Mutton Sukka Recipe or the Chettinad Mutton Sukka Varuval with step by step photos and video instructions is a delicious and amazingly spiced mutton fry recipe made with freshly ground spices and lamb meat. Podobnie jak Chettinad Mutton Varuval, to danie jest specjalne ze względu na przyprawy w nim.
What is Chettinad Mutton Sukka recipe?
If you have ever been to the South Indian State of Tamil Nadu. Z pewnością natknęlibyście się na kuchnię Chettinad. I głównie dania Chettinad rezonują z odmianą non-veg. Ten przepis na Chettinad Mutton Sukka Recipe po prostu przewyższa listę pod względem smaku i aromatu w kategorii potraw niewegetariańskich. Składniki są dość łatwe do zebrania, a metoda jest prosta do naśladowania. Jest to kolejny z klejnotów południowoindyjskiej kuchni Chettinad.
Jakie jest najlepsze cięcie mięsa do zrobienia tego Chettinad Mutton Sukka?
Chettinad mutton sukka smakuje najlepiej z mięsem jagnięcym bez kości. Ale jeśli wolisz zrobić to tamilskie danie Chettinad z kośćmi, możesz bardzo dobrze zrobić to również. Tylko pamiętaj, aby utrzymać kawałki baraniny małe dla tego Tamil Nadu danie, że wchłaniają wszystkie przyprawy w i dostaje smażone prawidłowo. The huge chunks of meat would not taste or get cooked as well.
Does the Mutton Sukka recipe require marination?
The Chettinad mutton sukka recipe does not require any marination too. You can straight away make this dish as the mutton pieces are first cooked and the spices are later added and fried.
Pro Tips / Important Things to Remember while making this Chettinad Mutton Sukka recipe
- You can always increase or decrease the spice level by adjusting the use of the pepper.
- Boneless lamb meat tastes best for this recipe. But you can also use the bone-in lamb pieces.
- You can either pressure cook or simply cook on the stove-top.
- Dry red chili can be added while frying the onion instead of the green chili.
Obrazowy krok po kroku wykonania przepisu na Chettinad Mutton Sukka Recipe
1.Weź szybkowar i dodaj do niego kawałki baraniny. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową, sól i odpowiednią ilość wody. Zamknij pokrywę i gotuj, aż baranina będzie gotowa lub przez około 4-5 gwizdków.
2. Weź całe przyprawy na patelnię i lekko je podpraż na sucho, aż zacznie się z nich wydobywać przyjemny aromat. Zdjąć z ognia i pozostawić przyprawy do całkowitego ostygnięcia.
3. Po ostygnięciu przypraw, wziąć je do słoika mixie lub do młynka do kawy. Zmielić do uzyskania proszku. Odłożyć proszek z przyprawami.
4. Rozgrzać olej na patelni i dodać zielone chili i cebulę. Smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
5. Następnie dodać do cebuli przyprawy w proszku i dobrze podsmażyć przez około 2 minuty.
6. Na koniec dodać ugotowane kawałki baraniny i smażyć naprawdę dobrze, aż cała masala zostanie pokryta kawałkami baraniny. Do tego czasu baranina powinna się zrumienić. Podawać na gorąco przybrane liśćmi kolendry i cząstkami cytryny.
Sugestie dotyczące podawania:
Podawać przepis Chettinad mutton sukka na gorąco przybrany liśćmi kolendry i cząstkami cytryny.
Możesz podawać to jako danie boczne wraz z zwykłym gorącym ryżem i pieprzem rasam.
Więcej przepisów z baraniny:
- Lamb Dhansak
- Chettinad Mutton masala
- Andhra Mutton Fry
- Shami Kabab
- Mutton Masala
- Mutton Do Pyaza
.
Jak zrobić Chettinad Mutton Sukka Recipe
Chettinad Mutton Sukka Recipe
Fareeha
.
Składniki
- 500 gms kawałków jagnięciny najlepiej kawałki bez kości
- 2 łyżki oleju
- 1 calowa laska cynamonu
- 3-.4 goździki
- 1 łyżka kopru włoskiego / saunf
- 2 łyżki pieprzu / kali mirch
- 2 łyżki jeera / nasiona kminu
- 4 -5 całych suchych czerwonych chili
- 2 3 zielone chili przekrojone na pół
- 2 średniej wielkości cebule drobno pokrojone
- 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
- 1 łyżka soli lub do smaku
Instrukcje
-
Włożyć kawałki baraniny z pastą imbirowo-czosnkową i solą do szybkowaru i gotować do momentu, aż będzie w połowie gotowa.
-
Lekko uprażyć cynamon, goździki, koper włoski, ziarna pieprzu, nasiona kminu, nasiona kolendry, całe suche czerwone chili. Pozostawić do ostygnięcia i zmielić na drobny proszek. Odstawić na bok.
-
Na tej samej patelni dodać olej, dodać zielone chili i cebulę. Smażyć, aż cebula nabierze jasnobrązowego koloru.
-
Wymieszać z mielonymi przyprawami w proszku i dobrze wymieszać.
-
Teraz dodać ugotowaną baraninę i smażyć, aż baranina zbrązowieje.
-
Podawać gorące, przybrane liśćmi kolendry i cząstkami cytryny.
Wideo
Zapis do następnego razu,
Fareeha.
Ten przepis został pierwotnie opublikowany w marcu 2016 roku. Krok po kroku zdjęcia i wideo zostały dodane dla lepszego zrozumienia. Przepis został wykonany do druku w grudniu 2018 r.
Jeśli widzisz jakiekolwiek nieodpowiednie reklamy na moim blogu, proszę użyj przycisku raportowania na dole reklamy lub wyślij mi adres url na [email protected].
.