Mutton Sukka Receita ou o Chettinad Mutton Sukka Varuval com fotos passo a passo e instruções em vídeo é uma deliciosa e surpreendentemente temperada receita de carne de carneiro feita com especiarias frescas e carne de cordeiro. Tal como o Chettinad Mutton Varuval, este prato é especial por causa das especiarias que o compõem.
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Qual é a receita de Chettinad Mutton Sukka?
Se você já esteve no estado de Tamil Nadu, no sul da Índia. Você teria definitivamente se deparado com a cozinha Chettinad. E a maioria dos pratos Chettinad ressoam com a variedade não-veg. Esta receita de Chettinad Mutton Sukka está no topo da lista pelo seu sabor e sabor na categoria de não-veg. Os ingredientes são bastante fáceis de colher e o método é simples de seguir. Esta é outra das gemas da cozinha Chettinad do Sul da Índia.
Qual é o melhor corte de carne para fazer este Chettinad Mutton Sukka?
O Chettinad Mutton Sukka sabe melhor com o corte desossado de carne de cordeiro. Mas se preferir fazer este prato de Chettinad Tamil com os ossos dentro, também o pode fazer muito bem. Lembre-se apenas de manter os pedaços de carneiro pequenos para este prato de Nadu Tamil que absorvem todas as especiarias e são fritados correctamente. Os enormes pedaços de carne de carneiro também não saboreariam ou seriam cozinhados.
A receita de Sukka de carneiro requer marinação?
A receita de sukka de carneiro Chettinad também não requer marinação. Você pode fazer este prato imediatamente, pois os pedaços de carneiro são primeiro cozidos e as especiarias são depois adicionadas e fritas.
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Pro Dicas / Coisas Importantes a Lembrar ao fazer esta receita de Chettinad Mutton Sukka
- Você pode sempre aumentar ou diminuir o nível de especiarias ajustando o uso da pimenta.
- A carne de carneiro sem ossos sabe melhor para esta receita. Mas você também pode usar os pedaços de cordeiro com osso.
- Você pode cozinhar sob pressão ou simplesmente cozinhar no fogão.
- Pimenta vermelha seca pode ser adicionada enquanto fritando a cebola ao invés da pimenta verde.
Passo a passo de fazer o Chettinad Mutton Sukka Receita
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1.Pegue uma panela de pressão e adicione os pedaços de carne de carneiro nela. Acrescente a pasta de alho gengibre, sal e água suficiente. Feche a tampa e cozinhe até que o carneiro esteja pronto ou por cerca de 4-5 apitos.
2. Leve as especiarias inteiras em uma panela e asse-as levemente secas até que emane um aroma agradável delas. Retire do fogo e deixe as especiarias esfriarem completamente.
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3. Uma vez que as especiarias tenham esfriado, leve-as em uma batedeira ou em um moedor de café. Triturar para fazer um pó. Reserve esta especiaria em pó.
4. Aqueça o óleo numa panela e adicione a pimenta verde e a cebola. Frite até a cebola ficar translúcida.
5. Em seguida, adicione o tempero em pó à cebola e frite bem por cerca de 2 minutos.
6. Finalmente, adicione os pedaços de carneiro cozidos e frite muito bem até que todos os masalas sejam revestidos com os pedaços de carneiro. O carneiro já deve ter dourado até lá. Sirva quente guarnecido com folhas de coentro e cunhas de limão.
Servir sugestões:
Serve a receita de sukka de carneiro Chettinad guarnecida quente com folhas de coentro e cunhas de limão.
Pode servir como acompanhamento com arroz quente simples e rasam de pimenta.
Para mais receitas de carne de carneiro:
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Como fazer a receita de Chettinad Mutton Sukka
Chettinad Mutton Sukka Receita
Fareeha
Ingredientes
- 500 gms de pedaços de borrego de preferência desossados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 polegada de pau de canela
- 3-4 cravos
- 1 colher de chá de funcho / saunf
- 2 colheres de chá de pimenta / kali mirch
- 2 colheres de chá de jeera / sementes de cominho
- 4 -5 pimentão vermelho seco inteiro
- 2 – 3 pimentas verdes cortadas ao meio
- 2 cebolas de tamanho médio fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 1 colher de sopa de sal ou a gosto
Instruções
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Adicionar os pedaços de carne de carneiro com pasta de alho de gengibre e sal numa panela de pressão e cozer até ficar feito ao meio.
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Torrar ligeiramente a canela, o cravo-da-índia, o funcho, a pimenta-do-reino, as sementes de cominho, as sementes de coentros, a pimenta vermelha seca inteira. Deixar esfriar e moer até formar um pó fino. Reserve.
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Agora adicione o óleo na mesma panela e adicione a pimenta verde e a cebola. Frite até a cebola ficar castanha clara.
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Mexa o pó de especiarias moído e misture bem.
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Agora adicione o carneiro cozido e frite até o carneiro ficar castanho.
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Serve quente guarnecido com folhas de coentros e cunhas de limão.
Vídeo
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Signing off until next time,
Fareeha.
Esta receita foi originalmente publicada em Março de 2016. Fotos e vídeos passo a passo foram adicionados para uma melhor compreensão. A receita foi feita para impressão em dezembro de 2018.
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