BARCELONE : Albert Adrià a décidé de fermer temporairement tous ses restaurants à Barcelone en raison du COVID-19 qui s’est avéré mortel pour le secteur de la restauration. Albert possède un empire gastronomique dans la ville avec cinq restaurants dont quatre ont une étoile Michelin. Il s’agit de Tickets, Enigma, Pakta et Hoja Santo.
Albert, qui est devenu célèbre avec son frère Ferran à el Bulli a créé ce groupe de restaurants dans le même quartier de Barcelone et il les a appelés « un parc d’attractions gastronomique avec des concepts différenciés dans le même quartier ».
Les restaurants sont très recherchés notamment par les foodies qui sont curieux d’avoir un aperçu de la magie passée d’el Bulli mais qui a succombé au manque de tourisme.
Un petit avis sur le site web indique que les restaurants seront fermés jusqu’à nouvel ordre.
Les journaux catalans ont rapporté que l’absence de touristes a fait une brèche dans cet empire mais alors que le personnel est inquiet pour son avenir, Albert Adrià a déclaré aux médias espagnols que les restaurants ouvriront progressivement lorsque la situation sanitaire s’améliorera.
À Barcelone, le restaurant Hisop a dû fermer la semaine dernière en raison d’un cas positif de COVID-19 parmi l’un de ses travailleurs. Deux fermetures illustres ont eu lieu la semaine dernière en Espagne. El Celler de Can Roca a dû fermer après que des membres du personnel aient été testés positifs ainsi que DiverXo à Madrid.
Barcelone est l’une des meilleures destinations alimentaires au monde. Cependant, Roger Pallarols, directeur de l’association des restaurants de la ville a déclaré que le leadership gastronomique de la ville est en jeu tant au niveau national qu’international. « La ville souffre non seulement d’un manque de tourisme mais aussi d’une baisse de la consommation locale. Il faudra peut-être une décennie pour que le secteur se redresse », a-t-il déclaré.
Mentionnez le nom de famille Adrià à n’importe quel amateur de cuisine et il pensera immédiatement à el Bulli, le restaurant emblématique de Ferran Adrià près de la ville de Roses, en Catalogne, en Espagne. Dans ce même restaurant, son frère Albert faisait de la magie dans la section pâtisserie. Ensemble, ils ont contribué à mettre la cuisine espagnole sur la carte de la gastronomie mondiale en créant ce qui est probablement le restaurant le plus célèbre du monde. A son apogée, il y avait 400 demandes pour chaque table du restaurant qui n’ouvrait que six mois par an.
Ils ont choqué le monde culinaire lorsqu’ils ont décidé de fermer le restaurant en 2011 mais comme le dit Albert, « nous devions tuer le monstre avant qu’il ne nous tue ».
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