- Dela
- Tweet
- Pin
För att njuta av sallad är det viktigt att hålla den intressant och skaka om! Den gamla salladen med sallad, kyckling och balsamico är helt enkelt inte längre tillräcklig. Vem är med mig här? Det här receptet på kinesisk kycklingsallad är fyllt med massor av färgglada grönsaker och rödkålen ger inte bara färg utan också en fantastisk krispighet!
På grund av apelsinernas sötma i kombination med den lätt kryddiga asiatiskt inspirerade dressingen är det här en av mina favoritsallader när som helst på året!
Recept på kinesisk kycklingsallad
För några år sedan, precis när jag var på väg in i 40-årsåldern, kom jag till vad som verkade vara en omöjlig mur att övervinna. Det verkade som om jag oavsett vad jag gjorde inte kunde gå ner i vikt. Jag åt rent, minskade mina kolhydrater, tränade varje dag och vikten bara fortsatte att öka.
Jag nådde ut till mina träningsmodellvänner, kroppsbyggarvänner, mammavänner och i stort sett alla som kunde hjälpa mig, men fortfarande fungerade ingenting. Det var tills jag sprang in i en vän som jag inte hade träffat på länge. Hon heter Kathy Wilkes på Energia Health & Fitness och hon var min Zumba-instruktör (en fantastisk sådan!), men hon är också en holistisk näringsexpert som inte är blyg för att vara ärlig, men som också kan sina saker så hon har förtjänat rätten att säga som det är!
Det visade sig att jag faktiskt inte åt tillräckligt med grönsaker, tränade för mycket och var beroende av socker! Inom en månad började jag se resultat. Visste du att socker är lika beroendeframkallande som kokain och finns i praktiskt taget allt?
Även om jag trodde att jag åt ”rent” genom att inte äta förpackade varor och hålla mig borta från bröd. Jag åt i stället alldeles för mycket socker. Ja, socker!
Socker är en knepig liten rackare! Vi vet alla att bröd är en enkel kolhydrat eller en form av socker, men visste du också att ris, ost, yoghurt och en miljon andra saker – i stort sett allt som är vitt är socker? Fakta!
Sedan jag började ersätta min frukt med grönsaker, äta mer nyttiga fetter och magra proteiner och skära bort allt som innehåller ens 1 g tillsatt socker började vikten att sjunka.
Så här kommer en liten lista över några av de livsmedel som är dolda källor till socker.
10 livsmedel som är höga källor till socker:
- Ris
- Lågsocker.Fat Regular Yoghurt
- Kost
- Bröd
- Pasta
- BBQ-sås
- Proteinbarer
- Kornflingor
- Geträdesprodukter
- Pastasås
- Mjölk
.
Jag är ingen näringsexpert av något slag, men att ta bort dessa livsmedel har varit en förändring. En av mina största frågor av någon anledning var dock om morötter? Är de inte höga halter av socker? Varför finns de inte med på listan? Låt oss dyka in…
Är morötter höga i socker?
Ja, de innehåller mycket naturligt socker, men inte mycket mer än andra grönsaker. En halv kopp innehåller endast 26 kalorier och gram socker. Morötter är dock mycket fiberrika och bidrar till att hålla dig mätt längre och ger dig också en tillfredsställande bit crunch som ibland saknas i en lågkolhydratlivsstil. I den här artikeln från The Globe & Mail finns alla detaljer om morötter… så krispiga iväg!
Jag gillar att göra det här stora, färgglada receptet på kinesisk kycklingsallad som en del av mina måltidsförberedelser för veckan. Den håller sig väldigt bra i kylskåpet i upp till 5 dagar, men bara om du inte tillsätter dressingen. Anvisningarna gör att salladen är tillräckligt stor för att kunna tas med på picknickar och potlucks, och varje gång jag tar med den någonstans är den en publikfavorit och folk frågar mig alltid efter receptet. Det går helt enkelt inte att göra fel med den här publiken!
De ljusa färgerna på den röda paprikan, morötterna, grönlöken, rödkålen och den ljusgröna romansalladen gör att det blir en regnbåge av godhet. Lägg till rostade jordnötter (valfritt) och kryddig sesamdressing och återigen den perfekta salladen! Det vill säga om du gillar kryddig så mycket som jag gör. Receptet för dressingen räcker till två av dessa sallader och du kan tillsätta ingen chilipeppar eller mer chilipeppar beroende på vem du gillar din värmegrad. Var dock varnad för att när den här dressingen ligger på plats kommer chilipepparna verkligen till liv och tänder en eld så var försiktig så att du inte tillsätter för mycket. Mandarinapelsinernas sötma hjälper till att ta udden av hettan och ger en trevlig smakkontrast.
