Nem számít, hogy bármelyik hivatásos vagy hobbi pék milyen régóta süt esküvői tortákat, egy dekadens, bonyolultan megtervezett és rendkívül gondosan elkészített esküvői torta szállítása mindig idegtépő lesz. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy még 7 évnyi esküvői tortakészítés után sem vagyunk idegesek, amikor értékes, többszintes tortaszállítmányunkat útnak indítjuk az esküvő helyszínére – mi igen, és ez azért van, mert csak azt szeretnénk, ha esküvői tortáink érintetlen állapotban érnének célba, hogy menyasszonyunk és vőlegényünk élvezhesse őket!
Míg talán soha nem leszek teljesen idegmentes, azt megtanultam, hogyan lehet minimalizálni a kockázatot az esküvői tortakészítés döntő részében, ami a szállítás. Azt mondom, hogy minimalizálni, pusztán azért, mert MINDIG van egy kockázati elem, mert nem tudod ellenőrizni a rajtad kívül álló tényezőket, mint például a baleseteket és vészhelyzeteket vagy a harmadik fél kezelését, de minden mást, ami elromolhat, biztosan tudsz csökkenteni.
Itt vannak a dolgok, amelyeket figyelembe kell venni annak biztosítása érdekében, hogy mindenről gondoskodtak a torta szállításával és szállításával kapcsolatban a gyártási vagy gyűjtési helyszíntől a végső rendeltetési helyéig:
Készen összeszerelve vs. helyszíni összeszerelés
Összeszerelés a helyszínen
A rendkívül dekoratív és rendkívül nehéz és törékeny emeletes tortákat ideális esetben a helyszínen összeszerelendő részekben kell szállítani. A rendkívül nehéz ÉS törékeny tortákat kétszeresen nehéz egy vagy akár két embernek felemelni és mozgatni. Veszélyes az autóba való be- és kirakodás, nem is beszélve a számos ajtón és kapun való átjutásról a helyszínre, a tényleges tortaasztalhoz. Ez potenciálisan a hát alsó részén vagy a bokáján bekövetkező sérülésekhez is vezethet, ami egy időre munkaképtelenné teheti Önt, és akadályozhatja a tevékenységét (ha egymás utáni esküvői tortarendelései vannak… azt kockáztatja, hogy cserbenhagyja a többi ügyfelet!).
Megfontolnám a 10 kg feletti torták szállítását, ahol minden egyes szint külön dobozba van csomagolva, és a helyszínen történő összeszerelést, ahol a szinteket egymásra lehet rakni és az utolsó simításokat hozzá lehet adni. Győződjön meg róla, hogy minden befejező elemet becsomagol, valamint készenlétben tart egy szerszámkészletet, beleértve a hegyekkel ellátott pipettás zacskókat, palettakéseket, ecseteket és hozzávalókat, például királyi cukormázat, ehető ragasztót, szóróanyagot vagy vajkrémet.
Készen összeszerelve
A könnyebb, stabilabb vagy kisebb torták könnyen szállíthatóak készen összeszerelve. A könnyen alatt nem azt értem, hogy szabad kezet kapsz, hogy azt csinálj vele, amit akarsz, NYILVÁNvalóan mega óvatosnak kell lenned, de lehetőséged van arra, hogy készen összeszerelve szállítsd, anélkül, hogy a helyszínen meg kellene tervezned az összeszerelést.
A vajkrémes tortákat egymásra rakva és dűbelezve egy éjszakán át lehet fagyasztani, így rugalmasabbak lesznek az utazás során, és útközben felolvadnak. A fondant borítású tortákat azonban nem, mivel a fondant magába szívná a nedvességet és megpuhulna vagy elszíneződne.
csomagolás
Amint már említettük, ha rendkívül nehéz vagy rendkívül dekoratív tortát szállít, akkor a legjobb, ha minden egyes tortaszintet külön-külön, saját dobozba csomagol. Egyébként a magasabb, készen összeállított tortákat magas/mély tortadobozokba lehet csomagolni, és a doboz meghosszabbításai is használhatók a fedél magasságának és alátámasztásának növelésére. A fedélhez a mély dobozalapokat is megduplázhatja. A hosszabbítók és a fedelek rögzítéséhez ragasztószalagra lesz szüksége.
