A partire da oggi, è possibile prenotare per il nuovo ristorante Carthay Circle alla Disney California Adventure, che apre le sue porte venerdì 15 giugno.
Il ristorante sarà probabilmente il luogo da visitare durante la vostra prossima vacanza Disney. Il premiato Executive Chef Andrew Sutton di Napa Rose ha sviluppato un menu che si concentra sui prodotti stagionali e i diversi sapori che si trovano nel sud della California. Il suo protetto, Gloria Tae, anche lui di Napa Rose, sarà al timone della cucina, mentre lo chef Andrew dividerà il suo tempo come executive chef tra Napa Rose e Carthay Circle Restaurant. Con questo team di chef, ci si può aspettare il ristorante per offrire un’esperienza di fascia alta che sarà un punto culminante della vostra vacanza.
Da quello che abbiamo imparato circa il menu, il cibo sembra delizioso. Per il pranzo, il menu dispone di elementi come ali di anatra croccante firecracker finito con soia, lime e salsa di peperoncino Sriracha; saltato halibut settentrionale con peperone rosso arrosto, cappero e arancia relish; e Angus flank steak cobb salad con Mine Shaft Blue Cheese, pancetta, avocado e rucola con essenza di Cabernet.
Il menu del pranzo mette in mostra le entrate come il rack di agnello del Colorado con i fiori di zucchina fritti, la purea del finocchio e il succotash di estate; il pesce di re grigliato giamaicano scosso con una salsa tropicale dell’ananas, del mango, dei fagioli neri e della calce; e l’insalata di pollo biologica arrostita fragola-limone con jicama, haricot verts, upland cress (verdi) e vinaigrette del burro-milk-limone.
I dessert includono plumcake al limone tostato con mirtilli freschi marinati, crema al limone e chantilly alla vaniglia di Tahiti; e “Peaches In All Their Glory” con cannoli alla pesca e cioccolato bianco con pesche fresche grigliate e sorbetto alla pesca. (Ma pensiamo che il best-seller potrebbe essere il sundae fritto di banana split Monte Cristo con gelato al lampone e al cioccolato, noci mou e banane calde al caramello e rum.)
Il ristorante da 256 posti (200 all’interno, 56 su una terrazza) al secondo piano dell’edificio sarà aperto ogni giorno per pranzo e cena. Per fare le prenotazioni, chiamare 714-781-DINE, dalle 7 alle 21, o inviare le richieste di prenotazione via e-mail a [email protected].
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