Curry en uienpoeder voegen een exotische warmte toe aan de traditionele eiersalade sandwich, waardoor het geschikt is voor een alledaags ontbijt, lunch of elegante brunch.
Deze post is de eerste in mijn jaar-lange samenwerking met McCormick, omdat ik ervan overtuigd ben dat we allemaal een beetje pit in ons leven kunnen gebruiken.
Het werd mijn missie om het pellen van een ei net zo onder de knie te krijgen als oom Tom deed. En dat heb ik gedaan! Jarenlang.
En toen kwam er een abrupt einde aan mijn succes.
Ik weet niet wat ik heb, maar ik kan geen ei meer pellen zonder dat het eindigt als een ruige schijn van wat ik anderen de hele tijd zie doen.
Daarom is het recept van vandaag een broodje eiersalade in plaats van gevulde eieren. Want wie wil er nu een spiegelei zien dat eruit ziet alsof het met een decoupeerzaag is gehakt, als je in plaats daarvan deze heerlijke eiersalade met kerrie kunt maken?
Toen McCormick Gourmet me vroeg een recept met een paasthema te bedenken, dacht ik eerst aan extravagant.
Een recept voor een grote paasbrunch. Of een overvloedig paasdiner.
Maar ik bleef terugkomen op de hunkering en het raadsel dat ik als kind had, en wat altijd de wortel van het eten is geweest voor mij en mijn familie met Pasen.
Eggs! En wat doen we in godsnaam met al die paaseieren?
Over het recept
Bij ons thuis is het een dag, of beter gezegd een week, na het paasfeest een heerlijke eiersalade.
Terwijl deze sandwich met kerrie-eiersalade een groots spektakel van een restje maaltijd maakt, als je ervoor kiest om het open te serveren is het ook helemaal geschikt voor een chique brunchpresentatie of potluck.
Dat is het ding over eieren. In tegenstelling tot je onverzorgde tiener, kan je ze zowat overal mee naartoe nemen.
De techniek (zal ik het ooit onder de knie krijgen???)
Ik weet het. Die deal met het pellen van de eieren. Ik ben serieus in een impasse met mijn passie voor het slaan van mijn eierschaal oppositie. Ik bedoel, er moet een betere manier voor mij zijn om dit te doen om glad als zijde eiwit te krijgen.
Ik nam naar mijn Instagram-account om jullie advies, tips en trucs te vragen over wat JIJ doet om perfect gepelde eieren te krijgen en ik denk niet dat ik ooit zo veel opmerkingen en grootse suggesties heb gehad. Bekijk het zelf, misschien is er iets nieuws dat je er ook van kunt leren.
Nu ben ik bezig met het doorlichten van elke tip. De tijd zal het leren. En ik zal nog veel meer eieren te koken hebben.
The Gadget
Ondanks mijn problemen met het pellen, ben ik een meester in het snijden van eieren dankzij een van mijn favoriete keukengadgets, deze eiersnijder.
Ik heb hem al jaren en dankzij de metalen en stevige constructie in vergelijking met plastic versies die hun grip lijken te verliezen en rond wiebelen. Ik verwacht dat ik hem nog vele jaren zal hebben. Hij is scherp genoeg om zelfs aardbeien en kiwi’s te snijden, maar ik bewaar hem voornamelijk voor mijn gehakte hardgekookte eieren.
Nadat ik de eieren gelijkmatig heb gesneden met mijn eiersnijder, prak ik ze voorzichtig nog een beetje met een vork met lange punt. Sommige mensen houden van grote stukken ei in hun salade, maar ik geef de voorkeur aan een meer gelijkmatige beet. Het is jouw salade. Jij kiest.
De smaak
Mijn voorkeur voor traditionele eiersalade gaat uit naar gele mosterd toegevoegd aan de mayo. Maar in dit recept heb ik de mosterd vervangen door McCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder. Om de smaak af te maken heb ik ook wat McCormick Gourmet Californisch uienpoeder toegevoegd, wat koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Het verschil tussen Madras kerriepoeder en gewoon kerriepoeder is de hitte. Madras is een beetje heter, dus als u gewone McCormick kerriepoeder gebruikt, voeg dan naar smaak meer toe, in stappen van 1/4 theelepel.
