Mutton Sukka Recipe o il Chettinad Mutton Sukka Varuval con foto passo passo e istruzioni video è un delizioso e incredibilmente speziato ricetta montone fry fatto con spezie appena macinato e carne di agnello. Come il Chettinad Mutton Varuval, questo piatto è speciale per via delle spezie presenti.
Cos’è la ricetta Chettinad Mutton Sukka?
Se sei mai stato nello stato indiano del Tamil Nadu. Avresti sicuramente incontrato la cucina Chettinad. E per lo più i piatti Chettinad risuonano con la varietà non-veg. Questa ricetta Chettinad Mutton Sukka è in cima alla lista per il suo gusto e sapore nella categoria nonveg. Gli ingredienti sono abbastanza facili da raccogliere e il metodo è semplice da seguire. Questa è un’altra delle gemme della cucina indiana del sud Chettinad.
Qual è il miglior taglio di carne per fare questo Chettinad Mutton Sukka?
Il Chettinad mutton sukka ha un sapore migliore con il taglio disossato della carne di agnello. Ma se preferite fare questo piatto Tamil Chettinad con le ossa, potete benissimo farlo anche voi. Basta ricordare di tenere i pezzi di montone piccoli per questo piatto Tamil Nadu che assorbono tutte le spezie e vengono fritti correttamente. I pezzi enormi di carne non avrebbero sapore e non verrebbero cotti bene.
La ricetta del Mutton Sukka richiede una marinatura?
La ricetta del Chettinad mutton sukka non richiede alcuna marinatura. Puoi preparare subito questo piatto perché i pezzi di montone vengono prima cotti e le spezie vengono aggiunte in seguito e fritte.
Pro Suggerimenti / Cose importanti da ricordare mentre fai questa ricetta Chettinad Mutton Sukka
- Puoi sempre aumentare o diminuire il livello delle spezie regolando l’uso del pepe.
- La carne di agnello senza osso ha un sapore migliore per questa ricetta. Ma si possono usare anche i pezzi di agnello con l’osso.
- Si può cuocere a pressione o semplicemente sul fornello.
- Il peperoncino rosso secco può essere aggiunto mentre si frigge la cipolla al posto del peperoncino verde.
Pittura passo passo per fare la ricetta Chettinad Mutton Sukka
1.Prendete una pentola a pressione e aggiungeteci i pezzi di montone. Aggiungere la pasta d’aglio e zenzero, il sale e l’acqua sufficiente. Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando il montone è fatto o per circa 4-5 fischi.
2. Prendere le spezie intere in una padella e arrostirle leggermente a secco finché un buon aroma emana da loro. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente le spezie.
3. Una volta che le spezie si sono raffreddate, prenderle in un barattolo mixie o in un macinino da caffè. Macinare per fare una polvere. Mettere da parte questa polvere di spezie.
4. Scaldare l’olio in una padella e aggiungere peperoncino verde e cipolla. Friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
5. Successivamente, aggiungere la polvere di spezie alla cipolla e soffriggere bene per circa 2 minuti.
6. Infine, aggiungere i pezzi di montone cotti e friggere molto bene fino a quando tutto il masala è rivestito ai pezzi di montone. A questo punto il montone dovrebbe essersi rosolato. Servire caldo guarnito con foglie di coriandolo e spicchi di limone.
Suggerimenti di servizio:
Servite la ricetta Chettinad mutton sukka calda guarnita con foglie di coriandolo e spicchi di limone.
Si può servire come contorno insieme a riso caldo semplice e rasam pepe.
Per altre ricette di montone:
- Lamb Dhansak
- Chettinad Mutton masala
- Andhra Mutton Fry
- Shami Kabab
- Mutton Masala
- Mutton Do Pyaza
Come fare la ricetta del Chettinad Mutton Sukka
Ricetta Chettinad Mutton Sukka
Fareeha
Ingredienti
- 500 gms pezzi di agnello preferibilmente disossati
- 2 cucchiai di olio
- 1 bastoncino di cannella
- 3-4 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di finocchio / saunf
- 2 cucchiaini di pepe / kali mirch
- 2 cucchiaini di jeera / semi di cumino
- 4 -5 peperoncino rosso secco intero
- 2 – 3 peperoncini verdi tagliati a metà
- 2 cipolle medie affettate finemente
- 2 cucchiai di pasta d’aglio e zenzero
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
Istruzioni
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Aggiungere i pezzi di montone con pasta d’aglio e zenzero e sale in una pentola a pressione e cuocere fino a metà cottura.
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Arrostire leggermente la cannella, i chiodi di garofano, il finocchio, i grani di pepe, i semi di cumino, i semi di coriandolo, il peperoncino rosso secco intero. Lasciare raffreddare e macinare il tutto in una polvere fine. Mettere da parte.
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Ora aggiungere l’olio nella stessa padella e aggiungere il peperoncino verde e la cipolla. Soffriggere fino a quando la cipolla è di colore marrone chiaro.
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Mescolare la polvere di spezie macinata e mescolare bene.
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Ora aggiungere il montone cotto e friggere fino a quando il montone diventa marrone.
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Servire caldo guarnito con foglie di coriandolo e spicchi di limone.
Video
Signing off until next time,
Fareeha.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel marzo del 2016. Sono state aggiunte foto e video passo dopo passo per una migliore comprensione. La ricetta è stata resa stampabile nel dicembre 2018.
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