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¡Para disfrutar de la ensalada es importante mantenerla interesante y agitar las cosas! La vieja lechuga, pollo con balsámico ya no sirve. ¿Quién está conmigo? Esta Receta de Ensalada China de Pollo está repleta de coloridas verduras y la col roja no sólo le da color, sino también un fantástico crujido.
Además, la dulzura de las naranjas combinada con el aderezo ligeramente picante de inspiración asiática hacen que esta sea una de mis ensaladas favoritas en cualquier época del año.
Receta de ensalada de pollo china
Hace unos años, justo cuando estaba llegando a los 40, me encontré con lo que parecía un muro imposible de superar. Parecía que no importaba lo que hiciera, no podía perder el peso que estaba ganando. Comía limpiamente, reducía mis carbohidratos, hacía ejercicio todos los días y el peso seguía acumulándose.
Me puse en contacto con mis amigas modelos de fitness, amigas culturistas, amigas madres y prácticamente con cualquiera que pudiera ayudarme y aún así nada funcionaba. Eso fue hasta que me encontré con una amiga que no había visto en mucho tiempo. ¡Su nombre es Kathy Wilkes en Energia Health & Fitness y ella era mi instructora de Zumba (¡una increíble!) pero también es una nutricionista holística que no es tímida para ser honesta, pero también sabe sus cosas por lo que se ha ganado el derecho a decir las cosas como son!
¡Resulta que en realidad no comía suficientes verduras, hacía demasiado ejercicio y era adicta al azúcar! En un mes empecé a ver resultados. ¿Sabías que el azúcar es tan adictivo como la cocaína y que está en prácticamente todo?
Aunque pensaba que estaba comiendo «limpio» al no comer productos envasados y mantenerse alejado del pan. En cambio, comía demasiado azúcar. Sí, azúcar!
¡El azúcar es un pequeño bicho complicado! Todos sabemos que el pan es un carbohidrato simple o una forma de azúcar, pero ¿sabías también que el arroz, el queso, el yogur y un millón de otras cosas – prácticamente todo lo que es blanco es azúcar? Es un hecho!
En cuanto empecé a sustituir la fruta por verduras, a comer más grasas saludables y proteínas magras y a eliminar todo lo que tuviera incluso 1 g de azúcar añadido, el peso empezó a desaparecer.
Así que a propósito de esto, he aquí una pequeña lista de algunos de los alimentos que son fuentes ocultas de azúcar.
10 alimentos que son altas fuentes de azúcar:
- Arroz
- Yogur regular bajo en grasa
- Queso
- Panes
- Pasta
- Salsa barbacoa
- Barras de proteínas
- Cereales
- Salsa de pasta
- Leche
.Yogur regular bajo en grasa
No soy nutricionista de ningún tipo pero eliminar estos alimentos ha sido un cambio de juego. Una de mis mayores preguntas por alguna razón fue sobre las zanahorias sin embargo? ¿No son altas en azúcar? ¿Por qué no están en la lista? Vamos a sumergirnos…
¿Son las zanahorias altas en azúcar?
Sí son altas en azúcares naturales pero no mucho más que otras verduras. Media taza tiene sólo 26 calorías y gramos de azúcar. Sin embargo, las zanahorias son muy ricas en fibra y ayudan a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo y también dan un poco de crujido satisfactorio que a veces falta en un estilo de vida bajo en carbohidratos. Este artículo de The Globe & Mail desglosa todos los detalles sobre las zanahorias… ¡así que a crujir!
Me gusta hacer esta gran y colorida receta de ensalada de pollo china como parte de mi preparación de comidas para la semana. Se conserva muy bien en la nevera hasta 5 días, pero sólo si no le añades el aliño. Las instrucciones dan lugar a una ensalada lo suficientemente grande como para llevarla a picnics y comidas de empresa, y cada vez que la llevo a algún sitio es la favorita del público, que siempre me pide la receta. Los colores brillantes de los pimientos rojos, las zanahorias, las cebollas verdes, la col roja y el verde brillante de la lechuga romana hacen un arco iris de bondad. Añade los cacahuetes tostados (opcionales) y el aderezo de sésamo picante y, de nuevo, ¡la ensalada perfecta! Eso si te gusta el picante tanto como a mí. La receta para el aderezo hace suficiente para dos de estas ensaladas y se puede añadir sin chiles o más chiles, dependiendo de quién le gusta su nivel de calor. Sin embargo, hay que tener en cuenta que cuando este aderezo se asienta los chiles realmente cobran vida y encienden un fuego, así que hay que tener cuidado de no añadir demasiado. El dulzor de las mandarinas ayuda a quitar el calor y proporciona un buen contraste de sabor.
