Förberedelse
Baklava fyllning: Blanda de malda valnötterna eller dina favoritnötter med 2 teskedar socker och några droppar apelsinblomsessens. Alternativt kan du använda 1 tesked vanligt apelsinblomvatten
Baklava-rullar: Lägg ett ark tinad fillodeg på en skärbräda och pensla det lätt med smält smör. Upprepa processen genom att lägga ytterligare tre fillodegsark ovanpå varandra och smörja varje ark innan du lägger nästa. Lägg 4-5 teskedar Baklava-fyllning längs degens bredd. Rulla hårt tills rullens tjocklek är ungefär 3/4 tum. Skär längs med rullen för att separera den från det överblivna fillodegsarket, som kan användas till en annan rulle. Skär Baklava-rullen i några bitar, ett par centimeter vardera, lägg dem i en smord bakplåt och pensla rullarna en sista gång med lite smör. Grädda i ugnen i 350 grader i cirka 30 minuter. Färgen på en perfekt tillagad baklavadeg ska vara ljusbrun/gyllene, men inte för mörk då smaken kan förändras
Sockersirap: Blanda 1 kopp socker med 3/4 kopp vatten i en kastrull på medelvärme och rör om då och då medan baklava bakas. När det börjar koka tillsätt citronsaften och sänk sedan värmen till min och låt sjuda i 10-15 minuter. När det är klart, tillsätt apelsinblomsvattnet i slutet och låt det vila och svalna.
I vårt fall och eftersom vi gärna undviker blekta produkter använde vi brunt socker vid beredningen av sirapen vilket gav den mörkbruna färgen. Du kan dock göra den med vitt socker vilket skulle ge en genomskinlig sirap med en ljusare smak
Växtning av Baklava: Häll omedelbart några matskedar sockersirap över rullarna efter att Baklava bakats och medan den fortfarande är varm, och låt degen absorbera den. Strö lite pistage på varje bit som dekoration och låt vila i 45-60 minuter före servering. Baklava kan förvaras i rumstemperatur (i en lufttät behållare) i 2-3 veckor.
Källa : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
Serveringsstorlek: 12 portioner, 4 bitar/pers
Antal portioner: Recept skickat av SparkPeople-användaren LEBANESEKITCHEN.