(Nota editorului: A apărut Food Tech 25 din 2020! Puteți vedea cea mai recentă listă a celor mai inovatoare companii din domeniul tehnologiei alimentare aici).
Cu aproape exact un an în urmă, am publicat prima noastră listă Food Tech 25 pentru a evidenția companiile care, în opinia noastră, aveau cel mai mare impact asupra călătoriei generale a mesei.
Lista respectivă a explodat și a devenit populară în moduri la care nu ne așteptam și a fost un succes atât de mare încât am știut imediat că va deveni o tradiție anuală. Așa că, în ultimul an, am urmărit să vedem care startup-uri și companii consacrate fac cea mai interesantă și inovatoare muncă și ajută la transformarea întregii stive alimentare în acest proces.
Din acest motiv, suntem mândri să anunțăm The Spoon’s 2019 Food Tech 25. Aceste douăzeci și cinci de companii creează viitorul alimentelor chiar acum.
În niciun caz nu a fost o listă ușor de realizat. Dacă sunteți un cititor avid al The Spoon (vă mulțumim!), știți că a existat o tonă de știri și evoluții în acest spațiu în ultimul an și această listă ar putea fi de două ori mai lungă. Dar, în ultimele două luni, eu, Chris Albrecht, Catherine Lamb și Jenn Marston am sugerat, dezbătut și editat selecțiile pentru a face din Food Tech 25 ceea ce este astăzi.
Felicitări tuturor celor de pe această listă! Au muncit din greu și au meritat-o.
Ca un memento, Food Tech 25 nu este un clasament, iar companiile enumerate sunt făcute astfel fără o anumită ordine. De asemenea, știm că topul dvs. de 25 de companii din domeniul tehnologiei alimentare poate fi diferit de al nostru. Asta este minunat! Dacă aveți păreri despre această listă (și suntem siguri că aveți), nu ezitați să ne trimiteți un mesaj pentru a ne spune cine credeți că ar trebui să se afle pe ea (sau nu).
Suficient preambul. Iată Food Tech 25 de la Spoon’s Spoon.
Nota: Dacă preferați să vedeți toate companiile pe o singură pagină, puteți face clic pe lista completă.
AMAZON
Ar fi greu să faci o listă despre foodtech și să nu menționezi Amazon, deoarece tot ceea ce face Bezos Behemoth îi influențează invariabil pe ceilalți. Iar compania pune mâna pe un număr tot mai mare de domenii din sectorul alimentar. Pe lângă faptul că a luat în considerare posibilitatea de a avea propriul lanț de magazine alimentare (care ar fi marca Amazon, nu Whole Foods), Amazon a plasat propriile kituri de mâncare în magazinele de lux, a lansat propriul robot de livrare și a primit un brevet pentru un alt robot care locuiește în casa ta și care îți va aduce cumpărăturile și alte livrări. Dar, dincolo de aspectele individuale ale afacerii Amazon, compania stabilește ritmul inovației și forțează rivalii din domeniul comerțului cu amănuntul, al logisticii și al livrărilor să reacționeze.
APEEL
Apeel Sciences abordează, prin abordarea sa de combatere a risipei alimentare, partea de pre-vânzare a lanțului de aprovizionare cu alimente. În loc să se concentreze pe ambalajele durabile în care vin alimentele, Apeel, așa cum sugerează și numele său, face ca alimentele însele să fie mai durabile. Produsul omonim al companiei este o pudră pe bază de plante care, atunci când este amestecată cu apă, creează un înveliș comestibil, fără gust, pentru produse care prelungește durata de depozitare a unor lucruri precum lămâile și avocado. Adoptarea unei abordări preventive față de risipa de alimente va fi crucială pentru a o combate eficient în viitor, iar Apeel dă un exemplu – și un standard de calitate – pe care mulți îl vor urma în curând.
IMPOSSIBLE FOODS
Când am ales ce companie producătoare de carne pe bază de plante să prezentăm în Food Tech 25, a fost aproape o tragere la sorți între Beyond Meat și Impossible Foods. Cu toate acestea, Impossible s-a strecurat în fruntea clasamentului din două motive: ritmul său foarte rapid de expansiune și noua sa rețetă, care are un gust al naibii de asemănător cu cel al cărnii de vită măcinate. Prima înseamnă că chiftelele sale „sângerânde” se vor regăsi în curând în peste 12.000 de restaurante, inclusiv în toate restaurantele Burger Kings din întreaga țară, în timp ce cea de-a doua oferă companiei o șansă reală de a atrage suficienți flexitariști pentru a perturba industria cărnii, mai ales că anul acesta va ajunge în magazinele alimentare. Oh, da, de asemenea, tocmai a mai obținut o finanțare de 300 de milioane de dolari. Urmează: IPO?
Foto: McCormick’s.
MCCORMICK & Co.
McCormick este una dintre cele mai vechi mărci de pe listă, compania având o vechime de mai bine de un secol. Vârsta nu a încetinit-o, însă, atât în ceea ce privește îmbunătățirea aromelor existente pentru alimente, cât și crearea de arome noi. La începutul acestui an, compania a anunțat că a încheiat un parteneriat cu IBM Research AI pentru a folosi date pentru a prezice noi combinații de arome și pentru a le îmbunătăți pe cele vechi. Noua platformă ONE a companiei face acest lucru bazându-se atât pe noile preferințe ale consumatorilor, cât și pe rețete McCormick de zeci de ani, demonstrând că, cel puțin în ceea ce privește optimizarea aromelor, uneori trebuie să privești înainte și înapoi în același timp pentru a inova.
TRACETRUST
În zilele noastre nu poți întoarce un colț de stradă fără să dai peste un panou publicitar pentru produse comestibile CBD, iar între bomboanele jeleu CBD, sortimentul obișnuit de produse de patiserie și cafeaua lui Willie Nelson, poate fi de fapt greu pentru o singură companie să iasă în evidență. TraceTrust ocolește această problemă, deoarece nu creează de fapt produse CBD. Mai degrabă, oferă un program de certificare a produselor din canabis care le supune unui set riguros de protocoale pentru a se asigura că nu numai că sunt sigure pentru utilizare, ci și că sunt de o calitate constantă și că sunt însoțite de instrucțiuni clare pentru consumatori cu privire la modul optim de utilizare. Pe măsură ce entuziasmul legat de CBD continuă să crească, avem nevoie de companii ca aceasta care pot face genul de verificări de fond de care fiecare consumator are nevoie pentru sectoare noi precum CBD.
Vreți să îi cunoașteți pe inovatorii de la FoodTech 25? Asigurați-vă că vă conectați cu ei la cel mai important summit foodtech din America de Nord, SKS 2019, pe 7-8 octombrie în Seattle.
În continuare