Gătitul cu Sherry vs. Gătitul cu Marsala
Mulți dintre vizitatorii mei îmi scriu pentru că o rețetă cere folosirea de sherry sau marsala. Ei vor să știe ce sunt aceste vinuri, dacă sunt interschimbabile și dacă pot înlocui cu altceva în locul lor.
Marsala este un vin fortificat (vin cu adaos de alcool) din Italia –
Informații despre Marsala
Sherry este un vin fortificat din Spania –
Informații despre Sherry
Ambele sunt deci vinuri fortificate – dar folosesc struguri complet diferiți, tehnici complet diferite. Este un fel de a spune că un pui și un curcan sunt amândoi „păsări”. Au arome asemănătoare, dar nu aceleași arome. Poate că o comparație mai bună ar fi să spunem că mieii și porcii sunt amândoi mamifere mici, deci carnea lor are o aromă similară, dar nu la fel.
Așa că, cu siguranță, ai putea găti un fel de mâncare cu marsala și ar fi gustoasă – mie îmi place marsala de vițel, de exemplu. Dar ar fi o aromă diferită față de același fel de mâncare cu sherry.
Pagina principală de gătit cu vin
Toată informația de pe site-ul WineIntro este scrisă personal de autoarea și pasionata de vinuri Lisa Shea. WineIntro explorează varietatea delicioasă și istoria frumoasă care alcătuiesc lumea noastră a vinului! Lisa adoră să susțină vinăriile locale și să încurajeze oamenii să bea tot ce le place. Cu toții avem papile gustative diferite, iar asta face ca lumea noastră să fie minunată. Beți întotdeauna în mod responsabil.
.