El curry y la cebolla en polvo añaden un calor exótico al tradicional sándwich de ensalada de huevo, haciéndolo apto para un desayuno diario, un almuerzo o un elegante brunch.
Este post es el primero de mi asociación de un año con McCormick, porque soy una firme creyente de que a todos nos viene bien un poco de picante en nuestras vidas.
En su día pude pelar un huevo como nadie.
Cuando era niña, recuerdo vívidamente a mi tío Tom mostrándome un truco de magia. «Oye, Heidi, ¿quieres ver algo especial?» Bueno, ¡por supuesto que sí! Tenía 10 años. ¿Cómo no iba a hacerlo?
El tío T sabía cómo hacer una presentación de casi cualquier cosa, así que cuando me mostró cómo podía pelar una cáscara entera de un huevo duro en un solo movimiento, ¡me quedé paralizada! La cáscara se desprendió fácilmente de la esfera blanca de su gran mano en una sola cinta completa e intacta.
Se convirtió en mi misión dominar el pelado de un huevo como lo hizo el tío Tom. Y lo hice. Durante años.
Y entonces mi éxito se detuvo en seco.
No sé qué me pasa, pero por mi vida ya no puedo pelar un huevo sin que termine como una semblanza desgreñada de lo que veo que otros hacen todo el tiempo.
Por eso la receta de hoy es un sándwich de ensalada de huevo en lugar de huevos endiablados. Porque ¿quién quiere ver un huevo endiablado con aspecto de haber sido cortado con una sierra de calar cuando puede preparar este delicioso sándwich de ensalada de huevo con curry?
Cuando McCormick Gourmet me pidió que elaborara una receta con temática de Pascua, lo primero que pensé fue en lo extravagante.
Algo para un gran almuerzo de Pascua. O una abundante cena de Pascua.
Pero seguía volviendo al antojo y al enigma que tenía de niña, y a lo que siempre ha sido la raíz de la alimentación para mí y mi familia en Pascua.
¡Huevos! ¿Y qué demonios hacemos con todos esos huevos de Pascua?
Acerca de la receta
En nuestra casa, es un día de campo-mejor dicho, una semana-de deliciosa ensalada de huevos después de la fiesta del conejo de Pascua.
Si bien este sándwich de ensalada de huevo al curry es un gran espectáculo para una comida sobrante, si decides servirlo abierto también es totalmente adecuado para una presentación de brunch elegante o una reunión de amigos.
Eso es lo que pasa con los huevos. A diferencia de tu adolescente desaliñado, puedes llevarlos a casi cualquier sitio.
La técnica (¿llegaré a dominarla??)
Lo sé. Este asunto de pelar los huevos. Estoy seriamente en un empate con mi pasión por batir mi oposición a la cáscara del huevo. Es decir, tiene que haber una forma mejor de hacerlo para conseguir unas claras de huevo suaves como la seda.
Me llevé a mi cuenta de Instagram para pediros consejo, trucos y consejos sobre qué hacéis VOSOTROS para conseguir unos huevos perfectamente pelados y creo que nunca había tenido tantos comentarios y grandes sugerencias. Compruébalo por ti mismo, puede que haya algo nuevo que tú también puedas aprender.
Ahora, estoy en el proceso de examinar todos y cada uno de los consejos. El tiempo lo dirá. Y tendré muchos más huevos que hervir. Y un día, tal vez un huevo endiablado también.
El artilugio
Independientemente de mis problemas con el pelado, soy un maestro en el corte de mis huevos gracias a uno de mis artilugios de cocina favoritos, este cortador de huevos.
Lo tengo desde hace años y debido a su construcción metálica y robusta en comparación con las versiones de plástico que parecen perder su agarre y se mueven. Preveo tenerlo durante muchos más. Es lo suficientemente afilado como para cortar incluso fresas y kiwis, pero lo reservo principalmente para mis huevos duros cortados.
Después de cortar uniformemente los huevos con mi cortador de huevos, los aplasto suavemente un poco más con un tenedor de púas largas. A algunas personas les gustan los trozos grandes de huevo en su ensalada, pero yo prefiero un bocado más uniforme. Es tu ensalada. Tú eliges.
