Ejerbær- og kokosmælksis
Del Cremet hjemmelavet jordbæris med søde jordbærstykker i det hele. Lavet mælkefri ved hjælp af kokosmælk!
Et par tilfældige tanker til fredag…
Sorte fluer… Jeg hader dem. Jeg har i hvert fald fået min armtræning ind ved busstoppestedet på det seneste med alle de svirp og viftene jeg skal lave. Hvorfor er der ikke en løsning på dem endnu? Hvert år dukker de bare pludselig op og irriterer alle. Jeg glæder mig til den dag, de er væk for hele sæsonen!
Jeg er endelig begyndt at anlægge en minihave. Hurra! Den er på vores terrasse i år. Indtil videre er jeg bare i gang med nogle krydderurter og vil gå videre til andre grøntsager og lignende et andet år … med håb om at få en smuk hævet have. Igen, jeg drømmer helt vildt her, men de fleste ting starter som drømme og udvikler sig derfra. Sidebemærkning: Jeg fandt kasserne i Home Depot, og det samme gælder handskerne… fordi jeg skulle bruge nye.
Vi begyndte at se Orphan Black i denne uge. Vi havde brug for noget nyt at se efter at have afsluttet to korte sæsoner af Alphas (kan varmt anbefales, selv om der ikke er meget at se), så vi tog en chance og var hooked efter første afsnit! Jeg vil ikke afsløre nogen detaljer, men det er virkelig sjovt at se, hvis man kan lide sci-fi med halvspændingsfyldt drama.
Jeg er på jagt efter nogle nye pander og er specielt nysgerrig på de keramiske non-stick pander, som synes at være på mode på det seneste. Hvis du har prøvet dem, vil jeg meget gerne høre dine tanker!
Som I ved, er jeg besat af alt, hvad der har med jordbær at gøre. Da vi voksede op, havde vi en lille plet med jordbær i baghaven. Vi plukkede dem og spiste dem op, før de overhovedet havde en chance for at komme i køkkenet til andet end snacks.
Jeg har altid elsket jordbæris, men der er så mange købte versioner, som bare ikke lever op til mine forventninger. Jeg mener fuldt ud, at jordbæris skal være rig på smag og fyldt med rigtige jordbærstykker. Ikke bare cremet og smukt, men fyldt med frisk smag. Jeg har tidligere lavet en lignende version af jordbæris, som stadig er en af mine favoritter. MEN, jeg ville gerne lave en opdateret version, der er lige så god som den originale og helt mælkefri!
Indsæt kokosmælk. En perfekt erstatning for is, når man ikke kan eller vil have mælkeprodukter. Plus, det giver et sjovt twist på en klassisk smag!
Cremet hjemmelavet jordbæris, sprængfyldt med smag og fyldt med friske jordbærstykker. Lavet mælkefri med kokosmælk!
En sjov godbid for hele familien på alle tider af året!
Strawberry Coconut Milk Ice Cream
Ingredienser
- 2 : 13.5 oz dåser kokosmælk
- 1 C granuleret sukker fordelt
- Nip salt
- 1/2 tsk vanilje
- 5 store æg æggeblommer
- 3 C jordbær
Instruktioner
-
Hugge og hakke jordbærrene. Bland dem med 1/4C granuleret sukker. Dæk og afkøl natten over.
-
I en stor skål piskes kokosmælk sammen, indtil det er glat og fuldt kombineret.
-
Hæld 1 kop kokosmælk i en stor skål, med en netmaske sat ovenpå.
-
Hæld de resterende 2 kopper kokosmælk i en lille gryde, der er sat over medium varme. Kombiner med granuleret sukker, salt og vanilje. Pisk forsigtigt, indtil sukkeret er opløst. Når blandingen begynder at dampe, dryp langsomt 1 kop varm væske i æggeblommerne, mens der piskes konstant. Overfør æggeblandingen til gryden, og pisk for at kombinere. Fortsæt med at koge ved middelvarme, indtil blandingen dækker bagsiden af en træske eller spatel.
-
Hæld blandingen gennem en netmaske i den reserverede kokosmælk. Afkøl til stuetemperatur. Dæk til og afkøl grundigt.
-
Sigt jordbærsaft i kokosblandingen, og pisk den sammen. Læg jordbærstykkerne til side.
-
Churn væsken i henhold til producentens anvisninger. Tilsæt jordbærstykker i løbet af de sidste 10 minutter af barberingen.
-
Overfør til en frysefast beholder. Frys, indtil den er fast.
Notes
Dette indlæg indeholder affilierede links.