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Pour apprécier la salade, il est important de la garder intéressante et de secouer les choses ! La vieille laitue, le poulet avec du balsamique n’est tout simplement plus à la hauteur. Qui est avec moi ? Cette recette de salade de poulet chinoise est remplie de beaucoup de légumes colorés et le chou rouge ajoute non seulement de la couleur, mais aussi un croquant fantastique!
Plus la douceur des oranges combinée à la vinaigrette d’inspiration asiatique légèrement épicée font de cette salade l’une de mes salades préférées à aller voir à tout moment de l’année !
Recette de salade de poulet chinoise
Il y a quelques années, juste au moment où j’atteignais la quarantaine, je suis arrivé à ce qui semblait être un mur impossible à surmonter. Il semblait que peu importe ce que je faisais, je ne pouvais tout simplement pas perdre le poids que je prenais. Je mangeais proprement, je réduisais mes glucides, je m’entraînais tous les jours et le poids continuait à s’accumuler.
J’ai tendu la main à mes amis mannequins de fitness, mes amis culturistes, mes amis mamans et à peu près tous ceux qui pouvaient m’aider et pourtant rien ne fonctionnait. C’était jusqu’à ce que je tombe sur une amie que je n’avais pas vue depuis longtemps. Son nom est Kathy Wilkes à Energia Health & Fitness et elle était mon instructeur de Zumba (un incroyable en plus !) mais elle est aussi une nutritionniste holistique qui n’a pas peur d’être honnête mais qui connaît aussi son sujet donc elle a gagné le droit de vous dire ce qui est !
Il s’avère qu’en fait, je ne mangeais pas assez de légumes, je faisais trop d’exercice et j’étais accro au sucre ! Au bout d’un mois, je commençais à voir des résultats. Saviez-vous que le sucre est tout aussi addictif que la cocaïne et qu’il est présent dans pratiquement tout ?
Même si je pensais que je mangeais « propre » en ne mangeant pas de produits emballés et en restant loin du pain. Je mangeais au contraire beaucoup trop de sucre. Oui, du sucre !
Le sucre est une petite bête rusée ! Nous savons tous que le pain est un glucide simple ou une forme de sucre, mais saviez-vous aussi que le riz, le fromage, le yaourt et un million d’autres choses – à peu près tout ce qui est blanc est du sucre ? Fait!
Dès que j’ai commencé à remplacer mes fruits par des légumes, à manger plus de graisses saines et de protéines maigres et à supprimer tout ce qui contenait ne serait-ce qu’1 g de sucre ajouté, le poids a commencé à tomber.
Donc, sur cette note, voici une petite liste de certains aliments qui sont des sources cachées de sucre.
10 aliments qui sont des sources élevées de sucre :
- Riz
- Low-faible en gras
- Fromage
- Pain
- Pasta
- Sauce barbecue
- Barres protéinées
- Céréales
- Pasta
- Sauce pour pâtes
- Lait
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Je ne suis pas un nutritionniste d’aucune sorte mais éliminer ces aliments a changé la donne. L’une de mes plus grandes questions, pour une raison quelconque, concernait les carottes. Ne sont-elles pas riches en sucre ? Pourquoi ne sont-elles pas sur la liste ? Plongeons-y…
Les carottes sont-elles riches en sucre ?
Oui, elles sont riches en sucres naturels mais pas de beaucoup plus que les autres légumes. Une demi-tasse ne représente que 26 calories et grammes de sucre. Les carottes sont cependant très riches en fibres et vous aident à rester rassasié plus longtemps et vous donnent également un peu de croquant satisfaisant qui manque parfois dans un mode de vie à faible teneur en glucides. Cet article du Globe & Mail décompose tous les détails sur les carottes… alors croquez !
J’aime faire cette grande recette de salade de poulet chinoise colorée dans le cadre de ma préparation de repas pour la semaine. Elle se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, mais seulement si vous n’ajoutez pas la vinaigrette. Les instructions permettent de préparer une salade assez grande pour être apportée à des pique-niques et des repas-partage et chaque fois que je l’apporte quelque part, elle est appréciée par la foule et les gens me demandent toujours la recette. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec ce plaisir de la foule!
