În timp ce pregătiți saramura de bere, amintiți-vă că acest tip de saramură pătrunde rapid în bucățile de pui. Așa că nu veți avea nevoie de o cantitate mare. Nu aveți nevoie de bere scumpă. Orice fel va proteja puiul de uscare în timpul afumării.
Ingrediente
10 până la 15 coapse și aripi de pui cu piele, cu os
Pentru saramură
2 căni de bere ambrată (aproximativ 1.5 conserve)
2 căni de apă
3 linguri de sare kosher
3 linguri de zahăr
1 lingură de sos picant
Pentru frecare
¼ ceașcă de zahăr brun
2 lingurițe de sare kosher
2 lingurițe de paprika
1 linguriță de piper cayenne
.
½ linguriță de piper negru
1 linguriță de usturoi granulat sau deshidratat
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță de busuioc uscat
Bisericuțe cu aromă de Bradley – Aromă de arin
Direcții
- Mixați împreună ingredientele pentru saramură. Adăugați berea la sfârșit, deoarece va face puțină spumă.
- Copriți puiul cu saramura și puneți-l acoperit în frigider peste noapte.
- Îndepărtați puiul din saramură și clătiți-l cu apă rece.
- Mixați împreună ingredientele pentru frecție. Lena Clayton
.