El sabor
Mi preferencia por la ensalada de huevo tradicional pide mostaza amarilla añadida a la mayonesa. Pero con esta receta estoy dándole una vuelta y sustituyendo la mostaza por McCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder. Para redondear el sabor también he añadido un toque de cebolla en polvo McCormick Gourmet California con un poco de sal kosher y pimienta negra recién molida.
La diferencia entre el curry en polvo Madras y el curry en polvo normal es el calor. Madrás es un poco más picante, así que si utiliza el curry en polvo McCormick normal, añada más al gusto en incrementos de 1/4 de cucharadita.
La mayonesa
Ya he hablado antes del amor de mi familia por la ensalada de huevo en mi post sobre el gran debate para la mejor receta de ensalada de huevo, enfrentando a la crema batida milagrosa con la mayonesa.
E incluso después de que mi marido probara esta nueva receta, el debate continúa.
Yo soy la fan de la mayonesa en la familia. Mi marido y mi hija prefieren el Miracle Whip más dulce. Para esta receta, también puedes tomar partido y elegir lo que más te guste.
El sándwich
Para mis sándwiches de ensalada de huevo prefiero un pan blanco. Lo sé, para mí es mejor el integral, pero es sólo un sándwich. Una chica tiene que vivir un poco. Si eliges servir esta ensalada de huevo como aperitivo, los panes pequeños oscuros de pumpernickel o centeno también serían una opción divertida.
Seguro que un pan blanco estándar funcionará para este sándwich de ensalada de huevo (a mí me gusta el mío ligeramente tostado), pero lo que realmente me gusta es un pan de panecillo inglés de buena calidad y de corte fino para mi base. Tiene un crujido un poco más delicado después de tostarse gracias a las bolsas de aire del pan, y tiene un aspecto estupendo cuando se sirve abierto.
Después de tostar el pan, le doy a cada rebanada una ligera capa de mantequilla. Le da un poco de dulzura y evita que el pan se empapara. Mi marido pone otra capa de Miracle Whip, pero en mi opinión creo que es demasiado sabor a mayonesa.
Adorné estos sándwiches con una mezcla de hermosos berros frescos de temporada y brotes de rábano. Ambos tienen una ligera mordedura y el calor que es el equilibrio de la textura perfecta para la ensalada de huevo al curry. Puedes probar con rúcula o incluso con una buena lechuga de hoja roja si lo prefieres.
Si pruebas esta receta, ¡házmelo saber! Deja un comentario abajo, o haz una foto y etiquétala en Instagram con #foodiecrusheats.
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Receta de sándwich de ensalada de huevo con curry
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/2cucharadacurry picante en polvo McCormick Gourmet
- 1/4cucharadacurión en polvo McCormick Gourmet
- 1/4cucharadacorriente y pimienta negra recién molida
- 8 rebanadas de pan de molde inglés4 rebanadas si se sirve abierto
- 2 cucharadas de mantequilla si se desea
- Hojas de berro y brotes de rábano para decorar
Instrucciones
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Colocar los huevos en una cacerola y llenarla con agua hasta cubrir los huevos por 1/2 pulgada o hasta el primer nudillo del dedo. Llevar a ebullición, tapar y reducir a fuego lento durante 12 minutos. Pasar inmediatamente los huevos a un cuenco lleno de hielo y agua y enfriar. Pele los huevos mientras los pasa por agua fría.
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Corte los huevos en rodajas y colóquelos en un bol grande. Triturar los huevos con un tenedor y reservar.
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En un bol pequeño mezclar la mayonesa con el curry en polvo, la cebolla en polvo, la sal kosher y la pimienta molida. Añada más condimentos al gusto.
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Mezcle la mayonesa de curry con el puré de huevos y sazone al gusto.
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Toste el pan y úntelo con mantequilla si lo desea. Repartir la ensalada de huevo uniformemente entre las 4 piezas de pan y cubrir con los berros y los brotes de rábano. Cubra con pan si lo desea.
Este post ha sido patrocinado por McCormick. Como siempre, gracias por leer y por apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear más contenido y recetas únicas para ti. Todas las opiniones son siempre mías.
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