Les couleurs vives des poivrons rouges, des carottes, des oignons verts, du chou rouge et de la romaine vert vif font un arc-en-ciel de bonté. Ajoutez les cacahuètes grillées (facultatif) et la vinaigrette épicée au sésame et encore une fois la salade parfaite ! Enfin, si vous aimez le piquant autant que moi. La recette de la vinaigrette est suffisante pour deux de ces salades et vous pouvez ajouter des piments sans ou avec plus de piments selon votre goût. Mais attention, lorsque la vinaigrette repose, les piments prennent vie et s’enflamment, alors faites attention à ne pas en ajouter trop. La douceur des mandarines aide à prendre le bord de la chaleur et à fournir un joli contraste de saveur.
Faire une salade de poulet chinoise
Premières choses d’abord… vous voulez les légumes les plus frais que vous pouvez obtenir pour obtenir le maximum de croquant possible. L’huile de sésame et la sauce soja peuvent être trouvées dans la section des aliments asiatiques de la plupart des épiceries.
Découpez la laitue romaine, le chou rouge, les oignons verts et le poivron rouge de façon très réfléchie. Ajoutez de la coriandre hachée et des bâtonnets de carotte pour ajouter encore plus de couleur et les mandarines offrent un peu de douceur pour égayer cette salade. Pour la vinaigrette – un peu d’huile de sésame, de sauce soja, de miel, de vinaigre balsamique, d’huile végétale, de graines de sésame grillées et de flocons de piment (facultatif).
2 poitrines de poulet rôties à ajouter au moment de manger.
Dans un grand bol, ajoutez tous les légumes et les mandarines. Bien mélanger.
Rôtir les graines de sésame en les plaçant dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen pendant environ 3 minutes. Secouez ou remuez de temps en temps pour vous assurer que les graines sont uniformément grillées. Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
Pour moins de désordre, j’aime utiliser un entonnoir pour m’aider à ajouter les ingrédients à ma bouteille de vinaigrette. De cette façon, tous les ingrédients vont directement dans la bouteille et pas partout sur votre comptoir. Ajoutez l’huile de sésame, le vinaigre, l’huile végétale, la sauce soja, les graines de sésame et les piments. Fermez le couvercle hermétiquement et secouez. Les graines flotteront toujours vers le haut, alors assurez-vous de bien secouer chaque fois que vous allez utiliser.
Réservez la vinaigrette dans un récipient hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Shred la poitrine de poulet à l’aide d’une fourchette ou je pèle simplement avec mes mains style homme des cavernes. Pour la vitesse, j’aime juste utiliser ces poulets rôtis d’épicerie et j’en ai presque toujours un dans mon réfrigérateur pour des recettes comme celle-ci. De cette façon, j’ai toujours des protéines sous la main quand j’en ai besoin pour les salades ou à côté de quelques légumes crus au déjeuner.
Ajouter le poulet à la salade quand vous êtes prêt à manger avec la vinaigrette. Cela semble beaucoup mais il ne faut qu’environ 15 minutes pour préparer cette salade et c’est une grande salade donc assez pour une famille de quatre personnes ou quelques déjeuners de semaine.
Recette de salade de poulet chinoise
Salade de poulet chinoise
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Ingrédients
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 1/2 tête de laitue romaine râpée très finement avec un couteau tranchant
- 1/2 tête de chou violet. râpé très fin avec un couteau tranchant
- 1 botte d’oignons verts hachés
- 1 poivron rouge tranché très fin
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 1/2 tasse de mandarines en conserve – bien égouttées
- 2 grosses poitrines de poulet
- 1/4 de tasse d’arachides rôties hachées (facultatif)
- ¼ de tasse d’huile végétale
- ¼ de tasse de vinaigre balsamique
- ¼ de tasse de sauce soja. de soja
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- Flocons de piment fort au goût
- 1 c. à soupe de miel brut
- 1/4 c. à thé de chacun sel de mer &poivre au goût
- 1/3 de tasse de graines de sésame grillées
Instructions
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Faire griller légèrement les graines de sésame au four ou dans une poêle à feu doux
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Ajouter les légumes hachés et tranchés dans un grand bol
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Ajouter les oranges manadarin bien égouttées et les cacahuètes grillées (facultatif)
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Hachurer le poulet à la fourchette ou le couper finement au couteau et l’ajouter à la salade juste avant de la consommer.
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Mélanger la salade
Vinaigrette asiatique
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Ajouter les ingrédients liquides dans un petit bol ou une bouteille de vinaigrette et bien mélanger, puis ajouter les graines de sésame grillées et les flocons de chili (facultatif). flocons de chili (facultatif)
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Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de la servir et bien mélanger