- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Salaatista nauttimiseksi on tärkeää pitää se mielenkiintoisena ja ravistella asioita! Vanha salaatti, kana ja balsamico ei vain enää kelpaa. Kuka on kanssani samaa mieltä? Tässä kiinalaisessa kanasalaattireseptissä on runsaasti värikkäitä kasviksia, ja punakaali lisää paitsi väriä myös upeaa rapeutta!
Plussana appelsiinien makeus yhdistettynä hieman mausteiseen aasialaisvaikutteiseen kastikkeeseen tekevät tästä yhden suosikkisalaateistani mihin aikaan vuodesta tahansa!
Kiinalainen kanasalaattiresepti
Muutama vuosi sitten, juuri kun olin saavuttamassa nelikymppiseni ikävuoden, törmäsin seikkaan, joka tuntui mahdottomalta muurilta ylittää. Näytti siltä, että vaikka mitä tein, en vain voinut menettää painoa, jota olin lihonut. Söin puhtaasti, leikkasin hiilihydraatteja, treenasin joka päivä ja paino vain jatkoi kasaantumistaan.
Ojensin käteni fitnessmalliystävilleni, kehonrakennusystävilleni, äitiystävilleni ja oikeastaan kenelle tahansa, joka voisi auttaa, eikä mikään silti toiminut. Kunnes törmäsin ystävään, jota en ollut nähnyt pitkään aikaan. Hänen nimensä on Kathy Wilkes Energia Health & Fitnessissä, ja hän oli Zumba-ohjaajani (uskomaton sellainen!), mutta hän on myös kokonaisvaltainen ravitsemusasiantuntija, joka ei ujostele olla rehellinen, mutta myös tuntee asiansa, joten hän on ansainnut oikeuden kertoa sinulle niin kuin se on!
Kävi ilmi, etten itse asiassa syönyt tarpeeksi vihanneksia, treenasin liikaa ja olin riippuvainen sokerista! Kuukauden sisällä aloin nähdä tuloksia. Tiesitkö, että sokeri aiheuttaa riippuvuutta yhtä paljon kuin kokaiini ja sitä on käytännössä kaikessa?
Vaikka luulin syöväni ”puhtaasti” olemalla syömättä pakattuja tuotteita ja pysymällä erossa leivästä. Sen sijaan söin aivan liikaa sokeria. Kyllä, sokeria!
Sokeri on ovela pikku paskiainen! Me kaikki tiedämme, että leipä on yksinkertainen hiilihydraatti eli sokerin muoto, mutta tiesittekö myös, että riisi, juusto, jogurtti ja miljoona muuta asiaa – oikeastaan kaikki, mikä on valkoista, on sokeria? Fakta!
Heti kun aloin korvata hedelmät kasviksilla, syödä enemmän terveellisiä rasvoja ja vähärasvaisia proteiineja ja karsia pois kaiken, missä oli edes 1 g lisättyä sokeria, paino alkoi tippua.
Tässä huomautuksessa tässä on siis pieni listaus joistakin elintarvikkeista, jotka ovat piilotettuja sokerinlähteitä.
10 ruokaa, jotka ovat suuria sokerinlähteitä:
- Riisi
- Low-Rasvainen tavallinen jogurtti
- juusto
- leivät
- pasta
- grillikastike
- proteiinipatukat
- viljapatukat
- Pastakastike
- Maito
.
En ole minkäänlainen ravitsemusasiantuntija, mutta näiden ruokien poisjättäminen on muuttanut pelin. Yksi suurimmista kysymyksistäni jostain syystä koski kuitenkin porkkanoita? Eikö niissä ole paljon sokeria? Miksi ne eivät ole listalla? Sukelletaanpa asiaan…
Onko porkkanoissa paljon sokeria?
Joo, niissä on paljon luonnollisia sokereita, mutta ei paljon enempää kuin muissa vihanneksissa. Puolessa kupillisessa on vain 26 kaloria ja grammaa sokeria. Porkkanat ovat kuitenkin erittäin kuitupitoisia ja auttavat pitämään kylläisyyden tunteen pidempään ja antavat myös tyydyttävää rapeutta, joka joskus puuttuu vähähiilihydraattisesta elämäntavasta. Tässä The Globe & Mail -lehden artikkelissa kerrotaan kaikki porkkanoiden yksityiskohdat… joten rapsuttele pois!
Tykkään tehdä tämän suuren värikkään kiinalaisen kanasalaatin reseptin osana aterioideni esivalmisteluja viikoksi. Se säilyy hyvin jääkaapissa jopa 5 päivää, mutta vain jos et lisää kastiketta. Ohjeiden mukaan salaatti on tarpeeksi suuri, jotta sitä voi viedä piknikille ja ruokatarjoiluihin, ja joka kerta, kun vien sitä jonnekin, se on yleisön suosikki, ja ihmiset kysyvät aina reseptiä. Tämän yleisön mieleen olevan salaatin kanssa ei yksinkertaisesti voi mennä pieleen!
