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¡Por fin ha llegado el último día de 2014! Realmente no puedo creer que 2015 comience mañana. Ver esos números me hace sentir viejo. Han pasado 13 años desde la graduación de la escuela secundaria y 9 años desde la graduación de la universidad, es curioso lo rápido que pasa el tiempo. No tengo muchas quejas sobre el 2014, en general ha sido un año tranquilo y bastante anodino, ¡pero eso es bueno! Como siempre pienso disfrutar de la última noche del año comiendo deliciosa comida, postres y bebidas. Estas albóndigas teriyaki de cocción lenta definitivamente harán su aparición y deberían hacer su aparición en su mesa también!
Me encantan los aperitivos que se pueden preparar en la olla de cocción lenta, en realidad me encanta cualquier cosa que se pueda preparar en la olla de cocción lenta. Es tan agradable poder poner todo en una olla, encender el fuego, y unas horas más tarde está listo para ser comido. La olla de cocción lenta es especialmente agradable cuando se organiza una fiesta. Tienen capacidad para una cantidad generosa de comida y mantienen el horno libre para más aperitivos deliciosos, como estos champiñones rellenos de salchicha y gorgonzola.
Las albóndigas son uno de mis aperitivos favoritos y esta versión teriyaki puede muy bien ser mi nuevo favorito! Me inclino por las albóndigas porque están llenas de proteínas, así que no tengo que comer 20 de ellas para llenarme y porque es muy divertido comer una albóndiga de un pequeño palillo. Me encanta el jengibre fresco y la cebolla verde en estas húmedas albóndigas de pavo de inspiración asiática. Pero aún más que eso, me encanta la salsa teriyaki casera que las cubre de la manera más pegajosa y deliciosa!
La salsa teriyaki es una combinación de salsa de soja baja en sodio, zumo de piña, salsa hoisin, jengibre fresco, vinagre de vino de arroz y miel para el dulzor. Seguro que podrías echar una botella de salsa teriyaki comprada en la tienda, pero esta versión es mucho más saludable para ti. No hay jarabe de maíz de alta fructosa ni grandes cantidades de azúcar. No, sólo la dulzura natural de la miel y el zumo de piña!
¡Espero que hayan tenido un año maravilloso y que hayan disfrutado de las recetas que he compartido! Estoy tan emocionada de empezar a crear aún más deliciosas recetas, así como empezar a traer un poco más de información sobre el funcionamiento de mi blog en 2015. Si alguna vez tenéis alguna pregunta, sugerencia o petición sobre recetas o consejos para correr sobre los que os gustaría leer más, no dudéis en hacérmelo saber. ¡Saludos a todos y feliz año nuevo!
Ingredientes
Albóndigas de pavo
- 1 libra de pavo molido magro
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1 cuarto de taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Semillas de sésamo para espolvorear por encima (opcional)
Salsa Teriyaki
- 1/3 de taza de salsa de soja
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 de taza de zumo de piña
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de maicena
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400° F., forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíela con aceite en aerosol.
- En un tazón grande bata todos los ingredientes de las albóndigas excepto el pavo molido. Añadir el pavo y mezclar con un tenedor o con las manos hasta que todo esté combinado.
- Usando una cuchara de galletas o una cucharada, sacar porciones iguales de la mezcla de albóndigas y formar bolas. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 10 minutos.
- Mientras tanto, bata todos los ingredientes de la salsa teriyaki en un bol mediano.
- Retire las albóndigas del horno y colóquelas en una olla de cocción lenta rociada con aceite en aerosol. Vierta la salsa teriyaki y mezcle todo. Poner la olla a fuego lento, tapar y cocinar las albóndigas durante 2-3 horas. Remover las albóndigas un par de veces durante el proceso de cocción para asegurarse de que todas las albóndigas están cubiertas por la salsa teriyaki.
Información nutricional:
Rendimiento: 8Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 151Grasas totales: 3gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 2gColesterol: 64mgSodio: 646mgCarbohidratos: 12gFibra: 1gAzúcar: 7gProteína: 21g
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