Non importa quanta esperienza o quanto tempo un pasticciere professionista o per hobby abbia cucinato torte nuziali, il trasporto di una torta nuziale decadente e dal design intricato ed estremamente curato sarà sempre snervante. Mentirei se dicessi che anche dopo 7 anni di produzione di torte nuziali non ci innervosisce l’idea di spedire il nostro prezioso carico di torte a più livelli verso il luogo del matrimonio – lo facciamo, ed è perché vogliamo solo che le nostre torte nuziali arrivino a destinazione in condizioni immacolate per il piacere dei nostri sposi! Dico minimizzare, puramente perché c’è SEMPRE un elemento di rischio perché non si possono controllare fattori fuori dal proprio controllo come incidenti ed emergenze o manipolazione da parte di terzi, ma si può certamente mitigare tutto ciò che potrebbe andare storto.
Ecco le cose da considerare per assicurarsi che tutto sia stato curato in termini di consegna e trasporto della torta dal luogo di produzione o raccolta alla sua destinazione finale:
Pronto all’assemblaggio vs. assemblaggio in loco
Assemblaggio in loco
Le torte a piani altamente decorative ed estremamente pesanti e fragili dovrebbero idealmente essere consegnate in parti da assemblare in loco. Le torte estremamente pesanti e fragili sono doppiamente difficili da sollevare e manovrare da una o due persone. Ci sono pericoli nel sollevare e caricare in macchina e fuori, per non parlare della navigazione attraverso numerose porte e cancelli fino al tavolo della torta effettiva nel locale. Potrebbe anche portare a lesioni alla parte bassa della schiena o alle caviglie che potrebbero farvi perdere il lavoro per un po’ di tempo e ostacolare le vostre attività (se avete ordini di torte nuziali back-to-back… rischiate di deludere gli altri clienti!)
Prenderei in considerazione la possibilità di consegnare qualsiasi torta che superi i 10 kg in parti, dove ogni livello è confezionato nella sua scatola individuale, e il montaggio sul posto dove i livelli possono essere impilati e le rifiniture aggiunte. Assicurati di mettere in valigia tutti gli elementi per il tocco finale, e tieni pronto un kit di strumenti che includa sacchetti con punte, spatole, pennelli e ingredienti come ghiaccia reale, colla commestibile, spruzzi o crema di burro.
Pronto-assemblato
Le torte più leggere, robuste o piccole possono essere facilmente consegnate già assemblate. Con “facilmente” non intendo dire che puoi fare tutto quello che vuoi, ovviamente devi stare molto attento, ma hai la possibilità di consegnarla già assemblata senza dover pianificare l’assemblaggio in loco.
Le torte in crema di burro impilate e tassellate possono essere congelate durante la notte in modo che siano più resistenti nei loro viaggi e si scongelino durante il tragitto. Tuttavia, le torte ricoperte di fondente non possono, perché il fondente assorbirebbe l’umidità e si ammorbidirebbe o scolorirebbe.
Imballaggio
Come detto sopra, se stai consegnando una torta estremamente pesante o altamente decorativa, è meglio imballare ogni livello separatamente nella propria scatola. Altrimenti, le torte più alte e già assemblate possono essere confezionate in scatole per torte alte e profonde e si possono usare anche estensioni della scatola per aggiungere altezza e supporto al coperchio. Potresti anche raddoppiare le basi delle scatole profonde per il coperchio. Avrai bisogno di nastro adesivo per fissare gli estensori e i coperchi.
Assicurati di coprire gli spazi vuoti lasciati dagli estensori con estensori di cartone o pellicola trasparente.
C’è un certo dibattito sulla scatola rigida rispetto alle scatole standard per torte. Mentre una scatola rigida può certamente aiutare contro alcuni urti minori, a mio parere, offre una protezione extra limitata e un falso senso di sicurezza, ad esempio: quando si consegna una torta, il destinatario potrebbe pensare che la scatola sia abbastanza forte da resistere a qualsiasi urto, il che non è affatto vero. Se c’è un incidente stradale e l’autista deve fare una brusca frenata, nessuna torta potrebbe resistere a questo, che sia in una scatola standard, in una scatola rigida o in un contenitore in titanio.
La Torta-Mobile
Qualunque veicolo si scelga per la consegna, la torta è meglio posizionata su una superficie piana con spazi vuoti riempiti intorno ad essa e libera da qualsiasi oggetto in movimento libero che possa rotolare verso la torta. Ho sentito troppe storie strappalacrime da parte di pasticceri che raccontano di clienti che buttano la torta sul sedile posteriore e trovano un pasticcio distrutto all’arrivo. Sempre, SEMPRE, su una superficie piana.
Se è una calda giornata estiva, accendete l’aria condizionata e cercate di partire presto per evitare di essere in transito durante le ore più calde della giornata e fate molta attenzione a lasciare l’auto sotto la luce diretta del sole durante le soste alle stazioni di servizio o simili.
E spero che non ci sia bisogno di dirlo, ma GUIDATE ATTENTAMENTE – curve strette e pause dure o non rallentare per i dossi potrebbero davvero causare qualche danno.
Comunicazione
Questo è forse uno degli aspetti più importanti della consegna di una torta nuziale. Non sto scherzando, ma ho sentito di pasticceri che hanno affrontato tutto il duro lavoro di progettazione e creazione di una torta nuziale su misura con una coppia solo per essere in un panico assoluto il giorno in cui non hanno avuto i dettagli corretti di consegna e non sono stati in grado di entrare in contatto con la sposa e lo sposo il giorno (duh!).
Ecco la lista dei dettagli di base che dovresti avere preparato in anticipo:
- L’indirizzo di consegna completo e corretto – per controllare due volte, inserisci l’indirizzo in Google e vedi se risulta nelle mappe e in Google Earth View e se c’è un sito web per il luogo per maggiori dettagli.
- Dati di contatto per le persone che possono aiutare con qualsiasi domanda in anticipo, ad esempio: la sposa, lo sposo, l’organizzatore del matrimonio, il manager del luogo, così come il contatto il giorno stesso.
- Logistica – istruzioni sul parcheggio, restrizioni di carico, e le condizioni della strada, ad esempio: strade ripide / accidentate, ecc
- Montaggio e stoccaggio – chiarimenti sull’eventuale necessità di assistenza per il posizionamento o il montaggio della torta sul posto, come tempo, un carrello o la disponibilità di prese elettriche e un lavandino.
Dopo aver letto tutto questo, noterete che niente di tutto ciò è innovativo. È solo buon senso, che a volte non è così comune come si pensa! Se avete altri consigli o domande riguardanti il trasporto o la consegna di torte nuziali, lasciatele nei commenti qui sotto e vi risponderò.