Punaisten paprikoiden, porkkanoiden, vihreän sipulin, punakaalin ja kirkkaanvihreän romainen kirkkaat värit tekevät salaatista sateenkaarimaisen herkullisen. Lisää paahdetut maapähkinät (valinnainen) ja mausteinen seesamikastike ja taas täydellinen salaatti! Siis jos pidät mausteisuudesta yhtä paljon kuin minä. Kastikkeen resepti riittää kahteen tällaiseen salaattiin, ja voit lisätä chilipippureita ilman tai enemmän riippuen siitä, kenestä pidät tulisuudesta. Varoita kuitenkin, että kun tämä kastike istuu, chilit todella heräävät henkiin ja syttyvät tuleen, joten ole varovainen, ettet lisää liikaa. Mandariini-appelsiinien makeus auttaa vähentämään tulisuutta ja antaa mukavan makukontrastin.
Kiinalaisen kanasalaatin valmistaminen
Ensiksi… Haluat mahdollisimman tuoreet kasvikset, jotta saat niistä mahdollisimman rapeat. Seesamiöljyä ja soijakastiketta löytyy useimpien ruokakauppojen aasialaisten elintarvikkeiden osastolta.
Viipaloi romaine-salaatti, punakaali, vihreät sipulit ja punainen paprika hyvin harkiten. Lisää hienonnettua korianteria ja porkkanatikkuja, jotka tuovat vielä lisää väriä, ja mandariiniappelsiinit tarjoavat hieman makeutta piristämään tätä salaattia. Kastikkeeksi – hieman seesamiöljyä, soijakastiketta, hunajaa, balsamietikkaa, kasviöljyä, paahdettuja seesaminsiemeniä ja chilihiutaleita (valinnainen).
2 paahdettua broilerinrintaa lisättäväksi, kun olet valmis syömään.
Suuressa kulhossa lisää kaikki kasvikset ja mandariinioranssit. Sekoita hyvin.
Paahda seesaminsiemeniä laittamalla ne pieneen pannuun liedellä keskilämmöllä noin 3 minuutiksi. Ravista tai sekoita välillä, jotta siemenet paahtuvat tasaisesti. Poista liedeltä ja anna jäähtyä muutama minuutti.
Kaikenlaisen sotkun vähentämiseksi käytän mielelläni suppiloa, jonka avulla voin lisätä ainesosat salaatinkastikepulloon. Näin kaikki ainekset menevät suoraan pulloon eikä ympäri tiskiä. Lisää seesamiöljy, etikka, kasviöljy, soijakastike, seesaminsiemenet ja chilit. Sulje kansi tiiviisti ja ravista. Siemenet kelluvat aina pinnalle, joten varmista, että ravistat hyvin joka käyttökerta.
Säilytä salaattikastike suljetussa astiassa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Silppua broilerin rinta haarukalla tai minä yksinkertaisesti kuorin sen erilleen käsilläni luolamiestyyliin. Nopeuden vuoksi käytän mielelläni vain noita ruokakaupan paistettuja kananpoikia ja minulla on jääkaapissa melkein aina yksi juuri tällaisia reseptejä varten. Näin minulla on aina proteiinia käsillä, kun tarvitsen sitä salaattiin tai lounaalla raakojen kasvisten rinnalle.
Lisää kana salaattiin, kun olet valmis syömään yhdessä salaatinkastikkeen kanssa. Näyttää paljolta, mutta tämän salaatin valmistamiseen menee vain noin 15 minuuttia ja se on iso salaatti, joten se riittää nelihenkiselle perheelle tai muutamalle arkipäivän lounaalle.
Resepti kiinalaiseen kanasalaattiin
Kiinalainen kanasalaatti
Ainesosat
- 1 kuppi silputtua porkkanaa
- 1 1/2 päätä romainesalaattia silputtuna hyvin ohueksi terävällä veitsellä
- 1/2 päätä violettia kaalia silputtu hyvin ohueksi terävällä veitsellä
- 1 nippu vihreää sipulia hienonnettuna
- 1 punainen paprika viipaloituna hyvin ohueksi
- 1 kuppi tuoretta korianteria
- 1/2 kupillista säilöttyjä mandariini-appelsiineja- – hyvin valutettu valutettu
- 2 isoa kananrintaa
- 1/4 kupillista paahdettuja maapähkinöitä hienonnettuna (valinnainen)
- ¼ kupillista kasviöljyä
- ¼ kupillista balsamietikkaa
- ¼ kupillista soijaa kastiketta
- 2 rkl seesamiöljyä
- Pippurihiutaleita maun mukaan
- 1 rkl raakahunajaa
- 1/4 tl kumpikin merisuolaa & pippuria maun mukaan
- 1/3 kupillinen paahdettuja seesaminsiemeniä
ohje
-
Taivuta seesaminsiemenet kevyesti uunissa tai paistinpannulla matalalla
-
Lisää pilkottuja ja viipaloituja kasviksia suureen kulhoon
-
Lisää hyvin valutetut manadariiniappelsiinit ja paahdetut maapähkinät (valinnainen)
-
Silppua kana haarukalla tai leikkaa ohueksi veitsellä ja lisää salaattiin juuri ennen syömistä.
-
Heitä salaatti sekaisin
Aasialainen salaattikastike
-
Lisää nestemäiset ainekset pieneen kulhoon tai kastikepulloon ja sekoita hyvin sekaisin ja lisää sitten paahdetut seesaminsiemenet ja chili. hiutaleet (valinnainen)
-
Lisää kastike salaattiin juuri ennen tarjoilua ja sekoita hyvin