Strawberry Coconut Milk Ice Cream
Deel Romig zelfgemaakt aardbeienijs met stukjes zoete aardbeien erdoorheen. Gemaakt zuivelvrij met behulp van kokosmelk!
Een paar willekeurige gedachten voor vrijdag…
Zwarte vliegen… ik haat ze. Ik krijg er de laatste tijd wel een armtraining van bij de bushalte met al dat gezwaai en gezwaai. Waarom is er nog geen oplossing voor ze? Elk jaar verschijnen ze plotseling en ergeren iedereen zich rot. Ik kijk uit naar de dag dat ze weg zijn voor het seizoen!
Ik ben eindelijk begonnen met een mini-tuin. Hoera! Het is op onze veranda dit jaar. Tot nu toe ben ik alleen bezig met wat kruiden en ik zal volgend jaar verder gaan met andere groenten en dergelijke… in de hoop een mooie verhoogde tuin te hebben. Nogmaals, ik droom hier maar wat, maar de meeste dingen beginnen als dromen en gaan van daaruit verder. Kanttekening: ik vond de dozen bij Home Depot, evenals de handschoenen… omdat ik nieuwe nodig had.
We zijn deze week begonnen met Orphan Black. We hadden iets nieuws te kijken na het beëindigen van twee korte seizoenen van Alphas (zeer aan te bevelen, ook al is er niet veel te kijken), dus we namen een kans en waren verslaafd na de eerste aflevering! Ik zal geen details verklappen, maar het is echt leuk om te kijken als je van sci-fi met semi-spannende drama houdt.
Ik ben op zoek naar een paar nieuwe pannen en ben vooral benieuwd naar de keramische anti-aanbak pannen die de laatste tijd helemaal in zijn. Als je ze hebt geprobeerd, hoor ik graag wat je ervan vindt!
Zoals je weet, ben ik geobsedeerd door alles wat met aardbeien te maken heeft. Toen ik opgroeide, hadden we een klein stukje aardbeien in de achtertuin. We plukten ze en aten ze op voordat ze de kans kregen om in de keuken te komen om iets anders te eten.
Ik ben altijd dol geweest op aardbeienijs, maar er zijn zo veel in de winkel gekochte versies die gewoon niet aan mijn verwachtingen voldoen. Ik ben ervan overtuigd dat aardbeienijs rijk aan smaak moet zijn en vol met echte stukjes aardbei. Niet alleen romig en mooi, maar boordevol verse smaak. Ik heb in het verleden een soortgelijke versie van aardbeienijs gemaakt, wat nog steeds een favoriet van me is. MAAR, ik wilde een bijgewerkte versie maken die net zo lekker is als het origineel en volledig zuivelvrij!
Voeg kokosmelk toe. Een perfecte vervanger voor ijs als je geen zuivel kunt of wilt hebben. Plus, het geeft een leuke draai aan een klassieke smaak!
Roomig zelfgemaakt aardbeienijs, barstensvol smaak en vol met verse aardbeienstukjes. Gemaakt zonder zuivel met kokosmelk!
Een leuke traktatie voor het hele gezin, het hele jaar door!
Aardbeien kokosmelkijs
Ingrediënten
- 2 : 13.5oz blikjes kokosmelk
- 1 C kristalsuiker verdeeld
- Snufje zout
- 1/2 theelepel vanille
- 5 grote eierdooiers
- dooiers
- 3 C aardbeien
Instructies
-
Schil de aardbeien en hak ze fijn. Meng met 1/4 cc kristalsuiker. Afdekken en een nacht in de koelkast zetten.
-
Klop in een grote kom de kokosmelk tot een gladde massa.
-
Voeg 1 kopje kokosmelk toe aan een grote kom, met een gaaszeefje erbovenop.
-
Voeg de resterende 2 kopjes kokosmelk toe aan een kleine sauspan op een matig vuur. Voeg de kristalsuiker, het zout en de vanille toe. Klop zachtjes tot de suiker is opgelost. Wanneer het mengsel begint te stomen, giet u langzaam 1 kopje hete vloeistof bij de eidooiers terwijl u voortdurend klopt. Doe het eimengsel in de pan en klop het goed door elkaar. Blijf op matig vuur koken tot het mengsel de achterkant van een houten lepel of spatel bedekt.
-
Giet het mengsel door een zeef in de gereserveerde kokosmelk. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af en laat goed afkoelen.
-
Zuiver het aardbeiensap door het kokosmengsel en klop het goed door elkaar. Zet de stukjes aardbei apart.
-
Kook de vloeistof volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Voeg de aardbeienstukjes toe tijdens de laatste 10 minuten van het draaien.
-
Verplaats de vloeistof in een vriezerbestendige kom. Bevriezen tot het stevig is.
Noten
Deze post bevat affiliate links.