Denna superenkla sumakkyckling med 10 ingredienser är full av underbara smaker från Mellanöstern och är en snabb middagsrätt, som passar bäst med kryddad yoghurt och pitabröd. Sumak är verkligen citronliknande, syrlig och smaken som den ger upphov till är läppsmakande!
Det var meningen att jag skulle ge er det här enkla receptet på sumakkyckling med 10 ingredienser för några dagar sedan, eftersom det var det sista jag gjorde för Denver innan jag kom ner till Raipur för att träffa mina föräldrar. Men jag kom hit och blev fruktansvärt sjuk. Faktum är att jag fortfarande snyftar och hostar, vilket suger, för jag har inte kunnat njuta av mitt besök alls hittills. Men jag tar medicin och kommer förhoppningsvis att vara bättre när Diwali kommer.
Under tiden har jag några fantastiska nyheter att dela med mig av till er alla. Jag har blivit nominerad till India Food Blogger Awards i år och My Food Story är nominerad i två kategorier – Best Recipe Blog och Best General Food Blog. Det var några rasande omröstningar som ägde rum under de senaste dagarna och jag väntar på resultaten, med tummarna i kors. Ni spelar en stor roll i detta, och oavsett om jag vinner eller inte så är det stöd jag fått den senaste veckan från vänner, familj och mina läsare tillräckligt för att jag ska känna mig som en vinnare redan nu! Och det är väl det som räknas?
Jag har levt på khichdi de senaste dagarna, men det ska inte hindra oss från att prata om och dregla över den här kycklingen, eller hur? För Sumac, var har du varit hela mitt liv? Varför var jag så okunnig om din existens? Därför att du är den mest mångsidiga, syrliga, citroniga krydda jag har i mitt kryddskåp just nu. Det är en ört från Mellanöstern som nu är lätt tillgänglig i Indien i de flesta specialbutiker och jag är redan farligt nära att äta upp hela flaskan som jag köpte för bara några veckor sedan!
Vad jag älskar mest med det här receptet är att det är LÄTT. Så enkelt som att blanda några saker tillsammans, gnugga dem på kycklingen och tillaga den i samma stekpanna! Jag älskar recept som dessa, för vem har tid nuförtiden? Mellan att avsluta sista minuten-arbetet, hämta kläder från kemtvätten, se till att kylskåpet var välfyllt för Denver medan jag var borta och packa (ugh) fanns det knappt någon tid för genomarbetade middagar! Och den här kycklingen räddade mig på allvar. Och en dag kommer den att rädda dig också. Så det här receptet är ett MUST SAVE.
Och smakerna är fenomenala. Sumaken är citronliknande och syrlig. Jag lade till ett helt vitlökshuvud och några kvartsade lökar som karamelliserade och fastnade i pannan. Yay klibbiga, krispiga, pannskrap! De skivade citronerna är bittra i sig själva, men när de gnuggas på kycklingen får saften sumacsmakerna att hoppa fram ännu mer.
Gubbar, jag är en sjuk, sängliggande person just nu, men det här är så enkelt att jag kan göra det här i sömnen! Så du måste prova den och berätta vad du tycker? Kommer ni att göra den som den är, eller planerar ni att göra variationer? För jag älskar att höra allt om era små experiment. Så varsågod, lämna en kommentar, skicka mig en bild och låt oss utbyta lite sumakhistorier över lite av denna Easy 10 Ingredient Sumac Chicken!
Mer Mellanösternrecept som passar till detta:
- Medelhavssallad med kikärtor
- Höns-Shawarma gjord på street style hemma
- Lebanesisk pecan-rödpeppardipp | Muhammara
- Medelhavssallad med quinoa
- Crämig hummus med soltorkade tomater (ingen Tahini krävs)
Enklare sumakkyckling med 10 ingredienser
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1.2 kilo kyckling rengjord och tvättad
- 2 matskedar sumak
- 1/2 kopp hungcurd
- 3 matskedar vitlökspasta
- 1 matsked chilipulver
- 3 matskedar smör
- 3 lökar kvartalsvis w
- 1 vitlök hela huvudet av, halverad
- 1 citron stor, skivad
- Salt efter smak
Instruktioner
-
Skär kycklingen i ganska stora bitar. Jag fick ungefär 6 bitar av hela fågeln. Kycklingen kan väga mellan ett kilo och 1,3 kilo. Om din fågel är större, justera kryddorna därefter.
-
Bland sumak, hungerost, vitlökspasta, chilipulver och salt i en skål och gnugga in hela kycklingen, se till att du kommer åt alla sprickor. Ställ detta åt sidan i allt från en halvtimme till över natten. Ju längre desto bättre.
-
I en ugnssäker stekpanna lägger du kycklingbitarna en efter en. Stek på hög värme i 3 minuter på varje sida tills kycklingen får en lätt gyllenbrun färg. Tillsätt lök, vitlöksklyftor och skivade citroner i stekpannan. Flytta in pannan i en förvärmd ugn i 40-50 minuter och grädda i 200 grader celsius. Om du inte har en ugn eller en ugnssäker stekpanna kan du också tillaga detta på spisen (se punkt 5)
-
Från ugnen och servera varmt.
-
För att tillaga på spisen: Om du vill tillaga kycklingen på spisen, stek den på hög värme i 3 minuter på varje sida tills kycklingen får en lätt gyllenbrun färg. Tillsätt lök, vitlöksklyftor och skivade citroner i stekpannan. Sänk värmen och stek i 20 minuter på varje sida tills kycklingen är genomkokt. En del saft kommer att samlas i stekpannan under tillagningen. Du kan öka värmen och steka tills saften dunstar, men jag gillar att ha den i pannan.