Gondoskodjon arról, hogy a hosszabbítók által hagyott réseket vagy deszkahosszabbítóval, vagy fóliával fedje le.
Van némi vita a merev doboz kontra hagyományos tortadobozok körül. Bár a merev doboz biztosan segíthet néhány kisebb ütés ellen, véleményem szerint korlátozott extra védelmet és hamis biztonságérzetet nyújt pl.: a torta átadásakor a címzett azt feltételezheti, hogy a doboz elég erős ahhoz, hogy ellenálljon minden ütésnek, ami messze nem igaz. Ha közúti baleset történik, és a sofőrnek éles törést kell végrehajtania, azt egyetlen torta sem bírná ki, akár szabványos dobozban, akár merev dobozban, akár titániumtartályban van, ha már itt tartunk.
A torta-mobil
Bármelyik járművet is választja a kiszállításhoz, a tortát a legjobb, ha sík felületre helyezi, körülötte kitöltött üres hézagokkal, és mentes minden olyan szabadon mozgó tárgytól, amely a torta felé gurulhat. Túl sok szomorú történetet hallottam már tortakészítőktől arról, hogy a megrendelőik a hátsó ülésre dobták a tortát, és érkezéskor egy összetört rendetlenséget találtak. Mindig, MINDIG, sík, egyenletes felületen.
Ha forró nyári nap van, kapcsolja be a légkondicionálót, és próbáljon meg korán elindulni, hogy elkerülje a legmelegebb napszakban való közlekedést, és nagyon óvakodjon attól, hogy az autót közvetlen napfényben hagyja a benzinkúti megállások vagy hasonlók alatt.
És remélem, ez magától értetődő, de VEZETÉS VIGYÁZATOSAN – az éles kanyarok és a kemény fékezések vagy a fekvőrendőröknél való nem lassítás valóban okozhat némi kárt.
Kommunikáció
Ez talán az egyik legfontosabb szempont az esküvői torta szállításánál. Nem viccelek, de hallottam már olyan tortakészítőkről, akik végigcsinálták az összes kemény munkát, hogy megtervezzenek és elkészítsenek egy egyedi esküvői tortát egy párral, csak azért, hogy aznap teljes pánikba essenek, mivel nem rendelkeztek a szállítás teljes és helyes részleteivel, és nem tudták felvenni a kapcsolatot a menyasszony és a vőlegény napjával (duh!).
Itt van egy lista azokról az alapvető adatokról, amelyeket előre el kell készítenie:
- A teljes és helyes szállítási cím – a dupla ellenőrzéshez adja meg a címet a Google-ban, és nézze meg, hogy a térképen és a Google earth view-ban ellenőrizhető-e, és hogy van-e a helyszínnek honlapja a további részletekért.
- Azoknak a személyeknek az elérhetőségei, akik előzetesen segíthetnek bármilyen kérdésben, pl.: menyasszony, vőlegény, esküvőszervező, a helyszín vezetője, valamint a napi kapcsolattartó.
- Logisztika – utasítások a parkolással, rakodási korlátozásokkal és az útviszonyokkal kapcsolatban, pl.: meredek/göröngyös utak stb.
- Összerakás és tárolás – annak tisztázása, hogy a helyszínen szükség van-e bármilyen segítségre a torta elhelyezéséhez vagy összeszereléséhez, például időre, kocsira vagy elektromos aljzatok és mosogató rendelkezésre állására.
Azt követően, hogy mindezt elolvasta, észre fogja venni, hogy ezek közül semmi sem úttörő. Ez csak a józan ész, ami néha nem is olyan általános, mint gondolnád! Ha bármilyen más tippje vagy kérdése van az esküvői torták szállításával vagy kiszállításával kapcsolatban, kérem, írja meg az alábbi hozzászólásokban, és én majd válaszolok rá.