De mayo
Ik heb al eerder de liefde van mijn gezin voor eiersalade beleden in mijn bericht over het grote debat voor het beste eiersalade-recept, waarbij Miracle Whip tegenover mayonaise werd gesteld.
En zelfs nadat mijn man dit nieuwe recept had geproefd, woedt het debat voort.
Ik ben de mayo-fan in het gezin. Mijn man en dochter verkiezen de zoetere Miracle Whip. Voor dit recept kun je ook kiezen wat je lekker vindt.
The Sandwich
Voor mijn broodjes eiersalade geef ik de voorkeur aan wit brood. Ik weet het, volkoren is beter voor mij, maar het is maar een sandwich. Een meisje moet een beetje leven. Als u ervoor kiest om deze eiersalade als voorgerecht te serveren, zouden de broden van kleine donkere pompernikkel of roggebrood ook een leuke keuze zijn.
Zeker, een standaard wit brood zal werken voor deze eiersalade sandwich (ik hou van de mijne licht geroosterd), maar wat ik echt leuk vind is een goede kwaliteit, dun gesneden Engels muffinbrood voor mijn basis. Het heeft net iets meer van een delicate crunch na het roosteren dankzij meer luchtzakken in het brood, en het ziet er dynamiet uit wanneer het open geserveerd wordt. Ooooo, fancy!
Na het roosteren van het brood geef ik elk sneetje een klodder boter. Het voegt net een beetje zoetheid toe en voorkomt dat het brood klef wordt. Mijn man doet er nog een klodder Miracle Whip op, maar naar mijn mening is dat net iets te veel mayo-achtige smaak.
Ik heb deze broodjes versierd met een mix van mooie, verse en seizoensgebonden waterkers, en radijsscheuten. Beide hebben een lichte bite en warmte die de perfecte textuur balans is voor de gekruide eiersalade. Je kunt er ook rucola of zelfs een mooie rode bladsla voor in de plaats proberen.
Als je dit recept uitprobeert, laat het me dan weten! Laat hieronder een reactie achter, of maak een foto en tag deze op Instagram met #foodiecrusheats.
Curried Egg Salad Sandwich Recipe
Ingrediënten
- 8 grote eieren
- 1/3 kop mayonaise
- 1/2 theelepel McMormick Gourmet Hot Madras Kerriepoeder
- 1/4 theelepel McMormick Gourmet Uienpoeder
- 1/4 theelepel koosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 8 sneetjes Engels muffinbrood4 sneetjes indien open geserveerd
- 2 eetlepels boter indien gewenst
- Waterkersblaadjes en radijsscheuten voor garnering
Instructies
-
Leg de eieren in een pan en vul ze met water tot ze een halve centimeter of tot de eerste knokkel van uw vinger bedekt zijn. Breng aan de kook, dek af en laat 12 minuten zachtjes koken. Doe de eieren onmiddellijk over in een kom gevuld met ijs en water en laat ze afkoelen. Pel de eieren terwijl u ze onder koud water houdt.
-
Snijd de eieren in plakjes en leg ze in een grote kom. Pureer de eieren met een vork en zet apart.
-
Meng in een kleine kom de mayonaise met het kerriepoeder, uienpoeder, kosjer zout en gemalen peper. Voeg naar smaak meer kruiden toe.
-
Meng de kerriemayonaise door de eierpuree en breng op smaak.
-
Rooster het brood en besmeer het indien gewenst met boter. Verdeel de eiersalade gelijkmatig over de 4 stukken brood en werk af met de waterkers en radijsscheuten. Werk af met brood indien gewenst.
Dit bericht werd gesponsord door McCormick. Zoals altijd, bedankt voor het lezen en voor het steunen van bedrijven waar ik mee samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor jullie kan maken. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.
Volgen jullie me al op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest?
Bedankt voor het lezen en abonneer je op FoodieCrush om elk bericht rechtstreeks in je e-mailbox te krijgen.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”
Als dit een vraag is die u vaak stelt, doe dan onze korte quiz en wij zullen een aanbevolen favoriete recept met u delen.