A partir de hoje, você pode reservar reservas para o novo Restaurante Carthay Circle na Disney California Adventure, que abre suas portas na sexta-feira, 15.
O restaurante será provavelmente o lugar a visitar durante suas próximas férias na Disney. O premiado Chef Executivo Andrew Sutton da Napa Rose desenvolveu um menu focado em produtos sazonais e nos diversos sabores encontrados no sul da Califórnia. A sua protegida, Gloria Tae, também de Napa Rose, estará ao leme da cozinha, enquanto o Chef Andrew dividirá o seu tempo como chef executivo entre o restaurante Napa Rose e o Carthay Circle. Com esta equipe de chefs, você pode esperar que o restaurante proporcione uma experiência de alto nível que será um ponto alto de suas férias.
Pelo que aprendemos sobre o cardápio, a comida soa deliciosa. Para o almoço, o cardápio apresenta itens como as asas de pato crocantes com molho de soja, limão e pimenta do Sriracha; alabote do norte salteado com pimentão vermelho assado, caperberry e sabor de laranja; e bife de Angus flanco com salada de espiga de bife com queijo Mine Shaft Blue, bacon, abacate e rúcula com essência de Cabernet.
O menu de jantar apresenta entradas como o cabrito de cordeiro Colorado com abobrinhas fritas, puré de funcho e súcotash de verão; peixe-rei jamaicano grelhado com uma salsa tropical de ananás, manga, feijão preto e lima; e salada de frango biológico assado de morango e limão com jicama, verso haricot, agriões de montanha (verdes) e vinagrete de leitelho-limão.
As sobremesas incluem bolo de libra de limão torrado com mirtilos marinados frescos, creme de coalhada de limão e chantilly de baunilha do Tahiti; e “Peaches In All Their Glory” com canolis de pêssego e chocolate branco com pêssegos frescos grelhados e sorbet de pêssego. (Mas pensamos que o best-seller pode ser apenas o sundae de banana frita split Monte Cristo com gelados de framboesa e chocolate, nozes de caramelo e banana de rum caramelo quente.)
O restaurante de 256 lugares (200 no interior, 56 num terraço) no segundo andar do edifício estará aberto diariamente para almoço e jantar. Para fazer reservas, ligue para 714-781-DINE, das 7h às 21h, ou envie um e-mail para [email protected].