Toto velmi snadné kuře na sumaku z 10 ingrediencí je plné úžasných blízkovýchodních chutí a je to rychlé jídlo k večeři, které si nejlépe vychutnáte s kořeněným jogurtem a pitou. Sumac je opravdu citronový, pikantní a chuť, kterou přináší, je úchvatná!
Před několika dny jsem vám měla přinést tento jednoduchý recept na kuře ze sumaku z 10 ingrediencí, protože to byla poslední věc, kterou jsem pro Denver připravila, než jsem přijela za rodiči do Raipuru. Jenže jsem přijela a strašně se mi udělalo špatně. Vlastně ještě pořád smrkám a kašlu, což mě štve, protože jsem si návštěvu zatím vůbec neužila. Ale beru léky a doufám, že než přijde Diwali, bude mi lépe.
Mám pro vás mezitím jednu fantastickou zprávu. Byla jsem letos nominována na cenu India Food Blogger Awards a My Food Story se dostala do užšího výběru ve dvou kategoriích – Nejlepší blog o receptech a Nejlepší blog o jídle obecně. V posledních dnech probíhalo zuřivé hlasování a já teď čekám na výsledky a držím si palce. Máte na tom obrovský podíl, a ať už vyhraju, nebo ne, podpora, které se mi za poslední týden dostalo od přátel, rodiny a mých čtenářů, mi stačí k tomu, abych se už teď cítila jako vítězka! A to se přece počítá, ne?“
Posledních pár dní jsem žila na khichdi, ale to by nám nemělo bránit mluvit o tomhle kuřeti a slintat nad ním, ne? Protože Sumacu, kde jsi byl celý můj život? Proč jsem o tvé existenci tak nevěděla? Protože jsi to nejuniverzálnější, nejpálivější a nejcitronovější koření, které mám právě teď ve své skříňce s kořením. Je to blízkovýchodní bylina, která je teď v Indii snadno dostupná ve většině specializovaných obchodů, a já už jsem nebezpečně blízko tomu, abych vypotřebovala celou lahvičku, kterou jsem si koupila teprve před pár týdny!“
Nejvíc se mi na tomto receptu líbí, že je jednoduchý. Stejně snadné jako smíchat pár věcí dohromady, potřít jimi kuře a uvařit ho na stejné pánvi! Miluju takové recepty, protože kdo má v dnešní době čas? Mezi doděláváním práce na poslední chvíli, vybíráním oblečení z čistírny, ujišťováním se, že lednice je dobře zásobená pro Denvera, když jsem byla pryč, a balením (uff) nebyl skoro žádný čas na složité večeře! A tohle kuře mě vážně zachránilo. A jednoho dne zachrání i vás. Takže tenhle recept MUSÍŠ ZACHRÁNIT.
A chutě jsou fenomenální. Sumac je citronový a pikantní. Přidala jsem celou hlavičku česneku a na čtvrtky nakrájenou cibuli, která zkaramelizovala a přilepila se na pánev. Hurá, lepkavé, křupavé škrábance z pánve! Nakrájené citrony jsou samy o sobě hořké, ale když se jimi potře kuře, díky šťávě ještě víc vynikne chuť sumaku.
Chlapi, jsem teď nemocná, upoutaná na lůžko, ale tohle je tak jednoduché, že to zvládnu udělat i ve spánku! Tak to musíte zkusit a říct mi, co si o tom myslíte? Budete to dělat tak, jak to je, nebo plánujete nějaké variace? Ráda si totiž poslechnu všechny vaše malé experimenty. Tak do toho, zanechte mi komentář, pošlete mi fotku a pojďme si vyměnit pár sumacových historek nad tímto snadným kuřetem ze sumacu z 10 ingrediencí!
Další blízkovýchodní recepty, které se k tomu hodí:
- Středomořský salát z cizrny
- Kuřecí šawarma připravená doma ve stylu ulice
- Libanonský pekanový dip z červených paprik | Muhammara
- Středomořský salát z quinoy
- Krémový hummus ze sušených rajčat (bez tahini)
Snadné kuře na sumaku z 10 ingrediencí
Vytisknout Připnout
Složení
- 1.2 kilogramy očištěného a omytého kuřete
- 2 polévkové lžíce sumachu
- 1/2 šálku hladového tvarohu
- 3 polévkové lžíce česnekové pasty
- 1 polévková lžíce chilli v prášku
- 3 polévkové lžíce másla
- 3 cibule rozčtvrcené š
- 1 česnek celá hl, rozpůlený
- 1 citron velký, nakrájený na plátky
- Sůl podle chuti
Návod
-
Kuře nakrájejte na poměrně velké kusy. Z celého ptáka jsem získala asi 6 kusů. Kuře může vážit od jednoho kilogramu do 1,3 kilogramu. Pokud je váš pták větší, přizpůsobte tomu koření.
-
Smíchejte v misce sumac, hung tvaroh, česnekovou pastu, chilli a sůl a potřete celé kuře, přičemž se ujistěte, že jste se dostali do všech štěrbin. Takto připravenou směs nechte od půl hodiny až přes noc odležet. Čím déle, tím lépe.
-
Do pekáče v troubě přidávejte kousky kuřete jeden po druhém. Vařte na silném ohni 3 minuty z každé strany, dokud kuře nezíská lehce zlatavou barvu. Do pánve přidejte cibuli, česnekové lusky a na plátky nakrájené citrony. Přeneste pánev na 40-50 minut do předehřáté trouby a pečte při 200 stupních Celsia. V případě, že nemáte troubu nebo pekáč, můžete tento pokrm připravit také na sporáku (viz bod 5)
-
Vyjměte z trouby a podávejte horké.
-
Pro přípravu na sporáku: Pro přípravu kuřete na sporáku vařte na vysoké teplotě 3 minuty z každé strany, dokud kuře nezíská lehce zlatavou barvu. Do pánve přidejte cibuli, česnekové lusky a nakrájené citrony. Snižte teplotu a vařte 20 minut z každé strany, dokud není kuře upečené. Během vaření se v pánvi zachytí trochu šťávy. Můžete zvýšit teplotu a vařit, dokud se šťávy neodpaří, ale já je mám docela ráda v pánvi.