Helado de fresa con leche de coco
Compartir Helado de fresa casero y cremoso con trozos de fresas dulces por todas partes. Hecho sin lácteos usando leche de coco!
Unas cuantas reflexiones al azar para el viernes…
Moscas negras… las odio. Últimamente estoy ejercitando los brazos en la parada del autobús con todos los manotazos que tengo que dar. ¿Por qué no hay todavía una solución para ellas? Todos los años aparecen de repente y molestan a todo el mundo. Estoy deseando que llegue el día en que desaparezcan por esta temporada. ¡Hurra! Este año está en nuestra terraza. Hasta ahora sólo estoy trabajando en algunas hierbas y progresará a otras verduras y tal otro año … con la esperanza de tener un hermoso jardín elevado. Una vez más, estoy soñando totalmente aquí, pero la mayoría de las cosas comienzan como sueños y van desde allí. Nota al margen: Encontré las cajas en Home Depot, así como los guantes… porque necesitaba unos nuevos.
Empezamos a ver Orphan Black esta semana. Necesitábamos algo nuevo para ver después de terminar dos temporadas cortas de Alphas (muy recomendable aunque no hay mucho que ver), así que nos arriesgamos y ¡nos enganchamos después del primer episodio! No voy a desvelar ningún detalle pero es una serie muy divertida si te gusta la ciencia ficción con un drama de semi suspense.
Estoy buscando algunas sartenes nuevas y tengo curiosidad por las sartenes cerámicas antiadherentes que parecen estar de moda últimamente. Si las has probado, me encantaría conocer tu opinión!
Como sabes, estoy obsesionada con todo lo relacionado con las fresas. Cuando crecía, teníamos un pequeño parche de fresas en el patio trasero. Las recogíamos y las engullíamos antes de que tuvieran la oportunidad de llegar a la cocina para algo más que merendar.
Siempre he adorado el helado de fresa, pero hay muchas versiones compradas en la tienda que no cumplen mis expectativas. Creo que el helado de fresa debe ser rico en sabor y estar lleno de trozos de fresas reales. No sólo cremoso y bonito, sino cargado de sabor fresco. He hecho una versión similar de helado de fresa en el pasado, que sigue siendo uno de mis favoritos. PERO, quería hacer una versión actualizada que es tan buena como la original y completamente libre de lácteos!
Insertar leche de coco. Un sustituto perfecto del helado cuando no puedes o no quieres tomar lácteos. Además, le da un toque divertido a un sabor clásico.
Helado de fresa casero y cremoso, repleto de sabor y con trozos de fresa fresca. Hecho sin lácteos con leche de coco!
¡Un divertido placer para toda la familia en cualquier época del año!
Helado de leche de coco con fresas
Ingredientes
- 2 : 13.5oz latas de leche de coco
- 1 C de azúcar granulada dividida
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 5 huevos grandes yemas
- 3 C de fresas
Instrucciones
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Descortar y picar las fresas. Mezclar con 1/4C de azúcar granulada. Cubrir y enfriar durante la noche.
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En un tazón grande, bata la leche de coco hasta que esté suave y completamente combinada.
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Agregar 1 taza de leche de coco a un tazón grande, con un colador de malla puesto encima.
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Agregar las 2 tazas restantes de leche de coco a una cacerola pequeña, puesta a fuego medio. Combine con el azúcar granulado, la sal y la vainilla. Bata suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Cuando la mezcla comience a emitir vapor, rociar lentamente 1 taza de líquido caliente en las yemas de huevo mientras se bate continuamente. Pasar la mezcla de huevos a la sartén y batir para combinarla. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara o espátula de madera.
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Verter la mezcla a través de un colador de malla en la leche de coco reservada. Enfriar a temperatura ambiente. Tapar y enfriar bien.
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Colar el zumo de fresa en la mezcla de coco, batiendo para combinar. Reservar los trozos de fresa.
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Batir el líquido según las instrucciones del fabricante. Añadir los trozos de fresa durante los últimos 10 minutos de batido.
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Trasladar a un recipiente apto para el congelador. Congelar hasta que esté sólido.
Notas
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