Ez a chai fűszeres csokis süti vastag és rágós, és tele van étcsokoládéval és meleg fűszerekkel, mint a kardamom, gyömbér, szerecsendió, fahéj, szegfűszeg és szegfűbors.
A hideg őszi és téli hónapokban az egyik kedvencem a chai latte. Olyan meleg, édes, és imádom, hogy a fűszerek mennyire megnyugtatnak.
Próbáltam kitalálni egy vicces szezonális csavart a klasszikus csokis sütikre, és egy délután, miközben a chai latte-omat kortyolgattam, jött az ihlet, amire vártam. Az étcsokoládé és a meleg fűszerek kombinációja a vajas süteménytésztában nem is lehetne tökéletesebb. Ez az összes kedvenc ízem egy helyen!
Amikor legközelebb csokis sütire vágysz, próbáld ki helyette ezeket a chai fűszeres csokis sütiket.
Készítsünk chai fűszeres csokis sütiket!
Mi az a chai fűszer?
A chai szó szerint “teát” jelent. A legtöbbünk által “chai tea” néven ismert fűszeres tea valójában masala chai, és a felhasznált fűszerek némileg változhatnak. Itt van a keverék, amit ezekhez a sütikhez használtam:
- Kardamom
- Fahéj
- Gyömbér
- Muskátli
- Magfűszer
- Cloves
A fűszerek aránya nálam inkább kardamomos, mint fahéjas vagy gyömbéres, leginkább azért, mert különben a sütiknek túlságosan melaszos vagy mézeskalácsos íze lenne. És néhány próbálkozás után arra is rájöttem, hogy a fűszerek akkor működnek a legjobban, ha finomabbak és nem túl erősek. De ne tévesszük össze a finomságot a gyengével, ezekben a sütikben rengeteg meleg fűszeres íz van!
Még egy gyors megjegyzés, hogy elkerüljük a félreértéseket. Ezekben a chai fűszeres csokis sütikben nincs tea, egyszerűen csak ugyanazokkal a fűszerekkel vannak töltve, mint a masala chai teában.
Csokidarabok vs. csokidarabok
El- és visszamegyek, hogy a csokidarabokat vagy a csokidarabokat szeretem-e jobban a sütikben. Szeretem a szabálytalan méretű csokoládédarabokat, amelyek egy tábla csokoládé feldarabolásából származnak – a nagy darabok csokitócsákká válnak a sütiben, míg a kis darabok beleolvadnak a sütibe. De szeretem a csokidarabkák klasszikus kinézetét és ízét is.
Egy tipp, amit Maria barátnőm új szakácskönyvéből vettem, hogy használd mindkettőt! Ezekben a sütikben egy-egy csésze csokoládéforgács és apróra vágott csokoládédarabkák vannak. Én csupa keserédes csokoládét használtam, de keverhetjük, és használhatunk más csokoládét is – félédes, tejcsokoládét, vagy akár fehéret is.
Hogyan süssünk mindig tökéletes sütiket
- Hogy ropogós szélű és rágós közepű sütiket kapjunk, akkor vegyük ki a sütiket a sütőből, amikor a szélük enyhén aranybarna, a tetejük pedig éppen kezd aranyszínűvé válni. A sütőből korábban kihúzott sütik közepe ragacsos lesz, míg az egy-két perccel tovább hagyott sütik végig ropogósak lesznek.
- A sütőből kivéve hagyjuk a sütiket a tepsiben néhány percig, ahol még egy kicsit tovább sülnek és megdermednek.
- 5 perc után tegyük át a sütiket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek, vagy tálaljuk, amíg még kicsit melegek (ez a kedvencem!).)
Még több kipróbálandó sütirecept
- Brown Butter Snickerdoodles
- Pörkölt kókusz, pekándió, és étcsokoládé sütik
- Karamellel töltött csokis sütik
- Mályvacukros csokis sütik
Szerszámok ehhez a recepthez
Chai fűszeres csokis süti
Recept nyomtatása
Készítmények
- ¾ csésze sótlan vaj , szobahőmérsékletűre lágyítva (170 gramm)
- 1 csésze csomagolt világos vagy sötétbarna cukor (210 gramm)
- ½ csésze kristálycukor (100 gramm)
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 ½ csésze all-liszt (300 gramm)
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt kardamom
- ¼ teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 csésze félig-meddig.édes vagy keserédes apróra vágott csokoládé (170 gramm)
- 1 csésze félédes vagy keserédes csokoládéforgács (170 gramm)
Eljárás
-
A sütőt előmelegítjük 375°F-ra és a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
-
Elektromos keverőgéppel verjük a vajat a barna cukorral és a kristálycukorral néhány percig, amíg halvány és krémes lesz, a tálat egyszer-kétszer lekaparva.
-
A tojásokat egyesével adjuk hozzá, mindegyik után keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliát, és keverjük össze.
-
Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket. Addig keverjük, amíg a tészta kezd összeállni.
-
Adjuk hozzá a csokoládéforgácsot és az apróra vágott csokoládét, és addig keverjük, amíg összeáll és a tészta egynemű lesz.
-
A sütitésztát nagy kerekekre osztjuk (én ezt a sütikanalat használom), és golyóvá formáljuk. Helyezzünk 6 tésztagolyót egy tepsibe, egyenletes távolságra egymástól.
-
Süssük a sütiket 10-12 percig, amíg a szélek és a tetejük éppen csak elkezdenek aranybarnára sülni.
-
Vegyük ki a sütőből, de hagyjuk a sütiket néhány percig pihenni a tepsiben, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Ismételje meg a maradék tésztával.
-
Tárolja a sütiket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten több napig.
- Tudja, hogyan kell helyesen kimérni a lisztet?
- Ellenőrizd, hogy a fűszereidnek nem járt-e le a szavatossága! A lejárt fűszerek gyengébb ízűek lesznek. 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal, szénhidrát: 323 kcal: 41g, fehérje: 4g, zsír: 16g, telített zsír: 9g, koleszterin: 40mg, nátrium: 139mg, kálium: 156mg, rost: 2g, cukor: 25g, A-vitamin: 273IU, kalcium: 30mg, vas: 2mg