Tämä superhelppo 10 ainesosan sumakkikana on täynnä ihania Lähi-idän makuja, ja se on nopea illallisruoka, joka nautitaan parhaiten maustetun jogurtin ja pitojen kanssa. Sumakki on todella sitruunaista, kirpeää ja sen esiin tuoma maku on huultenmakuinen!
Minun piti tuoda teille muutama päivä sitten tämä helppo 10 ainesosan Sumac-kanaresepti, koska se oli viimeinen asia, jonka tein Denveriin ennen kuin tulin Raipuriin tapaamaan vanhempiani. Mutta tulin tänne ja sairastuin kamalasti. Itse asiassa nuhaisen ja yskin yhä, mikä on kurjaa, koska en ole toistaiseksi pystynyt nauttimaan vierailustani lainkaan. Mutta otan lääkkeitä, ja toivottavasti voin paremmin, kun Diwali tulee.
Sillä välin minulla on fantastisia uutisia jaettavana teidän kaikkien kanssa. Minut on nimetty tämän vuoden India Food Blogger Awards -kilpailuun, ja My Food Story on ehdolla kahdessa kategoriassa – Best Recipe Blog ja Best General Food Blog. Parin viime päivän aikana äänestettiin raivokkaasti, ja odotan tuloksia sormet ristissä. Teillä on valtava merkitys tässä asiassa, ja voitinpa tai en, se tuki, jota olen saanut viimeisen viikon aikana ystäviltä, perheeltä ja lukijoiltani, saa minut tuntemaan itseni jo nyt voittajaksi! Ja se on tärkeintä, eikö?
Olen elänyt viime päivät khichdillä, mutta sen ei pitäisi estää meitä puhumasta ja kuolaamasta tästä kanasta, eikö niin? Koska Sumac, missä olet ollut koko elämäni? Miksi olin niin tietämätön olemassaolostasi? Koska olet monipuolisin, kirpein ja sitruunaisin mauste, joka minulla on maustekaapissani tällä hetkellä. Se on Lähi-idän yrtti, jota on nyt helposti saatavilla Intiassa useimmista erikoisliikkeistä, ja olen jo vaarallisen lähellä käyttää loppuun koko pullon, jonka ostin vain muutama viikko sitten!
Mitä rakastan eniten tässä reseptissä on se, että se on HELPPO. Niinkin helppoa kuin sekoittaa muutama asia keskenään, hieroa ne kanaan ja kypsentää se samalla pannulla! Rakastan tällaisia reseptejä, koska kenellä on nykyään aikaa? Viime hetken töiden loppuunsaattamisen, vaatteiden hakemisen pesulasta, Denverin jääkaapin varustelun ja pakkaamisen (hyi) välissä tuskin oli aikaa taidokkaille illallisille! Ja tämä kana todella pelasti minut. Ja jonain päivänä se pelastaa sinutkin. Tämä resepti on siis MUST SAVE.
Ja maut ovat ilmiömäisiä. Sumakki on sitruunaista ja kirpeää. Lisäsin kokonaisen valkosipulin pään ja neljäsosiksi leikattuja sipuleita, jotka karamellisoituivat ja tarttuivat pannuun. Jee, tahmeaa, rapeaa, pannun raapimista! Viipaloidut sitruunat ovat katkeria sellaisenaan, mutta kun niitä hierotaan kanan päälle, mehut saavat sumakin maun hyppäämään esiin vieläkin enemmän.
Hyvät herrat, olen tällä hetkellä sairas ja sängystä riippuvainen, mutta tämä on niin yksinkertaista, että pystyn tekemään tätä unissani! Pitää siis kokeilla ja kertoa mitä mieltä olette? Aiotko tehdä tämän sellaisenaan, vai aiotko tehdä variaatioita? Koska rakastan kuulla kaiken pienistä kokeiluistasi. Joten anna mennä, jätä minulle kommentti, lähetä minulle kuva ja vaihdetaan sumakkitarinoita tämän helpon 10 ainesosan sumakkikanan äärellä!
Myös Lähi-idän reseptejä, jotka sopivat tähän:
- Välimerellinen kikhernesalaatti
- Kana-Shawarma tehty katutyyliin kotona
- Lebanilainen pekaanipaprika-punapippurikastike | Muhammara
- Välimerellinen kvinoasalaatti
- Tuoreen aurinkokuivattujen tomaattien hummus (Tahinia ei tarvita)
Helppo 10 ainesosan sumakkikana
Tulosta Pin
Ainesosat
- 1.2 kiloa kanaa puhdistettu ja pesty
- 2 ruokalusikallista sumakkia
- 1/2 kupillista Hung Curd
- 3 ruokalusikallista valkosipulipastaa
- 1 ruokalusikallinen chilijauhetta
- 3 ruokalusikallista voita
- 3 sipulia neljäsosaksi leikattuina w
- 1 valkosipuli kokonainen pää, puolitettu
- 1 sitruuna iso, viipaloitu
- Suolaa maun mukaan
OHJEET
-
Paloittele kana melko suuriksi paloiksi. Itse sain koko linnusta noin 6 palaa. Kana voi painaa kilosta 1,3 kiloon. Jos lintusi on isompi, säädä mausteet sen mukaan.
-
Sekoita kulhossa sumakki, hung curd, valkosipulitahna, chilijauhe ja suola keskenään ja hiero koko kanan päälle ja varmista, että pääset kaikkiin rakoihin. Pidä tätä sivussa puolesta tunnista yön yli. Mitä pidempään, sen parempi.
-
Lisää kananpalat yksitellen uuninkestävään paistinpannuun. Kypsennä kovalla lämmöllä 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana saa hieman kullanruskeaa väriä. Lisää pannulle sipulit, valkosipulinkuusi ja viipaloidut sitruunat. Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi ja paista 200 asteessa. Jos sinulla ei ole uunia tai uuninkestävää paistinpannua, voit valmistaa tämän myös liedellä (ks. kohta 5)
-
Nosta uunista ja tarjoile kuumana.
-
Kypsennä liedellä: Jos haluat kypsentää kanaa liedellä, kypsennä korkealla lämmöllä 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana saa hieman kullanruskeaa väriä. Lisää pannulle sipulit, valkosipulinkuoria ja viipaloidut sitruunat. Vähennä lämpöä ja kypsennä 20 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana on kypsää. Osa mehuista kerääntyy pannulle kypsennyksen aikana. Voit lisätä lämpöä ja kypsentää, kunnes mehut haihtuvat, mutta minä pidän siitä, että ne ovat pannulla.