Curry und Zwiebelpulver verleihen dem traditionellen Eiersalat-Sandwich eine exotische Schärfe und machen es zu einem alltäglichen Frühstück, Mittagessen oder eleganten Brunch.
Dieser Beitrag ist der erste in meiner einjährigen Partnerschaft mit McCormick, denn ich bin fest davon überzeugt, dass wir alle ein wenig Würze in unserem Leben gebrauchen können.
Früher konnte ich ein Ei schälen wie kein anderer
Als Kind erinnere ich mich lebhaft daran, wie mir mein Onkel Tom einen Zaubertrick zeigte. „Hey, Heidi, willst du mal was Besonderes sehen?“ Nun, natürlich wollte ich das! Ich war 10 Jahre alt! Wie könnte ich auch nicht?
Onkel T. wusste, wie man aus fast allem eine Vorführung macht, und als er mir zeigte, wie er mit einer einzigen Bewegung eine ganze Schale von einem hartgekochten Ei schälen konnte, war ich wie gebannt! Die Schale fiel mit Leichtigkeit von der weißen Kugel in seiner großen Hand in einem kompletten, unversehrten Band ab.
Es wurde zu meiner Aufgabe, das Schälen eines Eies genauso zu beherrschen wie Onkel Tom. Und ich tat es! Jahrelang.
Und dann wurde mein Erfolg jäh gestoppt.
Ich weiß nicht, woran es liegt, aber ich kann beim besten Willen kein Ei mehr schälen, ohne dass es als struppiger Abklatsch dessen endet, was ich ständig bei anderen sehe.
Deshalb ist das heutige Rezept ein Eiersalat-Sandwich statt gefüllter Eier. Denn wer will schon ein teuflisches Ei sehen, das aussieht, als wäre es mit einer Stichsäge zerhackt worden, wenn man stattdessen dieses köstliche Eiersalat-Sandwich mit Curry zubereiten kann?
Als McCormick Gourmet mich bat, ein Rezept mit einem Osterthema zu entwerfen, dachte ich zuerst an etwas Extravagantes.
Etwas für einen großen Osterbrunch. Oder ein üppiges Osteressen.
Aber ich kam immer wieder auf das Verlangen und das Rätsel zurück, das ich als Kind hatte, und was für mich und meine Familie an Ostern immer die Grundlage des Essens war.
Eier! Und was zum Teufel machen wir mit all diesen Ostereiern?
Zum Rezept
Bei uns zu Hause gibt es nach dem Osterhasenfest eine Woche lang leckeren Eiersalat.
Dieses Curry-Eiersalat-Sandwich macht sich zwar hervorragend als Resteessen, aber wenn du es offen servierst, passt es auch perfekt zu einem schicken Brunch oder einem Potluck.
Das ist die Sache mit den Eiern. Anders als dein ungepflegter Teenager kannst du sie einfach überall hin mitnehmen.
Die Technik (Werde ich sie jemals beherrschen???)
Ich weiß. Diese Sache mit dem Eierschälen. Ich bin ernsthaft in einem Patt mit meiner Leidenschaft, meine Eierschalen-Opposition zu schlagen. Ich meine, es muss doch einen besseren Weg geben, um ein seidenweiches Eiweiß zu bekommen.
Ich habe auf meinem Instagram-Account nach eurem Rat, euren Tipps und Tricks gefragt, was IHR macht, um perfekt geschälte Eier zu bekommen, und ich glaube nicht, dass ich jemals so viele Kommentare und großartige Vorschläge bekommen habe. Schau es dir selbst an, vielleicht kannst auch du etwas Neues daraus lernen.
Nun bin ich dabei, jeden einzelnen Tipp zu überprüfen. Die Zeit wird es zeigen. Und ich werde noch eine Menge Eier kochen müssen. Und eines Tages vielleicht auch ein teuflisches Ei.
Das Gadget
Ungeachtet meiner Probleme mit dem Schälen bin ich ein Meister im Eierschneiden, dank eines meiner Lieblingsküchengeräte, diesem Eierschneider.
Ich habe ihn schon seit Jahren und wegen seiner Metall- und robusten Konstruktion im Vergleich zu Plastikversionen, die ihren Halt zu verlieren scheinen und herumwackeln. Ich hoffe, dass ich ihn noch viele Jahre lang haben werde. Er ist scharf genug, um sogar Erdbeeren und Kiwis zu schneiden, aber ich reserviere ihn hauptsächlich für meine gehackten hartgekochten Eier.
Nachdem ich die Eier mit meinem Eierschneider in gleichmäßige Scheiben geschnitten habe, zerdrücke ich sie mit einer langzinkigen Gabel noch ein wenig. Manche Leute mögen große Eierstücke in ihrem Salat, aber ich bevorzuge einen gleichmäßigen Biss. Es ist dein Salat. Du entscheidest.
