Při přípravě pivního nálevu nezapomeňte, že tento druh nálevu rychle proniká do kuřecích kousků. Nebudete ho tedy potřebovat mnoho. Nepotřebujete drahé pivo. Jakýkoli druh ochrání kuře před vysušením během uzení.
Složení
10 až 15 kuřecích stehen a křídel s kůží a kostí
Na nálev
2 šálky jantarového piva (přibližně 1 šálek).5 plechovek)
2 šálky vody
3 polévkové lžíce košer soli
3 polévkové lžíce cukru
1 polévková lžíce pálivé omáčky
Pro. potření
¼ šálku hnědého cukru
2 PL košer soli
2 ČL papriky
1 ČL kajenského pepře
½ lžičky černého pepře
1 lžička granulovaného nebo sušeného česneku
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušené bazalky
Bradley Flavor Bisquettes – Alder Flavor
Návod
- Smíchejte ingredience na nálev. Pivo přidejte jako poslední, protože bude trochu pěnit.
- Pokryjte kuře nálevem a přikryté ho dejte přes noc do lednice.
- Vyjměte kuře z nálevu a opláchněte ho studenou vodou.
- Smíchejte ingredience na potření.
- Kousky kuřete rovnoměrně obalte v potěru.
- Křídla a stehna položte přímo na rošt udírny.
- Kuřata udíte při teplotě 225 °F pomocí olšových piškotů.
Recept podle: Lena Claytonová
Podává se s kuřecím masem.