Deze chai spice chocolate chip cookies zijn dik en knapperig, en boordevol pure chocolade en warme specerijen zoals kardemom, gember, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en piment.
Tijdens de koude herfst- en wintermaanden is een van mijn favoriete lekkernijen een chai latte. Het is zo warm, zoet, en ik hou van hoe troostend de kruiden zijn.
Ik heb geprobeerd een leuke seizoensgebonden draai te bedenken voor klassieke chocolate chip cookies en op een middag, toen ik aan mijn chai latte zat te nippen, kreeg ik de impuls van inspiratie waar ik op zat te wachten. De combinatie van pure chocolade met warme specerijen in een boterachtig koekjesdeeg kon niet perfecter zijn. Al mijn favoriete smaken in één!
De volgende keer dat je trek krijgt in chocolate chip cookies, probeer dan eens deze chai spice chocolate chip cookies.
Let’s Make Chai Spiced Chocolate Chip Cookies!
Wat is chai kruiden?
Chai betekent letterlijk “thee”. De gekruide thee die de meesten van ons kennen als “chai thee” is eigenlijk masala chai en de gebruikte specerijen kunnen enigszins variëren. Dit is het mengsel dat ik in deze koekjes heb gebruikt:
- Cardamom
- Kaneel
- Gember
- Nootmuskaat
- Allspice
- Kabouterbessen
Mijn verhouding van specerijen is meer cardamom-gericht dan kaneel of gember, vooral omdat anders de koekjes te veel naar melasse of gingersnap koekjes smaken. En na een paar keer proberen kwam ik er ook achter dat de specerijen het best werken als ze subtieler zijn en niet zo overheersend. Maar verwar subtiel niet met zwak, deze koekjes hebben veel warme kruidensmaak!
Nog een snelle opmerking, om verwarring te voorkomen. Deze chai spice chocolate chip cookies bevatten geen thee, ze zijn gewoon gevuld met dezelfde specerijen die je vindt in masala chai thee.
Chocoladechips vs. chocoladestukjes
Ik twijfel of ik liever chocoladechips of chocoladestukjes in mijn koekjes heb. Ik hou van de onregelmatige grootte van chocoladestukjes die het resultaat zijn van het fijnhakken van een chocoladereep – de grote stukken worden plassen chocolade in het koekje terwijl de kleine stukjes in het koekje smelten. Maar ik hou ook van het klassieke uiterlijk en de smaak van chocoladestukjes.
Een tip die ik uit het nieuwe kookboek van mijn vriendin Maria heb gehaald, is om beide te gebruiken! Deze koekjes hebben elk een kopje chocoladestukjes en gehakte chocoladestukjes. Ik heb alleen bitterzoete chocolade gebruikt, maar je kunt ook andere chocolade gebruiken: halfzoete, melk, zelfs witte.
How to Bake Perfect Cookies Every Time
- Om koekjes met knapperige randen en een zachte kern te krijgen, haal je ze uit de oven als de randen licht goudbruin zijn en de bovenkant net goudbruin begint te worden. Eerder uit de oven getrokken koekjes hebben een kleverige kern, koekjes die er een minuut of twee langer in blijven zijn knapperig.
- Eenmaal uit de oven, laat je de koekjes nog een paar minuten op de bakplaat staan, waar ze nog wat verder bakken en opstijven.
- Na 5 minuten, leg je de koekjes op een rooster om volledig af te koelen of serveer je ze terwijl ze nog een beetje warm zijn (mijn favoriet!
Meer koekjesrecepten om te proberen
- Brown Butter Snickerdoodles
- Toasted Coconut, Pecan, and Dark Chocolate Cookies
- Caramel-Stuffed Chocolate Chip Cookies
- Chocolate Marshmallow Cookies
Winkel hulpmiddelen voor dit recept
Chai Spice Chocolate Chip Cookies
Print recept
Ingrediënten
- ¾ kop ongezouten boter , zacht gemaakt tot kamertemperatuur (170 gram)
- 1 kop verpakte lichte of donkere bruine suiker (210 gram)
- ½ kop kristalsuiker (100 gram)
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 ½ kopjes bloem voor algemeen gebruik (300 gram)
- 2 ½ kopjes bloem voor algemeen gebruik (300 gram)
- bloem (300 gram)
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen kardemom
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel gemalen piment
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 kop halfzoete of bitterzoete gehakte chocolade (170 gram)
- 1 kop halfzoete of bitterzoete chocoladestukjes (170 gram)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°F en bekleed de bakvormen met perkamentpapier.
-
Klop met een elektrische mixer de boter met de bruine suiker en kristalsuiker gedurende enkele minuten tot een zachte, romige massa, waarbij u de kom een- of tweemaal omschept.
-
Voeg een voor een de eieren toe en mix na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en meng.
-
Voeg de bloem, het zuiveringszout, het zout en de kruiden toe. Meng tot het deeg begint samen te komen.
-
Voeg de chocoladestukjes en de gehakte chocolade toe en meng tot het deeg gelijkmatig is.
-
Deel het koekjesdeeg in grote ronde vormen (dit is de koekjesschep die ik gebruik) en vorm er een bal van. Leg 6 bolletjes deeg gelijkmatig verdeeld op een bakplaat.
-
Bak de koekjes 10-12 minuten tot de randen en de bovenkant net goudbruin beginnen te worden.
-
Haal de koekjes uit de oven, laat ze enkele minuten rusten op de bakplaat en leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met de rest van het deeg.
-
Bewaar de koekjes enkele dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
- Weet je hoe je bloem correct afmeet?
- Controleer of uw specerijen niet over de datum zijn! Verlopen specerijen hebben een zwakkere smaak.
- De voedingswaarde-informatie is een schatting.