Makning av kinesisk kycklingsallad
Först av allt vill du ha de färskaste grönsakerna du kan få tag på för att få maximal krispighet. Sesamolja och sojasås finns i den asiatiska livsmedelsavdelningen i de flesta livsmedelsbutiker.
Skiva romansallat, rödkål, grönlök och röd paprika mycket tunt. Tillsätt hackad koriander och morotsstavar ger ännu mer färg och mandarinapelsinerna ger lite sötma för att lysa upp salladen. För dressingen – lite sesamolja, sojasås, honung, balsamvinäger, vegetabilisk olja, rostade sesamfrön och chiliflakes (valfritt).
2 rostade kycklingbröst att lägga till när du är klar att äta.
I en stor skål lägger du alla grönsaker och mandarinapelsiner. Blanda väl.
Rosta sesamfröna genom att lägga dem i en liten kastrull på spisen på medelvärme i cirka 3 minuter. Skaka eller rör om då och då för att se till att fröna rostas jämnt. Ta bort från värmen och låt svalna i några minuter.
För att det ska bli mindre rörigt använder jag gärna en tratt för att hjälpa mig att tillsätta ingredienserna i min salladsdressingflaska. På så sätt hamnar alla ingredienser direkt i flaskan och inte över hela diskbänken. Tillsätt sesamolja, vinäger, vegetabilisk olja, sojasås, sesamfrön och chili. Försegla locket ordentligt och skaka. Fröna kommer alltid att flyta upp till toppen så se till att skaka ordentligt varje gång du ska använda den.
förvara salladsdressingen i en förseglad behållare tills du ska använda den.
Strimla kycklingbröstet med hjälp av en gaffel eller så skalar jag helt enkelt sönder det med händerna grottmänniskostil. För snabbhetens skull gillar jag att bara använda de där matbutiksrostade kycklingarna och har nästan alltid en i kylskåpet för recept som det här. På så sätt har jag alltid lite protein till hands när jag behöver det till sallader eller tillsammans med lite råa grönsaker till lunch.
Lägg kycklingen till salladen när du är redo att äta tillsammans med salladsdressingen. Ser ut som mycket men det tar bara cirka 15 minuter att förbereda den här salladen och det är en stor sallad så det räcker till en familj på fyra personer eller några vardagsluncher.
Recept på kinesisk kycklingsallad
Kinesisk kycklingsallad
Skriv ut Pin
Författare: Författaren: 1: Alisa Infanti
Ingredienser
- 1 kopp strimlade morötter
- 1 1/2 huvud romansallad strimlad mycket tunt med en vass kniv
- 1/2 huvud lila kål strimlad mycket tunt med en vass kniv
- 1 gäng grönlök hackad
- 1 röd paprika skivad mycket tunt
- 1 kopp färsk koriander
- 1/2 kopp mandariner från burk – väl avrunnen avrunnen
- 2 stora kycklingbröst
- 1/4 kopp rostade jordnötter hackade (valfritt)
- ¼ kopp vegetabilisk olja
- ¼ kopp balsamicovinäger
- ¼ kopp soja sås
- 2 msk sesamolja
- Varma chilipepparflingor efter smak
- 1 msk rå honung
- 1/4 tsk vardera havssalt & peppar efter smak
- 1/3 kopp rostade sesamfrön
Instruktioner
-
Rosta sesamfröna lätt i ugnen eller i en stekpanna på låg temperatur
-
Tillägg hackade och skivade grönsaker till en stor skål
-
Tillägg väldränerade manadarinapelsiner och rostade jordnötter (valfritt)
-
Strimla kycklingen med en gaffel eller skär den tunt med en kniv och tillsätt den i salladen precis innan den ska ätas.
-
Växla salladen för att blanda
Asiatisk salladsdressing
-
Häll de flytande ingredienserna i en liten skål eller en dressingflaska och blanda väl och tillsätt sedan rostade sesamfrön och chili. flingor (valfritt)
-
Häll dressingen i salladen precis innan du ska servera och blanda väl