Preparation
Baklava Vulling: Meng de gemalen walnoten of uw favoriete noten met 2 theelepels suiker en een paar druppels Oranjebloesem essence. Als alternatief kunt u 1 theelepel gewoon oranjebloesemwater gebruiken
Baklava Rollen: Leg een vel ontdooid fillodeeg op een snijplank en bestrijk het lichtjes met gesmolten boter. Herhaal het proces door nog 3 vellen fillodeeg op elkaar te leggen en elk vel in te smeren alvorens het volgende te leggen. Leg 4-5 theelepels van de Baklava-vulling over de breedte van het deeg. Rol strak op tot de rol ongeveer 3 cm dik is. Snijd langs de rol om hem te scheiden van het overgebleven fillodeegvel, dat voor een andere rol kan worden gebruikt. Snijd de Baklava rol in een paar stukken van een paar centimeter elk en leg ze op een beboterde bakplaat en bestrijk de rollen een laatste keer met een beetje boter. Bak in de oven op 350 graden voor ongeveer 30 minuten. De kleur van een perfect gebakken baklava deeg moet lichtbruin/goudkleurig zijn, maar niet te donker omdat de smaak dan kan veranderen
Suikerstroop: Terwijl de Baklava aan het bakken is, meng je 1 kopje suiker met 3/4 kopje water, doe dit in een pan op middelhoog vuur en roer af en toe. Zodra het begint te koken, voeg het citroensap toe, zet het vuur dan laag en laat het 10-15 minuten sudderen. Voeg aan het eind het oranjebloesemwater toe en laat het rusten en afkoelen.
In ons geval en omdat we graag gebleekte producten vermijden, hebben we bruine suiker gebruikt bij de bereiding van de siroop, wat de donkerbruine kleur opleverde. U kunt het echter ook met witte suiker maken, dat zou een transparante siroop opleveren met een lichtere smaak
Het weken van de Baklava: Nadat de Baklava gebakken is en terwijl hij nog warm is, giet u onmiddellijk een paar eetlepels suikersiroop over de rolletjes en laat het deeg dit absorberen. Strooi een beetje pistache op elk stuk voor decoratie en laat 45-60 minuten rusten voor het serveren. Baklava kan bij kamertemperatuur (in een luchtdichte verpakking) 2-3 weken worden bewaard.
Bron : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
Serveringsgrootte: 12 porties, 4 stuks/pers
Aantal porties: 12
Recept ingezonden door SparkPeople gebruiker LEBANESEKITCHEN.