Curry och lökpulver ger en exotisk värme till den traditionella äggsalladsmackan, vilket gör att den passar bra som frukost, lunch eller elegant brunch.
Det här inlägget är det första i mitt årslånga samarbete med McCormick, eftersom jag är fast övertygad om att vi alla kan behöva lite krydda i våra liv.
Förr i tiden kunde jag skala ett ägg som ingen annan.
Som barn minns jag tydligt att min farbror Tom visade mig ett magiskt trick. ”Hej, Heidi, vill du se något speciellt?” Ja, självklart ville jag det! Jag var 10 år gammal! Hur skulle jag kunna låta bli?
Unkel T visste hur man gjorde en presentation av nästan vad som helst, så när han visade mig hur han kunde skala hela skalet från ett hårdkokt ägg i en enda rörelse var jag helt förhäxad! Skalet föll lätt från det vita klotet i hans stora hand i ett enda komplett, intakt band.
Det blev mitt uppdrag att bemästra skalningen av ett ägg precis som farbror Tom gjorde. Och det gjorde jag! I flera år.
Och sedan kom min framgång till ett skrikande stopp.
Jag vet inte vad det är för fel på mig, men jag kan inte längre skala ett ägg utan att det slutar med att det blir ett lurvigt sken av det som jag ser andra göra hela tiden.
Det är därför dagens recept är en äggsalladsmacka i stället för deviled eggs. För vem vill se ett deviled egg som ser ut som om det har hackats med en sticksåg när man kan göra den här läckra äggsalladsmackan med curry i stället?
När McCormick Gourmet bad mig komma med ett recept med påsktema tänkte jag först på det extravaganta.
Något för en stor påskbrunch. Eller en riklig påskmiddag.
Men jag återkom hela tiden till det begär och den gåta som jag hade som barn, och det som alltid har varit grunden till att jag och min familj äter på påsken.
Eggs! Och vad i helvete gör vi med alla dessa påskägg?
Om receptet
Hos vårt hus är det en dag – låt oss säga en vecka – med läcker äggsallad efter påskens kaninfest.
Denna smörgås med äggsallad i curry gör ett stort spektakel av en överbliven måltid, men om du väljer att servera den med öppet ansikte passar den också utmärkt till en fin brunchpresentation eller en potluck.
Det är det som är grejen med ägg. Till skillnad från din oskötta tonåring kan du ta med dem nästan var som helst.
Tekniken (kommer jag någonsin att bemästra den????)
Jag vet. Det här handlar om att skala äggen. Jag är på allvar i ett läge med min passion för att slå min äggskalsmotståndare. Jag menar, det måste finnas ett bättre sätt för mig att göra detta för att få silkeslena äggvitor.
Jag tog till mitt Instagramkonto för att be om era råd, tips och knep om vad NI gör för att få perfekt skalade ägg och jag tror inte att jag någonsin har fått så många kommentarer och storslagna förslag. Kolla in det själv, det kanske finns något nytt du också kan lära dig av det.
Nu håller jag på att granska varje enskilt tips. Tiden får utvisa det. Och jag kommer att ha en hel del fler ägg att koka. Och en dag kanske ett djävulsägg också.
Gadgeten
Oavsett mina problem med att skala är jag en mästare på att skära mina ägg tack vare en av mina favoritköksprylar, den här äggskäraren.
Jag har haft den i flera år och på grund av dess metall och robusta konstruktion jämfört med plastversioner som tycks tappa greppet och vingla runt. Jag räknar med att ha den i många fler år. Den är tillräckligt vass för att till och med skära jordgubbar och kiwi, men jag reserverar den främst för mina hackade hårdkokta ägg.
Efter att ha skivat äggen jämnt med min ägghyvel mosar jag dem försiktigt lite mer med en långtungad gaffel. Vissa människor gillar stora äggbitar i sin sallad men jag föredrar en mer jämn bit. Det är din sallad. Du väljer.
Smaken
Min förkärlek för traditionell äggsallad kräver gul senap tillsatt till majonnäsen. Men i det här receptet gör jag det lite bättre och ersätter senapen med McCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder. För att avrunda smaken har jag också lagt till en gnutta McCormick Gourmet California Onion Powder med lite kosher salt och nymald svartpeppar.
