Dieses supereinfache 10-Zutaten-Sumach-Hähnchen ist voller wunderbarer orientalischer Aromen und ein schnelles Abendessen, das man am besten mit gewürztem Joghurt und Pitas genießt. Der Sumach ist wirklich zitronig, würzig und der Geschmack, den er hervorbringt, ist einfach köstlich!
Dieses einfache Rezept für Sumach-Huhn mit 10 Zutaten sollte ich euch eigentlich schon vor ein paar Tagen vorstellen, denn es war das letzte, was ich für Denver gemacht habe, bevor ich nach Raipur kam, um meine Eltern zu treffen. Aber als ich hier ankam, wurde ich furchtbar krank. Ich habe immer noch Schnupfen und Husten, und das nervt, weil ich meinen Besuch bisher überhaupt nicht genießen konnte. Aber ich nehme Medikamente und hoffe, dass es mir bis Diwali wieder besser geht.
In der Zwischenzeit habe ich fantastische Neuigkeiten, die ich mit euch allen teilen kann. Ich wurde für die diesjährigen India Food Blogger Awards nominiert und My Food Story wurde in zwei Kategorien in die engere Wahl genommen – Best Recipe Blog und Best General Food Blog. In den letzten Tagen wurde heftig abgestimmt, und ich warte auf die Ergebnisse und drücke die Daumen. Ob ich nun gewinne oder nicht, die Unterstützung, die ich in der letzten Woche von Freunden, Familie und meinen Lesern erhalten habe, reicht aus, damit ich mich schon jetzt als Gewinnerin fühle! Und das ist es, was zählt, nicht wahr?
Ich habe mich die letzten Tage von Khichdi ernährt, aber das sollte uns nicht davon abhalten, über dieses Hühnchen zu reden und zu sabbern, oder? Denn Sumac, wo warst du mein ganzes Leben lang? Warum war ich so unwissend über deine Existenz? Weil du das vielseitigste, würzigste, zitronigste Gewürz bist, das ich gerade in meinem Gewürzschrank habe. Es ist ein Gewürz aus dem Mittleren Osten, das jetzt auch in Indien in den meisten Fachgeschäften erhältlich ist, und ich bin schon gefährlich nah dran, die ganze Flasche, die ich erst vor ein paar Wochen gekauft habe, aufzubrauchen!
Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, dass es EINFACH ist. Es ist so einfach, wie ein paar Dinge zusammenzumischen, das Huhn damit einzureiben und es in der gleichen Pfanne zu kochen! Ich liebe solche Rezepte, denn wer hat heutzutage schon die Zeit dafür? Zwischen dem Erledigen der Arbeit in letzter Minute, dem Abholen der Wäsche aus der Reinigung, dem Auffüllen des Kühlschranks für Denver, während ich weg war, und dem Packen (igitt) blieb kaum Zeit für ein aufwendiges Abendessen! Und dieses Huhn hat mich wirklich gerettet. Und eines Tages wird es auch dich retten. Dieses Rezept ist also ein MUST SAVE.
Und die Aromen sind phänomenal. Der Sumach ist zitronig und spritzig. Ich habe eine ganze Knoblauchzehe und einige geviertelte Zwiebeln hinzugefügt, die karamellisierten und an der Pfanne klebten. Ein Hoch auf klebrige, knusprige Pfannenreste! Die in Scheiben geschnittenen Zitronen sind an sich schon bitter, aber wenn man das Hähnchen damit einreibt, kommen die Sumach-Aromen noch besser zur Geltung.
Jungs, ich bin im Moment krank und bettlägerig, aber das hier ist so einfach, dass ich es im Schlaf zubereiten kann! Also müsst ihr es probieren und mir sagen, was ihr davon haltet? Wirst du es so machen, wie es ist, oder hast du vor, es zu variieren? Denn ich höre gerne von euren kleinen Experimenten. Also nur zu, hinterlasst mir einen Kommentar, schickt mir ein Foto und lasst uns bei diesem einfachen 10-Zutaten-Sumach-Hühnchen ein paar Sumac-Geschichten austauschen!
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Einfaches 10-Zutaten-Sumach-Hühnchen
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Zutaten
- 1.2 Kilogramm Hähnchen geputzt und gewaschen
- 2 Esslöffel Sumach
- 1/2 Tasse Hung Curd
- 3 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Zwiebeln geviertelt w
- 1 Knoblauch ganzer Kopf von, halbiert
- 1 Zitrone groß, in Scheiben geschnitten
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
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Das Huhn in ziemlich große Stücke schneiden. Ich habe etwa 6 Stücke von dem ganzen Vogel bekommen. Das Huhn kann zwischen einem Kilo und 1,3 Kilogramm wiegen. Wenn Ihr Vogel größer ist, passen Sie die Gewürze entsprechend an.
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Mischen Sie Sumach, Quark, Knoblauchpaste, Chilipulver und Salz in einer Schüssel zusammen und reiben Sie das Huhn damit ein, achten Sie darauf, dass Sie alle Ritzen erreichen. Lassen Sie das Ganze eine halbe Stunde bis über Nacht stehen. Je länger, desto besser.
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In einer ofenfesten Bratpfanne die Hähnchenteile nacheinander hineinlegen. Bei starker Hitze 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Hähnchen leicht goldbraun wird. Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die in Scheiben geschnittenen Zitronen in die Pfanne geben. Die Pfanne für 40-50 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 Grad Celsius backen. Falls Sie keinen Ofen oder keine ofenfeste Bratpfanne haben, können Sie das Hähnchen auch auf dem Herd zubereiten (siehe Punkt 5)
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Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
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Auf dem Herd zubereiten: Um das Hähnchen auf dem Herd zu garen, bei starker Hitze 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Hähnchen leicht goldbraun wird. Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die in Scheiben geschnittenen Zitronen in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen 20 Minuten auf jeder Seite garen, bis es durchgebraten ist. Während des Garens wird sich etwas Saft in der Pfanne sammeln. Sie können die Hitze erhöhen und kochen, bis der Saft verdampft, aber ich mag es, wenn er in der Pfanne bleibt.