BARCELONA: Albert Adrià heeft besloten om tijdelijk al zijn restaurants in Barcelona te sluiten vanwege COVID-19, dat dodelijk is gebleken voor de restaurantsector. Albert heeft een gastronomisch imperium in de stad met vijf restaurants waarvan er vier een Michelinster hebben. Dit zijn Tickets, Enigma, Pakta en Hoja Santo.
Albert, die samen met zijn broer Ferran beroemd werd bij el Bulli, creëerde deze groep restaurants in hetzelfde gebied van Barcelona en hij noemde ze “een gastronomisch pretpark met gedifferentieerde concepten in dezelfde buurt.”
De restaurants zijn zeer in trek bij met name fijnproevers die nieuwsgierig zijn naar een glimp van de el Bulli magie uit het verleden, maar zijn bezweken onder het gebrek aan toerisme.
Een kleine mededeling op de website zegt dat de restaurants tot nader order gesloten zullen zijn.
Catalaanse kranten hebben gemeld dat de afwezigheid van toeristen een deuk heeft gemaakt in dit imperium, maar terwijl het personeel zich zorgen maakt over hun toekomst vertelde Albert Adrià de Spaanse media dat de restaurants geleidelijk weer open zullen gaan wanneer de gezondheidssituatie verbetert.
In Barcelona moest restaurant Hisop vorige week sluiten vanwege een positief COVID-19-geval bij een van de werknemers. In Spanje waren er vorige week twee roemruchte sluitingen. El Celler de Can Roca moest sluiten nadat een personeelslid positief was bevonden, evenals DiverXo in Madrid.
Barcelona is een van de topbestemmingen voor eten in de wereld. Roger Pallarols, directeur van de restaurantvereniging in de stad, zei echter dat het gastronomisch leiderschap van de stad zowel nationaal als internationaal op het spel staat. “De stad lijdt niet alleen onder een gebrek aan toerisme, maar ook onder een daling van de lokale consumptie. Het kan een decennium duren voordat de sector zich herstelt,” zei hij.
Noem de achternaam Adrià aan elke liefhebber van eten en ze zullen onmiddellijk denken aan el Bulli, het iconische restaurant van Ferran Adrià in de buurt van de stad Roses, in Catalonië, Spanje. In datzelfde restaurant verrichtte zijn broer Albert magische arbeid in de banketbakkerij. Samen hielpen ze de Spaanse keuken op de wereldgastronomische kaart te zetten door wat waarschijnlijk het beroemdste restaurant ter wereld is, te creëren. Op het hoogtepunt waren er 400 aanvragen voor elke tafel in het restaurant, dat slechts zes maanden per jaar open was.
Ze schokten de culinaire wereld toen ze besloten het restaurant in 2011 te sluiten, maar zoals Albert zegt, “we moesten het monster doden voordat het ons doodde”.