Skillnaden mellan Madras currypulver och vanligt currypulver är värmen. Madras är lite hetare så om du använder vanligt McCormick currypulver istället, tillsätt mer efter smak i 1/4 tesked steg.
Mayo
Jag har bekänt min familjs kärlek till äggsallad tidigare i mitt inlägg om den stora debatten om det bästa äggsalladsreceptet, där Miracle Whip ställs mot majonnäs.
Och även efter att min man har smakat på det här nya receptet rasar debatten.
Jag är majonnäsfantasten i familjen. Min man och min dotter föredrar den sötare Miracle Whip. För det här receptet kan du också ta ställning och välja det som kittlar dina smaklökar.
Smörgåsen
För mina äggsalladsmörgåsar föredrar jag ett vitt bröd. Jag vet att fullkorn är bättre för mig, men det är bara en smörgås. En tjej måste leva lite. Om du väljer att servera den här äggsalladen som en aptitretare skulle bröden av små mörka pumpernickel- eller rågbröd också vara ett roligt val.
Säkerligen fungerar ett vanligt vitt bröd till den här äggsalladsmackan (jag vill ha mitt lätt rostat), men vad jag verkligen gillar är ett tunt skivat engelskt muffinsbröd av god kvalitet till min bas. Det har bara lite mer av en delikat crunch efter rostning tack vare fler luftfickor i brödet, och det ser dynamit ut när det serveras med öppet ansikte. Ooooooo, snyggt!
När jag rostat brödet ger jag varje skiva en lätt klick smör. Det ger lite sötma och förhindrar att brödet blir blött. Min man lägger på ytterligare en klick Miracle Whip, men jag tycker att det är alldeles för mycket majonnäs-smak.
Jag prydde dessa smörgåsar med en blandning av vacker, fräsch och säsongsbetonad vattenkrasse och rädisgroddar. Båda har ett lätt bett och värme som är den perfekta konsistensbalansen till äggsalladen med curry. Du kan prova ruccola eller till och med en fin rödbladssallad om du föredrar det istället.
Om du provar det här receptet, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller ta ett foto och tagga det på Instagram med #foodiecrusheats.
Skriv ut
Rörig äggsalladsmacka recept
Ingredienser
- 8stora ägg
- 1/3cupmajonnäs
- . 1/2teskedMcCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder
- 1/4teskedMcCormick Gourmet Onion Powder
- 1/4teskedkosher salt och nymald svartpeppar
- 8skivor engelskt muffinsbröd4 skivor om det serveras med öppet ansikte
- 2 matskedar smör om så önskas
- Vattenkrasseblad och rädisgroddar för garnering
Instruktioner
-
Placera äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker äggen med 1/2 tum eller upp till första knogeln på ditt finger. Koka upp, täck och låt sjuda i 12 minuter. Överför omedelbart äggen till en skål fylld med is och vatten och låt dem svalna. Skala äggen när du kör dem under kallt vatten.
-
Skiva äggen och lägg dem i en stor skål. Mosa äggen med en gaffel och ställ åt sidan.
-
I en liten skål blandar du majonnäs med currypulver, lökpulver, kosher salt och malen peppar. Tillsätt fler kryddor efter smak.
-
Bland currymajonnäsen i de mosade äggen och smaka av.
-
Rosta brödet och bred på smör om så önskas. Fördela äggsalladen jämnt på de 4 brödbitarna och toppa med vattenkrasse och rädisgroddar. Toppa med brödet om så önskas.
Detta inlägg har sponsrats av McCormick. Som alltid tack för att du läser och för att du stöttar företag som jag samarbetar med, vilket gör det möjligt för mig att skapa mer unikt innehåll och recept åt dig. Alla åsikter är alltid mina egna.
Följer du mig på Instagram, Twitter, Facebook och Pinterest?
Tack för att du läser och prenumerera på FoodieCrush för att få varje inlägg levererat direkt till din e-postlåda.
Dela är att bry sig!
- Share
- Tweet
- Pin
”Vad ska jag laga till middag?”
Om detta är en fråga som du ofta ställer, svara på vår korta frågesport så delar vi med oss av ett rekommenderat favoritrecept till dig.