Vaření se sherry vs. vaření s marsalou
Mnoho návštěvníků mi píše, protože v receptu požaduje použití sherry nebo marsaly. Chtějí vědět, co jsou tato vína zač, zda jsou zaměnitelná a zda mohou místo nich nahradit něco jiného.
Marsala je obohacené víno (víno s přídavkem alkoholu) z Itálie –
Informace o Marsale
Sherry je obohacené víno ze Španělska –
Informace o Sherry
Oboje jsou tedy obohacená vína – ale používají úplně jiné hrozny, úplně jiné techniky. Je to něco jako říkat, že kuře a krocan jsou oba „ptáci“. Mají podobné chutě, ale ne stejné chutě. Možná by bylo lepší přirovnání, kdybychom řekli, že jehňata a prasata jsou oba malí savci, takže jejich maso má podobnou chuť, ale ne stejnou.
Takže určitě můžete uvařit jídlo s marsalou a bude chutné – já například miluji telecí marsalu. Ale mělo by to jinou chuť než stejný pokrm se sherry.
Vaření s vínem Hlavní strana
Veškerý obsah na webu WineIntro osobně píše autorka a milovnice vína Lisa Shea. WineIntro zkoumá lahodnou rozmanitost a krásnou historii, která tvoří náš svět vína! Lisa ráda podporuje místní vinařství a povzbuzuje lidi, aby pili, co jim chutná. Každý máme jiné chuťové buňky, a to dělá náš svět nádherným. Vždy pijte zodpovědně.