Cómo hacer la ensalada de pollo china
Lo primero es lo primero… quieres las verduras más frescas que puedas conseguir para obtener el máximo crujido posible. El aceite de sésamo y la salsa de soja se pueden encontrar en la sección de comida asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Corta la lechuga romana, la col lombarda, las cebollas verdes y el pimiento rojo muy pensado. Añade el cilantro picado y los palitos de zanahoria para darle más color y las mandarinas para darle un poco de dulzura a esta ensalada. Para el aderezo – un poco de aceite de sésamo, salsa de soja, miel, vinagre balsámico, aceite vegetal, semillas de sésamo tostadas y copos de chile (opcional).
2 pechugas de pollo asadas para añadir cuando estén listas para comer.
En un bol grande añade todas las verduras y las mandarinas. Mezclar bien.
Tostar las semillas de sésamo colocándolas en una sartén pequeña en la estufa a fuego medio durante unos 3 minutos. Agitando o removiendo de vez en cuando para asegurar que las semillas se tuesten uniformemente. Retirar del fuego y dejar que se enfríen durante unos minutos.
Para no ensuciar tanto, me gusta utilizar un embudo para ayudarme a añadir los ingredientes a mi botella de aderezo para ensaladas. De esta manera todos los ingredientes van directamente a la botella y no por toda la encimera. Añade el aceite de sésamo, el vinagre, el aceite vegetal, la salsa de soja, las semillas de sésamo y los chiles. Cierra bien la tapa y agita. Las semillas siempre flotarán en la parte superior, así que asegúrese de agitar bien cada vez que vaya a utilizarlo.
Guarde el aderezo para ensaladas en un recipiente hermético hasta que vaya a utilizarlo.
Desmenuce la pechuga de pollo con un tenedor o simplemente la desmenuza con las manos al estilo del hombre de las cavernas. Para mayor rapidez, me gusta usar esos pollos asados del supermercado y casi siempre tengo uno en mi nevera para recetas como esta. De esta manera siempre tengo algo de proteína a mano cuando necesito algo para las ensaladas o junto a algunas verduras crudas en el almuerzo.
Agrega el pollo a la ensalada cuando estés listo para comer junto con el aderezo de la ensalada. Parece mucho, pero sólo se tarda unos 15 minutos en preparar esta ensalada y es una ensalada grande, así que es suficiente para una familia de cuatro personas o unos cuantos almuerzos entre semana.
Receta de ensalada de pollo china
Ensalada de pollo china
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Ingredientes
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 1/2 cabeza de lechuga romana rallada muy fina con un cuchillo afilado
- 1/2 cabeza de col morada rallada muy fina con un cuchillo afilado
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- 1 pimiento rojo cortado en rodajas muy finas
- 1 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de mandarinas en lata – bien escurridas
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1/4 taza de cacahuetes tostados picados (opcional)
- ¼ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ¼ taza de salsa de soja salsa
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Escaras de chile picante al gusto
- 1 cucharada de miel cruda
- 1/4 de cucharadita de cada sal marina & pimienta al gusto
- 1/3 de taza de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
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Tostar ligeramente las semillas de sésamo en el horno o en una sartén a fuego lento
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Añadir las verduras picadas y en rodajas a un bol grande
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Añade las naranjas manadarinas bien escurridas y los cacahuetes tostados (opcional)
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Desmenuza el pollo con un tenedor o córtalo fino con un cuchillo y añádelo a la ensalada justo antes de estar lista para comer.
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Mover la ensalada para mezclarla
Aderezo asiático para ensaladas
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Agregar los ingredientes líquidos a un tazón pequeño o a una botella de aderezo y mezclar bien, luego agregar las semillas de sésamo tostadas y las hojuelas de chile copos de chile (opcional)
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Añadir el aderezo a la ensalada justo antes de servirla y mezclar bien