Strawberry Coconut Milk Ice Cream
Share Creamy homemade strawberry ice cream with chunks of sweet strawberries throughout. Fatto senza latticini usando il latte di cocco!
Alcuni pensieri casuali per venerdì…
Le mosche nere… le odio. Ultimamente mi sto certamente allenando con le braccia alla fermata dell’autobus con tutti gli scatti e gli sventolii che devo fare. Perché non c’è ancora una soluzione per loro? Ogni anno appaiono improvvisamente e infastidiscono tutti. Non vedo l’ora che arrivi il giorno in cui se ne andranno per la stagione!
Ho finalmente iniziato un mini giardino. Urrà! Quest’anno è sul nostro ponte. Finora sto solo lavorando su alcune erbe e progredirò verso altre verdure e simili un altro anno… con la speranza di avere un bel giardino rialzato. Di nuovo, sto totalmente sognando, ma la maggior parte delle cose iniziano come sogni e vanno da lì. Nota a margine: ho trovato le scatole a Home Depot, così come i guanti… perché ne avevo bisogno di nuovi.
Abbiamo iniziato a guardare Orphan Black questa settimana. Avevamo bisogno di qualcosa di nuovo da guardare dopo aver finito due brevi stagioni di Alphas (altamente consigliato anche se non c’è molto da guardare), così abbiamo colto l’occasione e siamo rimasti agganciati dopo il primo episodio! Non darò nessun dettaglio, ma è una visione davvero divertente se vi piace la fantascienza con un dramma semi-sospensivo.
Sono alla ricerca di alcune nuove padelle e sono specificamente curioso riguardo alle padelle antiaderenti in ceramica che sembrano essere di gran moda ultimamente. Se le avete provate, mi piacerebbe sentire i vostri pensieri!
Come sapete, sono ossessionata da tutto ciò che riguarda le fragole. Crescendo, avevamo un piccolo appezzamento di fragole nel cortile. Le raccoglievamo e le trangugiavamo prima ancora che avessero la possibilità di arrivare in cucina per qualcosa che non fosse uno spuntino.
Ho sempre adorato il gelato alla fragola, ma ci sono così tante versioni acquistate in negozio che non soddisfano le mie aspettative. Credo pienamente che il gelato alla fragola dovrebbe essere ricco di sapore e pieno di veri pezzi di fragole. Non solo cremoso e carino, ma carico di sapore fresco. Ho fatto una versione simile del gelato alla fragola in passato, che è ancora uno dei miei preferiti. MA, ho voluto fare una versione aggiornata che è altrettanto buona come l’originale e completamente priva di latticini!
Inserire il latte di cocco. Una sostituzione perfetta per il gelato quando non puoi o non vuoi avere latticini. Inoltre, dà un tocco divertente su un sapore classico!
Cremoso gelato alla fragola fatto in casa, pieno di sapore e pieno di pezzi di fragola fresca. Realizzato senza latticini con latte di cocco!
Un trattamento divertente per tutta la famiglia in qualsiasi momento dell’anno!
Gelato al latte di cocco alle fragole
Ingredienti
- 2 : 13.5oz lattine di latte di cocco
- 1 C zucchero semolato diviso
- Pizzico di sale
- 1/2 tsp vaniglia
- 5 grandi uova tuorli
- 3 C fragole
Istruzioni
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Tagliare le fragole. Mescolare con 1/4C di zucchero semolato. Coprire e raffreddare durante la notte.
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In una grande ciotola, sbattere insieme il latte di cocco fino a quando è liscio e completamente combinato.
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Aggiungere 1 tazza di latte di cocco in una grande ciotola, con un colino a rete posto sopra.
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Aggiungere le restanti 2 tazze di latte di cocco in una piccola casseruola, posta su fuoco medio. Unire lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia. Sbattere delicatamente fino a quando lo zucchero è sciolto. Quando la miscela inizia a vapore, versare lentamente 1 tazza di liquido caldo nei tuorli d’uovo sbattendo continuamente. Trasferire il composto di uova nella padella, sbattere per combinare. Continuare la cottura a fuoco medio fino a quando il composto non ricopre il dorso di un cucchiaio di legno o di una spatola.
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Versare il composto attraverso un colino a rete nel latte di cocco riservato. Raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e raffreddare bene.
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Versare il succo di fragola nella miscela di cocco, sbattendo per combinare. Mettere da parte i pezzi di fragola.
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Chiama il liquido secondo le istruzioni del produttore. Aggiungere i pezzi di fragola durante gli ultimi 10 minuti di lavorazione.
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Trasferire in un contenitore sicuro per il congelatore. Congelare fino a quando è solido.
Note
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