Lampaanlihan Sukka resepti tai Chettinadin lampaanlihan Sukka Varuval, jossa on askel askeleelta kuvia ja video-ohjeita, on herkullinen ja upeasti maustettu lampaanlihan paistoresepti, joka valmistetaan tuoretta jauhetuilla mausteilla ja lampaanlihalla. Kuten Chettinad Mutton Varuval, tämä ruokalaji on erityinen sen sisältämien mausteiden vuoksi.
Mikä on Chettinadin lammaslammas Sukka -resepti?
Jos olet käynyt Etelä-Intian osavaltiossa Tamil Nadussa. Olet varmasti törmännyt Chettinad-keittiöön. Ja enimmäkseen Chettinad-ruoat resonoivat ei-kasvislajikkeen kanssa. Tämä Chettinad Mutton Sukka -resepti vain kruunaa listan makunsa ja arominsa puolesta nonvegan kategoriassa. Ainekset on melko helppo kerätä ja menetelmä on helppo noudattaa. Tämä on jälleen yksi eteläintialaisen Chettinad-keittiön helmi.
Mikä on paras lihapala tämän Chettinad Lammas Sukka -reseptin valmistukseen?
Chettinad Lammas Sukka -resepti maistuu parhaiten luuttomaksi leikatun lampaanlihan kanssa. Mutta jos haluat tehdä tämän tamililaisen Chettinad-ruoan mieluummin luiden kanssa, voit hyvin tehdä niinkin. Muista vain pitää lampaanlihan palat pieninä tässä Tamil Nadun ruokalajissa, jotta ne imevät itseensä kaikki mausteet ja paistuvat kunnolla. Valtavat lihapalat eivät maistuisi tai kypsyisi yhtä hyvin.
Tarvitseeko lampaanlihan sukka -resepti marinointia?
Chettinadin lampaanlihan sukka -resepti ei myöskään vaadi marinointia. Voit valmistaa tämän ruokalajin suoraan, sillä lampaanlihan palat kypsennetään ensin ja mausteet lisätään myöhemmin ja paistetaan.
Pro-vinkkejä / tärkeitä asioita, jotka on hyvä muistaa tätä Chettinadin lampaanlihan sukka -reseptiä tehdessäsi
- Voit aina lisätä tai vähentää mausteiden määrää säätämällä pippurin käyttöä.
- Luuton karitsanliha maistuu tälle reseptille parhaiten. Mutta voit käyttää myös luullisia karitsan paloja.
- Voit joko keittää paineenalaisessa keittimessä tai yksinkertaisesti keittää liedellä.
- Kuivaa punaista chiliä voi lisätä sipulia paistaessa vihreän chilin sijasta.
Vaihe vaiheelta kuvallinen ohje Chettinad Mutton Sukka -reseptin valmistamisesta
1.Ota painekattila ja lisää lampaanlihapalat siihen. Lisää inkivääri-valkosipulitahna, suola ja riittävästi vettä. Sulje kansi ja keitä, kunnes lampaanliha on kypsää tai noin 4-5 pilliä.
2. Ota kokonaiset mausteet pannulle ja paahda niitä kevyesti kuivapaahtamalla, kunnes niistä huokuu miellyttävä aromi. Poista liedeltä ja anna mausteiden jäähtyä kokonaan.
3. Kun mausteet ovat jäähtyneet, ota ne sekoituspurkkiin tai kahvimyllyyn. Jauha jauheeksi. Laita tämä maustejauhe sivuun.
4. Kuumenna öljy pannulla ja lisää vihreä chili ja sipuli. Paista, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
5. Lisää seuraavaksi maustejauhe sipuliin ja paista hyvin noin 2 minuuttia.
6. Paina lammasta masalassa. Lisää lopuksi kypsennetyt lampaanlihapalat ja paista todella hyvin, kunnes kaikki masala on peittynyt lampaanlihapaloihin. Lampaanlihan pitäisi olla siihen mennessä ruskistunut. Tarjoile kuumana korianterinlehdillä ja sitruunaviipaleilla koristeltuna.
Tarjoiluehdotukset:
Tarjoile Chettinadin lampaanlihan sukka -resepti kuumana korianterinlehdillä ja sitruunaviipaleilla koristeltuna.
Voit tarjoilla tämän lisäkkeenä tavallisen kuuman riisin ja pippurirasamin kanssa.
Lisäksi lampaanlihareseptejä:
- Lammas Dhansak
- Chettinad Mutton masala
- Andhra Mutton Fry
- Shami Kabab
- Lammas Masala
- Lammas Do Pyaza
How to make the Chettinad Mutton Sukka Recipe
Chettinad Mutton Sukka Recipe
Fareeha
Ainekset
- 500 g karitsanlihapaloja mieluiten luuttomia paloja
- 2 rkl öljyä
- 1 tuuman tikku kanelia
- 3-4 neilikkaa
- 1 tl fenkolia / saunf
- 2 tl pippuria / kali mirch
- 2 tl jeera / kuminansiemeniä
- 4 -5 kokonaista kuivaa punaista chiliä
- 2 – – 3 vihreää chiliä puolitettuna
- 2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
- 2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
- 1 tl suolaa tai maun mukaan
Ohjeet
-
Lisää lampaanlihan palat inkivääri-valkosipulitahnan ja suolan kanssa paineenkeittimeen ja keitä, kunnes ne ovat puolikuntoisia.
-
Paahda kevyesti kanelia, neilikkaa, fenkolia, pippurisiemeniä, kuminan siemeniä, korianterinsiemeniä, kokonaista kuivaa punaista chiliä. Anna jäähtyä ja jauha tämä hienoksi jauheeksi. Laita sivuun.
-
Lisää nyt öljyä samaan pannuun ja lisää vihreä chili ja sipuli. Paista, kunnes sipuli on saanut vaaleanruskean värin.
-
Sekoita joukkoon jauhettu maustejauhe ja sekoita hyvin.
Video
Lopetetaan seuraavaan kertaan,
Fareeha.
Tämä resepti on julkaistu alun perin maaliskuussa 2016. Vaiheittaiset kuvat ja video on lisätty paremman ymmärtämisen vuoksi. Resepti on tehty tulostettavaksi joulukuussa 2018.
Jos näet blogissani sopimattomia mainoksia, käytä mainoksen alareunassa olevaa raporttipainiketta tai lähetä minulle url osoitteeseen [email protected].