Du kan fra i dag reservere bord til den nye Carthay Circle Restaurant på Disney California Adventure, som åbner fredag den 15. juni.
Restauranten vil sandsynligvis blive det sted, du skal besøge på din næste Disney-ferie. Den prisbelønnede køkkenchef Andrew Sutton fra Napa Rose har udviklet en menu med fokus på sæsonens produkter og de forskellige smagsoplevelser, der findes i det sydlige Californien. Hans protegé, Gloria Tae, også fra Napa Rose, vil stå i spidsen for køkkenet, mens chefkokken Andrew vil dele sin tid som køkkenchef mellem Napa Rose og Carthay Circle Restaurant. Med dette team af kokke kan du forvente, at restauranten vil levere en high-end oplevelse, der vil være et højdepunkt på din ferie.
Fra det, vi har fået at vide om menuen, lyder maden lækker. Til frokost byder menuen på retter som sprøde ændevinger med ildspåsættende ændevinger, der er færdiggjort med soja-, lime- og Sriracha-chilisauce; sauteret nordlig hellefisk med ristet rød peberfrugt, kapersbær og appelsinrelish; og Angus flanksteak cobb-salat med Mine Shaft Blue Cheese, bacon, avocado og rucola med Cabernet-essens.
Middagens menu byder på retter som Colorado lammekølle med stegte zucchiniblomster, fennikelpuré og sommersuccotash; grillet jamaicansk jerked kingfish med en tropisk salsa af ananas, mango, sorte bønner og lime; og jordbær-citron ristet økologisk kyllingesalat med jicama, haricot verts, upland cress (grønt) og kærnemælk-citron vinaigrette.
Dessertterne omfatter toasted lemon pound cake med friske marinerede blåbær, lemon curd cream og Tahitian vanilla chantilly; og “Peaches In All Their Glory” med fersken- og hvid chokolade cannolis med friske grillede ferskner og fersken sorbet. (Men vi tror, at den bedst sælgende er den stegte Banana Split Monte Cristo-sundae med hindbær- og chokoladefudgeis, karamelnødder og varme karamel-rom-bananer.)
Restauranten med 256 pladser (200 indendørs, 56 på en terrasse) på anden sal i bygningen vil være åben dagligt til frokost og aftensmad. For at reservere kan man ringe på 714-781-DINE, kl. 7 til 21, eller sende en e-mail med reservationsanmodninger til [email protected].