Preliminary short-termen ale toxicității acetatului de zaharoză izobutirat (SAIB) la câine au demonstrat că adăugarea acestui aditiv în alimentație a fost asociată cu o creștere a dimensiunii ficatului și cu o activitate crescută a fosfatazei alcaline serice, fără dovezi de modificări patologice prin microscopie optică. Pentru a determina baza acestor modificări, s-a efectuat un studiu de toxicitate orală de 12 săptămâni a SAIB la câine și un studiu similar la șobolan. SAIB a fost administrat în alimentația unor grupuri de șase câini beagle de fiecare sex în doze de 0, 0,5, 1,0, 2,0 și 4,0%. De asemenea, SAIB a fost administrat unor grupuri de 40 de șobolani Sprague-Dawley de fiecare sex la niveluri de 0, 2,5, 5,0 și 10,0%. În studiul la șobolani, pe lângă parametrii toxicologici de rutină, a fost determinată inducerea enzimelor microsomale hepatice cu ajutorul unui test hipnotic cu zoxazolamină, excreția urinară de acid ascorbic și determinarea activității carboxilesterazei hepatice. Fenobarbitalul de sodiu a fost administrat unor grupuri de 20 de șobolani de fiecare sex, în doză de 100 mg/kg greutate corporală/zi, prin gavare, ca martor pozitiv pentru inducerea enzimei microsomale hepatice. În studiul asupra câinilor, testele toxicologice de rutină au fost completate cu teste de retenție a bromsulfoftalinei (BSP), colorarea histochimică a secțiunilor hepatice pentru glicogen, fosforilază, succinat-dehidrogenază și fosfataze acide și alcaline. S-au determinat, de asemenea, nivelurile de lipide hepatice, proteine, glicogen și activitatea carboxilesterazei. Au fost efectuate examinări la microscopul electronic pe secțiuni de ficat din studiul la câini la sfârșitul perioadei de hrănire cu SAIB de 12 săptămâni și după o perioadă de retragere de 2 săptămâni. Administrarea SAIB la șobolani nu a evidențiat niciun efect asupra funcției hepatobiliare și nu a existat niciun indiciu de inducere a enzimelor microsomale. Creșterea în greutate corporală a șobolanilor masculi hrăniți cu SAIB a fost diminuată, probabil ca urmare a diminuării palatabilității dietei; SAIB nu a afectat creșterea în greutate corporală la femele. Modificările observate la câinii hrăniți cu SAIB au inclus o creștere a activității fosfatazei alcaline serice, fără nicio modificare a activității serice a alanin-aminotransferazei, aspartat-aminotransferazei sau a dehidrogenazei lactice și nicio modificare a nivelurilor de electroliți serici, proteine serice, glucoză sau bilirubină. Nu s-au observat modificări hematologice. Retenția BSP a fost observată la toate nivelurile dozelor de SAIB. Nu au existat modificări patologice legate de SAIB în niciun organ atunci când au fost examinate prin microscopie optică. Examinarea la microscopul electronic a evidențiat o dilatare a canaliculelor biliare și o creștere a reticulului endoplasmatic neted în comparație cu martorii. Studiile histochimice au indicat, de asemenea, o creștere a activității enzimatice a canaliculelor biliare. Modificările evidențiate la microscopul electronic au fost complet inversate în timpul unei perioade de întrerupere a tratamentului de 2 săptămâni. Studiul la câine nu a stabilit un nivel fără efect pentru modificările funcției hepatobiliare induse de alimentația cu SAIB.