(A szerkesztő megjegyzése: Megjelent a 2020-as Food Tech 25! Az élelmiszertechnológia leginnovatívabb vállalatainak legfrissebb listáját itt tekintheti meg).
Majdnem pontosan egy évvel ezelőtt tettük közzé első Food Tech 25 listánkat, hogy kiemeljük azokat a vállalatokat, amelyek szerintünk a legnagyobb hatást gyakorolják az étkezés egészére.
A lista olyan módon robbant be és vált népszerűvé, amire nem számítottunk, és akkora sikert aratott, hogy azonnal tudtuk, hogy éves hagyomány lesz belőle. Így az elmúlt évben azt figyeltük, hogy mely startupok és befutott cégek végzik a legérdekesebb és leginnovatívabb munkát, és eközben segítenek átalakítani a teljes élelmiszer-csomagot.
Ezt szem előtt tartva büszkén jelentjük be a The Spoon 2019-es Food Tech 25-ös listáját. Ez a huszonöt vállalat éppen most alakítja az élelmiszer jövőjét.
Ezt a listát semmiképpen sem volt könnyű összeállítani. Ha Ön a The Spoon lelkes olvasója (köszönöm!), akkor tudja, hogy az elmúlt évben rengeteg hír és fejlesztés történt a térben, és ez a lista akár kétszer olyan hosszú is lehetne. De az elmúlt hónapokban én magam, Chris Albrecht, Catherine Lamb és Jenn Marston javasoltuk, vitáztunk és szerkesztettük a listát, hogy a Food Tech 25 azzá váljon, ami ma.
Gratulálunk mindenkinek, aki szerepel a listán! Keményen dolgoztak és kiérdemelték.
Emlékeztetőül: a Food Tech 25 nem rangsorol, és a felsorolt vállalatok nem meghatározott sorrendben szerepelnek. Azt is tudjuk, hogy az Ön 25 legjobb élelmiszeripari technológiai vállalatának listája eltérhet a miénktől. Ez nagyszerű! Ha gondolatai vannak ezzel a listával kapcsolatban (és biztosak vagyunk benne, hogy vannak), nyugodtan írjon nekünk egy sort, hogy megmondja nekünk, hogy Ön szerint kinek kellene rajta lennie (vagy lekerülnie).
Elég a bevezetőből. Íme a Spoon’s Food Tech 25.
Megjegyzés: Ha jobban szeretnéd látni az összes céget egyetlen oldalon, akkor kattints a teljes listára.
AMAZON
Nehéz lenne úgy listát készíteni a foodtech-ről, hogy ne említsük meg az Amazont, hiszen bármit is csinál a Bezos behemót, az óhatatlanul hatással van másokra. A vállalat pedig egyre több élelmiszeripari területre teszi rá a kezét. Amellett, hogy saját élelmiszerboltláncának lehetőségét fontolgatja (amely nem Whole Foods, hanem Amazon márkájú lenne), az Amazon saját ételkészleteit helyezte el a felső kategóriás kiskereskedelmi üzletekben, kiadta saját kézbesítő robotját, és szabadalmat kapott egy másik robotra, amely az Ön otthonában él, és elhozza Önnek a bevásárlást és egyéb kiszállításokat. De az Amazon üzleti tevékenységének egyes aspektusain túl a vállalat meghatározza az innováció ütemét, és válaszadásra kényszeríti a riválisokat a kiskereskedelem, a logisztika és a kézbesítés területén.
APEEL
Apeel Sciences megközelítése az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben az élelmiszer-ellátási lánc eladás előtti oldalát kezeli. Ahelyett, hogy a fenntartható csomagolásra összpontosítana, amelyben az élelmiszer érkezik, az Apeel, ahogy a neve is mutatja, magát az élelmiszert teszi fenntarthatóbbá. A vállalat névadó terméke egy növényi alapú por, amely vízzel összekeverve íztelen, ehető bevonatot képez a termékeken, amely meghosszabbítja például a citrom és az avokádó eltarthatóságát. Az élelmiszerpazarlás elleni hatékony küzdelemhez a jövőben kulcsfontosságú lesz a megelőző megközelítés, és az Apeel példát – és minőségi mércét – mutat, amelyet hamarosan sokan követni fognak.
IMPOSSIBLE FOODS
Az Élelmiszertechnológia 25-ben szereplő növényi alapú húsipari vállalat kiválasztásakor szinte csak a Beyond Meat és az Impossible Foods között kellett döntenünk. Az Impossible azonban két okból is az élre tört: a szupergyors terjeszkedési ütem és az új receptje, amelynek rohadtul olyan íze van, mint a darált marhahúsnak. Az előbbi azt jelenti, hogy “vérző” húspogácsái hamarosan több mint 12 000 étteremben, köztük az ország összes Burger Kings éttermében megtalálhatóak lesznek, míg az utóbbi valódi esélyt ad a vállalatnak arra, hogy elegendő flexitáriánust vonzzon a húsipar megzavarásához, különösen, ha idén az élelmiszerboltokba is bekerül. Ja igen, és nemrég újabb 300 millió dolláros finanszírozást is felvett. Következik: Az IPO?
Fotó: Sz: McCormick’s.
MCCORMICK & Co.
A McCormick az egyik legrégebbi márka a listán, a cég jóval több mint százéves. Az életkor azonban nem lassította le, mind az élelmiszerek meglévő ízesítésének javítása, mind az új ízek megalkotása terén. Az év elején a vállalat bejelentette, hogy partnerségre lépett az IBM Research AI-vel, hogy az adatok segítségével új ízkombinációkat jelezzenek előre, és javítsák a régieket. A vállalat új ONE platformja mindezt az új fogyasztói preferenciák és a McCormick több évtizedes receptjei alapján teszi, bizonyítva, hogy – legalábbis ami az ízek optimalizálását illeti – az innovációhoz néha egyszerre kell előre és hátrafelé nézni.
TRACETRUST
Mostanában nem fordulhatsz be egy sarkon anélkül, hogy ne futnál bele egy CBD ehető italokat hirdető táblába, és a CBD zselés babok, a pékáruk szokásos választéka és Willie Nelson kávéja között valójában nehéz lehet bármelyik cégnek kitűnnie. A TraceTrust megkerüli ezt a problémát, mivel valójában nem állít elő CBD-termékeket. Inkább egy olyan tanúsítási programot kínál a kannabisztermékek számára, amely szigorú protokolloknak veti alá őket, hogy biztosítsa, hogy ne csak biztonságos a használatuk, hanem egyenletes minőségűek is legyenek, és egyértelmű utasításokkal szolgáljanak a fogyasztók számára a legjobb felhasználásukról. Ahogy a CBD iránti izgalom egyre nő, szükségünk van az ilyen vállalatokra, amelyek képesek elvégezni azt a fajta háttérellenőrzést, amelyre minden fogyasztónak szüksége van az olyan új ágazatokban, mint a CBD.
Szeretne találkozni a FoodTech 25 újítóival? Győződjön meg róla, hogy kapcsolatba lép velük Észak-Amerika vezető foodtech csúcstalálkozóján, az SKS 2019-en, október 7-8-án Seattle-ben.
NEXT
NEXT