Der Geschmack
Meine Vorliebe für traditionellen Eiersalat ist gelber Senf, der der Mayo hinzugefügt wird. Aber bei diesem Rezept habe ich den Senf durch McCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder ersetzt. Um den Geschmack abzurunden, habe ich auch einen Hauch McCormick Gourmet California Onion Powder mit etwas koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzugefügt.
Der Unterschied zwischen Madras-Currypulver und normalem Currypulver ist die Schärfe. Madras ist etwas schärfer, wenn Sie also stattdessen normales McCormick-Currypulver verwenden, fügen Sie mehr nach Geschmack in Schritten von 1/4 Teelöffel hinzu.
Die Mayo
Ich habe die Liebe meiner Familie zu Eiersalat bereits in meinem Beitrag über die große Debatte um das beste Eiersalatrezept erklärt, in der Miracle Whip gegen Mayonnaise antrat.
Und selbst nachdem mein Mann dieses neue Rezept probiert hat, geht die Debatte weiter.
Ich bin der Mayo-Fan in der Familie. Mein Mann und meine Tochter bevorzugen die süßere Miracle Whip. Auch bei diesem Rezept können Sie sich für eine Seite entscheiden und das wählen, was Ihren Geschmacksnerv kitzelt.
Das Sandwich
Für meine Eiersalat-Sandwiches bevorzuge ich ein Weißbrot. Ich weiß, Vollkorn ist besser für mich, aber es ist ja nur ein Sandwich. Ein Mädchen muss ein bisschen leben. Wenn Sie diesen Eiersalat als Vorspeise servieren möchten, sind die kleinen dunklen Pumpernickel- oder Roggenbrote auch eine gute Wahl.
Sicher, ein normales Weißbrot wird für dieses Eiersalat-Sandwich funktionieren (ich mag meins leicht getoastet), aber was ich wirklich mag, ist ein qualitativ hochwertiges, dünn geschnittenes englisches Muffinbrot für meine Basis. Nach dem Toasten knuspert es ein bisschen mehr, weil es mehr Lufttaschen im Brot hat, und es sieht toll aus, wenn es mit der offenen Seite serviert wird. Schick!
Nach dem Toasten des Brotes bestreiche ich jede Scheibe mit einem leichten Klecks Butter. Das verleiht dem Brot ein wenig Süße und verhindert, dass es matschig wird. Mein Mann trägt noch einen Klecks Miracle Whip auf, aber meiner Meinung nach ist das einfach zu viel Mayo-Geschmack.
Ich habe diese Sandwiches mit einer Mischung aus schöner, frischer und saisonaler Brunnenkresse und Rettichsprossen verziert. Beide haben einen leichten Biss und eine leichte Schärfe, die die perfekte Texturbalance für den Curry-Eiersalat darstellen. Sie können stattdessen auch Rucola oder sogar einen schönen roten Blattsalat verwenden.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar, oder machen Sie ein Foto und taggen Sie es auf Instagram mit #foodiecrusheats.
Curry-Eiersalat-Sandwich-Rezept
Zutaten
- 8große Eier
- 1/3TasseMayonnaise
- 1/2 TeelöffelMcCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder
- 1/4 TeelöffelMcCormick Gourmet Onion Powder
- 1/4 Teelöffelkoscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8Scheiben englisches Muffinbrot4 Scheiben, wenn offen serviert
- 2EsslöffelButter falls gewünscht
- Wasserkresseblätter und Radieschensprossen zum Garnieren
Anleitung
-
Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass die Eier 1/2 Zoll oder bis zum ersten Fingerknöchel bedeckt sind. Zum Kochen bringen, abdecken und 12 Minuten köcheln lassen. Die Eier sofort in eine mit Eis und Wasser gefüllte Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Eier unter kaltem Wasser pellen.
-
Die Eier in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Eier mit einer Gabel zerdrücken und beiseite stellen.
-
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Currypulver, Zwiebelpulver, koscherem Salz und gemahlenem Pfeffer verrühren. Nach Belieben nachwürzen.
-
Die Currymayonnaise unter die pürierten Eier mischen und abschmecken.
-
Das Brot toasten und nach Belieben mit Butter bestreichen. Den Eiersalat gleichmäßig auf die 4 Brotscheiben verteilen und mit der Brunnenkresse und den Radieschensprossen belegen. Nach Belieben mit Brot belegen.
Dieser Beitrag wurde von McCormick gesponsert. Wie immer möchte ich mich bei Ihnen bedanken, dass Sie diesen Beitrag lesen und die Unternehmen unterstützen, mit denen ich zusammenarbeite, damit ich mehr einzigartige Inhalte und Rezepte für Sie erstellen kann. Alle Meinungen sind immer meine eigenen.
Sie folgen mir auf Instagram, Twitter, Facebook und Pinterest?
Danke fürs Lesen und abonniere FoodieCrush, um jeden Beitrag direkt in dein E-Mail-Postfach geliefert zu bekommen.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
„Was soll ich zum Abendessen machen?“
Wenn Sie sich diese Frage oft stellen, nehmen Sie an unserem kurzen Quiz teil, und wir geben Ihnen eine Empfehlung für ein Lieblingsrezept.