“Wha gine on?”（どうしたの？ バルバドス島の金曜日の夜、人ごみをかき分けて歩いていると、バルバドスのスラングで手を叩きあい、挨拶を交わす友人たちとすれ違った。 オイスティンのフィッシュフライは、島の社交界の中心的存在で、獲れたての魚やダンス、ラムパンチのグラスで週末を盛り上げる地元の人たちと一緒に来ていたのです。
近所のバーから一流レストランまで、ラム酒はバルバドスを代表する飲み物です。 ラム酒はこの島の歴史に深く関わっています。 1703年に設立されたバルバドスのマウントゲイ・ラムは、現存する地球最古のラム酒蒸留所で、私がカリブ海に来たのもこの蒸留所のためだったのです。 なだらかなサトウキビ畑の風景を車で抜け、蒸留所の香り高い糖蜜タンク、磨き上げられた銅製の蒸留器、オーク材の樽が高く積み上げられた広大な熟成庫を見学した。 白亜の実験室では、スコッチを思わせるスモーキーなラム酒から、トロピカルフルーツの香りが漂うボトルまで、さまざまな熟成ラム酒を味わいました。
上質なウイスキーのように、最高級のラム酒はストレートで味わう価値がありますが、中にはビーチで飲むラムパンチのような甘いグラスに混ぜるために作られたボトルもあるそうです。 バルバドス人にレシピを尋ねると、次のような韻を踏んだ答えが返ってくるかもしれません。 酸っぱいのが1つ、甘いのが2つ、強いのが3つ、弱いのが4つ、ビターズをひと振り、スパイスをひと振り、たっぷりの氷でよく冷やしてお召し上がりください。 マウント・ゲイ蒸留所のレシピは、この韻を踏んだカクテルを、8月16日の「ナショナル・ラム・デー」を祝うにふさわしい夏らしいカクテルに仕上げている。
Mount Gay Rum Punch
8人分
材料
19 ounces Mount Gay Black Barrel rum
4 ounces lime juice
1 ounces Angostura bitters
12 ounces Grenadine
13 ounces simple syrup
小さじ 1 fresh-> Simplic Spoon
2 ounces Rum Punch
18 ounces waterMaraschino cherries for garnish
Directions
Mix the lime juice.ライム果汁を混ぜ合わせる。 と水、シュガーシロップを混ぜ合わせる。
グレナデンシロップとラム酒を加え、よく混ぜる。
ハイボールグラスの氷に注ぎ、おろしナツメグをふりかけ、チェリーを飾る。
Jen Rose Smithはフリーランスのライターで、旅行、冒険、食を探求する作品で賞を受賞したガイドブック作家です。 彼女は現在、南米のアンデス山脈からスペインのピレネー山脈の麓まで、2018年の山の旅程で旅をして暮らしています。 彼女の作品はjenrosesmith.com.
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