Kuinka kokenut tai kuinka kauan kuka tahansa ammatti- tai harrastelijaleipuri onkaan leiponut hääkakkuja, dekadentin ja taidokkaasti suunnitellun ja äärimmäisen huolellisesti tehdyn hääkakun kuljettaminen on aina hermoja raastavaa. Valehtelisin, jos väittäisin, ettemme 7 vuoden hääkakunvalmistuksen jälkeenkään hermostuisi lähettämään arvokasta monikerroksista kakkulastia matkalle hääpaikalleen – hermostumme kyllä, ja se johtuu siitä, että haluamme hääkakkujemme saavuttavan määränpäänsä vain koskemattomassa kunnossa morsiamiemme ja sulhasiemme nautittavaksi!
Vaikkei minulla ehkä ikinä olekaan täydellistä hermovapautta, olen kuitenkin oppinut, miten voin minimoida riskin ratkaisevassa osassa hääkakkujen valmistusta, joka on toimitus. Sanon minimoida, puhtaasti siksi, että AINA on olemassa riskielementti, koska et voi kontrolloida käsistäsi riippumattomia tekijöitä, kuten onnettomuuksia ja hätätilanteita tai kolmannen osapuolen käsittelyä, mutta voit varmasti lieventää kaikkea muuta, mikä voi mennä pieleen.
Tässä ovat asiat, jotka on otettava huomioon varmistaessasi, että kaikesta on huolehdittu kakun toimituksen ja kuljetuksen osalta tuotanto- tai keräyspaikalta lopulliseen määränpäähänsä:
Valmiina koottu vs. kokoaminen paikan päällä
Kokoaminen paikan päällä
Koristeelliset ja erittäin painavat ja hauraat kerroskakut tulisi mieluiten toimittaa osissa, jotka kootaan paikan päällä. Erittäin painavia JA hauraita kakkuja on kaksinkertaisen vaikea nostaa ja liikutella yhden tai jopa kahden henkilön voimin. Kakkujen nostaminen ja lastaaminen autoon ja autosta ulos on vaarallista, puhumattakaan navigoinnista lukuisten ovien ja porttien läpi varsinaiselle kakkupöydälle tapahtumapaikalla. Se voi myös johtaa alaselän tai nilkkojen loukkaantumiseen, mikä voi johtaa siihen, että menetät työsi joksikin aikaa ja vaikeuttaa toimintaasi (jos sinulla on peräkkäisiä hääkakkutilauksia… vaarana on, että petät muut asiakkaasi).
Harkitsisin minkä tahansa yli 10 kg:n painavan kakun toimittamista, jossa jokainen taso pakataan omaan laatikkoonsa, ja kokoamista paikan päällä, jossa tasot voidaan pinota ja lisätä viimeistelyt. Varmista, että pakkaat kaikki viimeistelyelementit ja että sinulla on valmiina työkalupakki, johon kuuluu putkipusseja, joissa on kärjet, palettiveitsiä, pensseleitä ja aineksia, kuten kuninkaallista kuorrutetta, syötävää liimaa, strösseliä tai voikreemiä.
Valmiina koottuna
Kevyemmät, tukevammat tai pienemmät kakut voidaan helposti toimittaa valmiina koottuna. Helppoudella en tarkoita sitä, että sinulla on vapaat kädet tehdä sille mitä haluat, TODELLA sinun on oltava mega varovainen, mutta sinulla on mahdollisuus toimittaa se valmiiksi koottuna ilman, että sinun tarvitsee suunnitella kokoamista paikan päällä.
Pinotetut ja tapitetut voikermakakut voidaan pakastaa yön yli, jolloin ne ovat kestävämpiä matkalla ja sulavat matkan aikana. Fondantilla päällystettyjä kakkuja ei kuitenkaan voi, koska fondantti imisi itseensä kosteutta ja pehmenisi tai värjäytyisi.
Pakkaaminen
Kuten edellä mainittiin, jos toimitat erittäin painavan tai erittäin koristeellisen kakun, on parasta pakata jokainen taso erikseen omaan laatikkoonsa. Muuten korkeammat valmiiksi kootut kakut voidaan pakata korkeisiin/syviin kakkulaatikoihin, ja laatikon jatkeita voidaan myös käyttää lisäämään korkeutta ja tukea kannelle. Voit myös kaksinkertaistaa kannen syvillä laatikkopohjilla. Tarvitset teippiä pidennysten ja kansien kiinnittämiseen.
