Erdbeer-Kokosmilch-Eiscreme
Share Sahniges, hausgemachtes Erdbeereis mit süßen Erdbeerstückchen. Made dairy free using coconut milk!
A few random thoughts for Friday…
Black flies… I hate them. In letzter Zeit trainiere ich meine Arme an der Bushaltestelle, weil ich so oft auf sie einschlagen und ihnen zuwinken muss. Warum gibt es noch keine Lösung für sie? Jedes Jahr tauchen sie plötzlich auf und gehen allen auf die Nerven. Ich freue mich schon auf den Tag, an dem sie für die Saison verschwunden sind!
Ich habe endlich einen Minigarten angelegt. Hurra! Er befindet sich dieses Jahr auf unserer Terrasse. Bis jetzt habe ich nur ein paar Kräuter angepflanzt und werde in einem anderen Jahr zu anderen Gemüsesorten und so weiter übergehen… mit der Hoffnung, einen schönen Hochgarten zu haben. Auch hier träume ich nur, aber die meisten Dinge beginnen als Traum und entwickeln sich dann weiter. Nebenbei bemerkt: Ich habe die Kisten bei Home Depot gefunden, ebenso wie die Handschuhe… weil ich neue brauchte.
Wir haben diese Woche angefangen, Orphan Black zu schauen. Wir brauchten etwas Neues, nachdem wir zwei kurze Staffeln von Alphas beendet hatten (sehr zu empfehlen, auch wenn es nicht viel zu sehen gibt), also haben wir die Chance ergriffen und waren nach der ersten Folge süchtig! Ich werde keine Details verraten, aber es ist wirklich unterhaltsam, wenn man Sci-Fi mit halbwegs spannendem Drama mag.
Ich bin auf der Suche nach ein paar neuen Pfannen und bin besonders neugierig auf die keramischen Antihaft-Pfannen, die in letzter Zeit der letzte Schrei zu sein scheinen. Wenn Sie sie ausprobiert haben, würde ich gerne Ihre Meinung hören!
Wie Sie wissen, bin ich besessen von allem, was mit Erdbeeren zu tun hat. Als ich aufwuchs, hatten wir ein kleines Erdbeerfeld im Garten. Wir pflückten sie und verschlangen sie, bevor sie überhaupt eine Chance hatten, in die Küche zu kommen, um etwas anderes als einen Snack daraus zu machen.
Ich habe Erdbeereis schon immer geliebt, aber es gibt so viele gekaufte Varianten, die einfach nicht meinen Vorstellungen entsprechen. Ich bin der Meinung, dass Erdbeereis reich an Geschmack und mit echten Erdbeerstückchen versehen sein sollte. Nicht nur cremig und hübsch, sondern voller frischer Aromen. Ich habe in der Vergangenheit eine ähnliche Version von Erdbeereis gemacht, die ich immer noch sehr mag. ABER ich wollte eine aktualisierte Version machen, die genauso gut ist wie das Original und ganz ohne Milchprodukte auskommt!
Kokosmilch einfüllen. Ein perfekter Ersatz für Eiscreme, wenn man keine Milchprodukte zu sich nehmen kann oder will.
Ein cremiges, hausgemachtes Erdbeereis, vollgepackt mit frischem Erdbeergeschmack und vielen Stücken. Mit Kokosmilch milchfrei hergestellt!
Ein Leckerbissen für die ganze Familie zu jeder Jahreszeit!
Erdbeer-Kokosmilch-Eis
Zutaten
- 2 : 13.5oz Dosen Kokosmilch
- 1 C Kristallzucker geteilt
- Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 5 große Eier Eigelb
- 3 C Erdbeeren
Anleitung
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Erdbeeren schälen und klein schneiden. Mit 1/4 C Kristallzucker mischen. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
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In einer großen Schüssel die Kokosmilch verquirlen, bis sie glatt und vollständig vermischt ist.
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Eine Tasse Kokosmilch in eine große Schüssel geben und ein Sieb darüber legen.
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Die restlichen 2 Tassen Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Mit Kristallzucker, Salz und Vanille verrühren. Vorsichtig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Wenn die Mischung zu dampfen beginnt, langsam 1 Tasse heiße Flüssigkeit in die Eigelbe träufeln und dabei ständig rühren. Die Eimischung in die Pfanne geben und mit dem Schneebesen verrühren. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis die Mischung die Rückseite eines Holzlöffels oder Spatels bedeckt.
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Mischung durch ein Sieb in die reservierte Kokosnussmilch gießen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Abdecken und gut kühlen.
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Erdbeersaft in die Kokosnussmischung abseihen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Erdbeerstücke beiseite stellen.
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Flüssigkeit nach den Anweisungen des Herstellers mixen. Die Erdbeerstücke während der letzten 10 Minuten des Mixvorgangs hinzufügen.
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In einen gefriersicheren Behälter umfüllen. Einfrieren, bis sie fest sind.
Anmerkungen
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