Ez a szuper egyszerű 10 összetevőből álló sumákos csirke tele van csodálatos közel-keleti ízekkel, és egy gyors vacsoraétel, amelyet fűszeres joghurttal és pitával lehet a legjobban élvezni. A szumák igazán citromos, fanyar, és az íz, amit kihoz belőle, ajakbemászó!
Pár napja kellett volna elhoznom nektek ezt az egyszerű, 10 összetevőből álló szumákos csirke receptet, mert ez volt az utolsó dolog, amit Denverben készítettem, mielőtt lejöttem Raipurba a szüleimhez. De ideértem, és szörnyen rosszul lettem. Valójában még mindig szipogok és köhögök, ami szívás, mert eddig egyáltalán nem tudtam élvezni a látogatást. De gyógyszert szedek, és remélhetőleg jobban leszek, mire eljön Diwali.
Eközben van néhány fantasztikus hírem, amit meg kell osztanom veletek. Idén jelöltek az India Food Blogger Awards-ra, és a My Food Story-t két kategóriában is jelölték – a legjobb receptblog és a legjobb általános ételblog kategóriában. Az elmúlt pár napban dühös szavazás zajlott, és drukkolva várom az eredményeket. Nektek óriási szerepetek van ebben, és akár nyerek, akár nem, az a támogatás, amit az elmúlt héten kaptam a barátaimtól, a családomtól és az olvasóimtól, elég ahhoz, hogy már most győztesnek érezzem magam! És ez az, ami számít, nem igaz?
Az elmúlt napokban khichdin éltem, de ez nem akadályozhat meg minket abban, hogy erről a csirkéről beszéljünk és csorgassuk a nyálunkat, nem igaz? Mert Sumac, hol voltál egész életemben? Miért nem tudtam a létezésedről? Mert te vagy a legsokoldalúbb, fanyar, citromos fűszer, ami most a fűszeres szekrényemben van. Ez egy közel-keleti fűszer, ami most már Indiában is könnyen beszerezhető a legtöbb szaküzletben, és már veszélyesen közel vagyok ahhoz, hogy elfogyjon az egész üveg, amit csak néhány hete vettem!
Azt szeretem a legjobban ebben a receptben, hogy EGYSZERŰ. Olyan egyszerű, mint összekeverni néhány dolgot, bedörzsölni vele a csirkét és ugyanabban a serpenyőben megsütni! Imádom az ilyen recepteket, mert kinek van rá ideje manapság? Az utolsó pillanatban befejezett munka, a ruhák elhozása a tisztítóból, a hűtőszekrény feltöltése Denver számára, amíg távol vagyok, és a csomagolás (fúj) között alig maradt idő a bonyolult vacsorákra! És ez a csirke komolyan megmentett engem. És egy nap téged is meg fog menteni. Szóval ez a recept egy MUST SAVE.
És az ízek fenomenálisak. A szumák citromos és fanyar. Adtam hozzá egy egész fej fokhagymát, és néhány negyedelt hagymát, ami karamellizálódott és a serpenyőbe ragadt. Éljen a ragacsos, ropogós, serpenyős kaparás! A felszeletelt citrom önmagában is keserű, de amikor a csirkéhez dörzsöljük, a levétől a szumák íze még jobban kiugrik.
Srácok, én most egy beteg, ágyhoz kötött ember vagyok, de ez annyira egyszerű, hogy álmomban is el tudom készíteni! Szóval próbáljátok ki, és mondjátok el a véleményeteket! Úgy fogjátok megcsinálni, ahogy van, vagy terveztek variációkat? Mert imádom hallani a kis kísérleteiteket. Szóval hajrá, hagyjatok nekem egy kommentet, küldjetek egy képet, és cseréljünk szumákos történeteket egy kis szumákos csirke mellett ebből az Easy 10 Ingredient Sumac Chickenből!
Még több közel-keleti recept ehhez a recepthez:
- Mediterrán csicseriborsó saláta
- Chicken Shawarma made street style at home
- Lebanese Pecan Red Pepper Dip | Muhammara
- Mediterrán quinoa saláta
- Krémes napon szárított paradicsomos humusz (nem szükséges Tahini)
- 1.2 kilogramm csirke megtisztítva és megmosva
- 2 evőkanál szumák
- 1/2 csésze Hung túró
- 3 evőkanál fokhagymapaszta
- 1 evőkanál chilipor
- 3 evőkanál vaj
- 3 hagyma negyedelve w
- 1 fokhagyma egész fej, félbevágva
- 1 citrom nagy, felszeletelve
- Só ízlés szerint
Eljárás
-
A csirkét vágjuk viszonylag nagy darabokra. Én körülbelül 6 darabot kaptam az egész madárból. A csirke súlya egy kiló és 1,3 kiló között lehet. Ha a madarunk nagyobb, a fűszereket ennek megfelelően állítsuk be.
-
Keverjük össze a szumákot, a hungarocellt, a fokhagymapasztát, a chiliport és a sót egy tálban, és dörzsöljük be vele az egész csirkét, ügyelve arra, hogy minden résbe jusson. Ezt félretesszük fél órától akár egy éjszakán át. Minél tovább, annál jobb.
-
Egy tűzálló sütőedénybe egyenként tegye bele a csirkedarabokat. Süssük magas hőfokon 3 percig minden oldalon, amíg a csirke enyhén aranybarnára sül. Adjuk a serpenyőbe a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a felszeletelt citromot. Helyezze át a serpenyőt 40-50 percre előmelegített sütőbe, és süsse 200 fokon. Abban az esetben, ha nincs sütője, vagy sütőálló sütőedénye, akkor a tűzhelyen is megsütheti (lásd az 5. pontot)
-
Vegye ki a sütőből, és forrón tálalja.
-
A tűzhelyen való sütéshez: A csirke sütéséhez a tűzhelyen, nagy lángon 3 percig sütjük mindkét oldalát, amíg a csirke enyhén aranybarnára sül. Adja a serpenyőbe a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a felszeletelt citromot. Csökkentse a hőfokot, és főzze mindkét oldalon 20 percig, amíg a csirke átsül. Sütés közben némi szaft összegyűlik a serpenyőben. Növelheti a hőfokot, és addig főzheti, amíg a szaft elpárolog, de én nagyon szeretem, ha a serpenyőben van.