Varmista, että peität pidennysten jättämät aukot joko levyn pidennyksillä tai kelmulla.
Jäykistä laatikoista ja tavallisista kakkulaatikoista käydään keskustelua. Vaikka jäykkä laatikko voi varmasti auttaa pieniä kolhuja vastaan, se tarjoaa mielestäni vain rajallisen lisäsuojan ja vääränlaisen turvallisuudentunteen, esim. kakkua ojentaessaan vastaanottaja saattaa olettaa, että laatikko on riittävän vahva kestämään kaikki iskut, mikä ei suinkaan ole totta. Jos tiellä sattuu vaaratilanne ja kuljettaja joutuu tekemään jyrkän katkaisun, mikään kakku ei kestäisi sitä, olipa se sitten tavallisessa laatikossa, jäykässä laatikossa tai titaanipakkauksessa.
Kakkumobiili
Riippumatta siitä, millä kulkuneuvolla toimitat kakun, kakku on parasta sijoittaa tasaiselle alustalle, jonka ympärillä on täytetty tyhjät aukot ja jossa ei ole mitään vapaasti liikkuvia esineitä, jotka voivat rullata kohti kakkua. Olen kuullut liian monta nyyhkytarinaa kakkutoimittajilta siitä, että asiakkaat ovat heittäneet kakun takapenkille ja löytäneet perillä murskatun sotkun. Aina, AINA, tasaisella ja tasaisella alustalla.
Jos on kuuma kesäpäivä, laita ilmastointilaite päälle ja yritä lähteä aikaisin liikkeelle, jotta vältät kuljetuksen kuumimpaan aikaan päivästä ja varo jättämästä autoa suoraan auringonpaisteeseen huoltoasemapysähdysten tai vastaavien aikana.
Ja toivottavasti se on sanomattakin selvää, mutta AJA HUOLELLISESTI – jyrkät käännökset ja kovat jarrutukset tai se, että et hidasta vauhtia nopeuskuoppien kohdalla, voivat todella aiheuttaa vahinkoa.
Kommunikaatio
Tämä on kenties yksi tärkeimmistä seikoista hääkakun toimittamisessa. En vitsaile, mutta olen kuullut kakkutekijöistä, jotka ovat käyneet läpi kaiken kovan työn suunnitellessaan ja luodessaan räätälöidyn hääkakun yhdessä hääparin kanssa vain ollakseen täydellisessä paniikissa hääpäivänä, koska heillä ei ollut kaikkia oikeita yksityiskohtia toimituksesta eivätkä he pystyneet ottamaan yhteyttä morsiuspareihin hääpäivänä (duh!).
Tässä on luettelo perustiedoista, jotka sinun tulisi olla valmistellut etukäteen:
- Täydellinen ja oikea toimitusosoite – kaksinkertaistaaksesi tarkistuksen, syötä osoite Googleen ja katso, näkyykö se kartoissa ja Google Earth -näkymässä, ja onko tapahtumapaikalla verkkosivut lisätietoja varten.
- Yhteystiedot henkilöille, jotka voivat auttaa mahdollisissa kysymyksissä etukäteen, esim. morsian, sulhanen, hääsuunnittelija, tapahtumapaikan johtaja, sekä yhteyshenkilöinä päivänä.
- Logistiikka – ohjeet pysäköinnistä, kuormausrajoituksista ja tieolosuhteista, esim. jyrkät/kuoppaiset tiet jne.
- Kokoaminen ja varastointi – selvitys siitä, tarvitsetteko apua kakun asettamisessa tai kokoamisessa paikan päällä, kuten aikaa, kärryjä tai pistorasioiden ja lavuaarin saatavuutta.
Lukemisen jälkeen huomaatte varmaan, ettei mikään näistä ole mullistavaa. Se on vain maalaisjärkeä, joka ei joskus olekaan niin yleistä kuin luulisi! Jos sinulla on muita vinkkejä tai kysymyksiä liittyen hääkakkujen kuljettamiseen tai toimittamiseen, laita ne alla oleviin kommentteihin, niin palaan asiaan.