Knedlík s lepkavou rýží je odrůda dim sum, která pochází z čínské provincie Guangdong a také z Macaa a Hongkongu . Běžně se s ním setkáte v Hongkongu a v provincii Guangdong v restauracích dim sum. V Americe se jedná o vzácný pokrm, který se někdy vyskytuje v restauracích dim sum, ale častěji v pekárnách.
Glutinous rice dumpling je smažený knedlík, který má sladký knedlíkový obal a slanou náplň. Nejdůležitější složkou křupavé sladké slupky knedlíčku glutinová rýžová mouka (sladká rýžová mouka), která vytváří jeho žvýkací strukturu. K oslazení obalu knedlíku se používá cukr nebo batát. Křupavá vnější vrstva knedlíčku je velmi podobná sezamové kouli (jian dui). náplň se obvykle skládá ze sušených nebo čerstvých krevet, hub shiitake, mletého vepřového masa, sezamového oleje, ústřicové omáčky a šalvěje.
| Slepičí rýžové knedlíčky | |
|---|---|
 Fotografie: Dim Sum Central, Čínská americká rodina, Wes Radez |
|
|
Tradiční čínština |
鹹水角 |
|
Zjednodušená čínština |
咸水角 |
|
Hanyu Pinyin |
xiánshuǐ jiǎo nebo xian2 shui3 jiao3 |
|
Cantonese Jyutping |
haam4 seoi2 gok3 |
Další názvy
- hom sui gok
- gai leung (taishanské nářečí), nebo gai loong (kuřecí kurník) jsou podobné, ale mají jiné těsto
- 咸水角 na Baidu pro místo původu a popis
- ham sui gok recept (Mama Cheung Youtube video) pro tradiční čínštinu
- An Sarap recept pro pinyin]
- Glutinous rice dumpling obrázek z Dim Sum Central, sesterského webu Chinese American Family, který provozuje Wes Radez. Webové stránky jsou propojeny.