 gram)
- ½ kopp strösocker (100 gram)
- 2 stora ägg
- 1 matsked vaniljeextrakt
- 2 ½ koppar all-mjöl (300 gram)
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- ½ tesked malen kanel
- ½ tesked malen kardemumma
- ¼ tesked malen ingefära
- ¼ tesked malen kryddpeppar
- ¼ tesked malen kryddnejlika
- ¼ tesked malen muskotnöt
- 1 kopp halvfabrikatsöt eller bittersöt hackad choklad (170 gram)
- 1 kopp halvsöta eller bittersöta chokladbitar (170 gram)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375°F och klä plåtformar med pergamentpapper.
-
På en elektrisk mixer, vispa smör med brunt socker och strösocker i flera minuter tills det blir ljust och krämigt, skrapa ner skålen en eller två gånger.
-
Häll i äggen ett i taget och blanda efter varje. Tillsätt vanilj och blanda.
-
Häll i mjöl, bakpulver, salt och kryddor. Blanda tills degen börjar gå ihop.
-
Häll i chokladbitar och hackad choklad och blanda tills allt är blandat och degen är jämn.
-
Portionera kakdegen i stora rundor (det här är den kakspade jag använder) och forma till en boll. Placera 6 bollar av degen på en plåt med jämnt avstånd.
-
Bak kakorna i 10-12 minuter tills kanter och toppar precis börjar bli gyllenbruna.
-
Från ugnen men låt kakorna vila på plåten i några minuter, för över dem sedan till ett galler för att svalna helt. Upprepa med resterande deg.
-
förvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i flera dagar.
- Vet du hur man mäter mjölet korrekt?
- Kontrollera att dina kryddor inte har gått ut! Utgångna kryddor kommer att ha svagare smak.
- Näringsinformation är en uppskattning.