Mutton Sukka recept eller Chettinad Mutton Sukka Varuval med steg för steg bilder och videoinstruktioner är ett läckert och otroligt kryddat får stekt recept som görs med nymalda kryddor och lammkött. Liksom Chettinad Mutton Varuval är den här rätten speciell på grund av kryddorna i den.
Vad är Chettinad Mutton Sukka recept?
Om du någon gång har varit i den sydindiska staten Tamil Nadu. Du skulle definitivt ha stött på Chettinad-köket. Och för det mesta är Chettinad-rätterna en ickevegetarisk variant. Detta Chettinad Mutton Sukka Recipe toppar bara listan för sin smak och arom i den icke-vegiska kategorin. Ingredienserna är ganska lätta att samla in och metoden är enkel att följa. Detta är ytterligare en pärla från det sydindiska Chettinad-köket.
Vad är det bästa köttstycket för att göra denna Chettinad Mutton Sukka?
Chettinad Mutton Sukka smakar bäst med det benfria styckningsstycket av lammkött. Men om du föredrar att göra denna tamilska Chettinad-rätt med benen i kan du mycket väl göra det också. Kom bara ihåg att hålla fårbitarna små för denna Tamil Nadu-rätt så att de absorberar alla kryddor och blir ordentligt stekta. De stora köttbitarna skulle inte smaka eller bli tillagade lika bra.
Kräver receptet på Mutton Sukka marineras?
Receptet på Chettinad Mutton Sukka behöver inte heller marineras. Du kan göra den här rätten direkt eftersom fårbitarna först tillagas och kryddorna senare tillsätts och steks.
Pro tips/viktiga saker att tänka på när du gör det här Chettinad Mutton Sukka-receptet
- Du kan alltid öka eller minska kryddnivån genom att justera användningen av peppar.
- Kött från benfritt lammkött smakar bäst till det här receptet. Men du kan också använda lammbitar med ben.
- Du kan antingen tryckkokas eller helt enkelt koka på spisen.
- Torr röd chili kan läggas till när du steker löken istället för den gröna chilin.
Steg för steg bildmaterial för att göra Chettinad Mutton Sukka receptet
1.Ta en tryckkokare och lägg fårbitarna i den. Tillsätt ingefära vitlökspasta, salt och tillräckligt med vatten. Stäng locket och koka tills fårköttet är färdigt eller i cirka 4-5 visselpipor.
2. Ta de hela kryddorna i en stekpanna och torrosta dem lätt tills en fin arom utgår från dem. Ta bort från värmen och låt kryddorna svalna helt.
3. När kryddorna har svalnat tar du dem i en mixieburk eller i en kaffekvarn. Mal så att det blir ett pulver. Lägg detta kryddpulver åt sidan.
4. Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt grön chili och lök. Stek tills löken blir genomskinlig.
5. Tillsätt sedan kryddpulvret till löken och stek väl i cirka 2 minuter.
6. Tillsätt slutligen de kokta fårbitarna och stek riktigt ordentligt tills all masala är täckt av fårbitarna. Fårköttet ska ha fått färg vid det laget. Servera varm garnerad med korianderblad och citronklyftor.
Serveringsförslag:
Servera Chettinad mutton sukka receptet varm garnerad med korianderblad och citronklyftor.
Du kan servera den här rätten som ett tillbehör tillsammans med vanligt varmt ris och peppar rasam.
För fler recept på fårkött:
- Lamm Dhansak
- Chettinad Mutton masala
- Andhra Mutton Fry
- Shami Kabab
- Mutton Masala
- Mutton Do Pyaza
Hur man gör Chettinad Mutton Sukka recept
Chettinad Mutton Sukka recept
Fareeha
Ingredienser
- 500 g lammköttbitar, helst benfria bitar
- 2 msk olja
- 1 tumstång kanel
- 3-4 kryddnejlikor
- 1 tsk fänkål / saunf
- 2 tsk peppar / kali mirch
- 2 tsk jeera / spiskumminfrön
- 4 -5 hela torra röda chilifrön
- 2 – 3 gröna chilifrukter som skärs på mitten
- 2 medelstora lökar finskivade
- 2 msk ingefära vitlökspasta
- 1 tsk salt eller efter smak
Instruktioner
-
Tillägg fårbitarna tillsammans med ingefära vitlökspasta och salt i en tryckkokare och koka tills det är halvfärdigt.
-
Rosta kanel, kryddnejlika, fänkål, pepparkorn, spiskumminfrön, korianderfrön, hel torr röd chili lätt. Låt det svalna och mal detta till ett fint pulver. Ställ åt sidan.
-
Häll nu oljan i samma stekpanna och tillsätt grön chili och lök. Fräs tills löken är ljusbrun i färgen.
-
Rör i det malda kryddpulvret och blanda väl.
Video
Signera av till nästa gång,
Fareeha.
Detta recept publicerades ursprungligen i mars 2016. Steg för steg bilder och video har lagts till för bättre förståelse. Receptet har gjorts utskrivbart i december 2018.
Om du ser några olämpliga annonser på min blogg, vänligen använd rapporten-knappen längst ner på annonsen eller skicka mig url:en till [email protected].