Valmistelu
Baklava Täyte: Sekoita jauhetut saksanpähkinät tai suosikkipähkinäsi 2 tl sokeria ja muutama tippa appelsiininkukkaesanssia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 1 tl tavallista appelsiininkukkavettä
Baklava-kääryleitä: Aseta yksi sulatettu fileetaikinalevy leikkuulaudalle ja sivele se kevyesti sulatetulla voilla. Toista prosessi asettamalla 3 muuta fillo-taikinalevyä päällekkäin ja voitele jokainen levy ennen seuraavan levyn asettamista. Lisää 4-5 teelusikallista Baklava-täytettä pitkin taikinan leveyttä. Rullaa tiukasti, kunnes rullan paksuus on noin 3/4 tuumaa. Leikkaa rullaa pitkin, jotta se erottuu jäljelle jääneestä fillo-taikinalevystä, jota voidaan käyttää toiseen rullaan. Leikkaa Baklava-rulla muutamaksi parin sentin palaksi ja aseta se sitten voilla voidellulle pellille ja sivele rullat vielä kerran hieman voilla. Paista uunissa 350 asteessa noin 30 minuuttia. Täydellisesti kypsennetyn baklava-taikinan värin tulisi olla vaaleanruskea/kultainen, mutta ei liian tumma, koska maku voi muuttua
Sokerisiirappi: Baklavan paistamisen aikana sekoita 1 kupillinen sokeria ja 3/4 kupillista vettä ja laita kattilaan keskilämmölle välillä sekoittaen. Kun se alkaa kiehua, lisää sitruunamehu, laske sitten lämpö minimiin ja anna kiehua 10-15 minuuttia. Kun se on valmis, lisää lopuksi appelsiininkukkavesi ja anna sen levätä ja jäähtyä.
Meidän tapauksessamme ja koska haluamme välttää valkaistuja tuotteita, käytimme siirapin valmistuksessa ruskeaa sokeria, josta saatiin tummanruskea väri. Voit kuitenkin valmistaa sen valkoisella sokerilla, jolloin saat läpinäkyvän siirapin, jolla on vaaleampi maku
Baklavan liotus: Kun Baklava on paistettu ja kun se on vielä kuumaa, kaada heti muutama ruokalusikallinen sokerisiirappia koko rullan päälle ja anna taikinan imeytyä siihen. Ripottele jokaiselle palalle koristeeksi vähän pistaasipähkinöitä ja anna levätä 45-60 minuuttia ennen tarjoilua. Baklava säilyy huoneenlämmössä (ilmatiiviissä astiassa) 2-3 viikkoa.
Lähde : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
ANNOSKOKO: 12 annosta, 4 kpl/hlö
ANNOSKOKO: 12 annosta, 4 kpl/hlö
ANNOSKOKO: 12 kpl, 4 kpl/hlö
ANNOSKOKO: 12 kpl, 4 kpl/hlö: 12
Reseptin on lähettänyt SparkPeople-käyttäjä LEBANESEKITCHEN.
Reseptin on lähettänyt SparkPeople-käyttäjä LEBANESEKITCHEN.